Добавить организацию

Какие бывают слоёные хачапури?

Три вида слоёного хачапури и секрет тонкого теста.

Дата ответа: Проверено:

Короткий ответ

Слоёные хачапури в Грузии делают в нескольких видах: мескетинское из теста вроде слоёного, гурийский полумесяц с сыром и варёными яйцами и рачинское квадратное с орехом в каждом углу. Тесто для них смазывают маслом, складывают и заворачивают с сыром.

Рестораны Тбилиси faq-cover-food-and-restaurants.png

Почему так

  1. Мескетинское хачапури похоже на слоёное: тесто смазывают маслом, складывают, кладут сыр и заворачивают квадратным конвертом.
  2. Гурийское слоёное хачапури имеет форму полумесяца, а начинка сыр и варёные яйца.
  3. Рачинское слоёное хачапури квадратное, в каждый угол при выпечке кладут по грецкому ореху.

Подробнее

Виды слоёного хачапури:

  • мескетинское: тесто смазывают маслом, складывают и заворачивают с сыром квадратным конвертом; печь нужно закрытой, чтобы пар оставался внутри;
  • гурийское: слоёный полумесяц с сыром и варёными яйцами;
  • рачинское: квадратное слоёное, в каждом углу запекают по грецкому ореху.

Совет для тонкого теста: оно достаточно тонкое, когда сквозь него можно прочитать надпись на бумаге.

О других видах хачапури читайте в вопросе какие бывают хачапури, о домашнем хачапури в вопросе как приготовить хачапури дома, а о сыре в вопросе какой сыр нужен для хачапури.

Совет

Для тонкого теста раскатывайте его, пока сквозь него не станет читаться надпись на бумаге.

Что может отличаться

Форма, начинка и тесто у разных видов слоёного хачапури отличаются: мескетинское квадратное с сыром, гурийское с яйцом, рачинское с орехом. Название блюда в меню лучше уточнять у официанта.

Распространённое заблуждение

Слоёное хачапури бывает только одного вида.

Как на самом деле

Слоёных хачапури несколько: мескетинское, гурийское с сыром и варёными яйцами и рачинское квадратное с орехом в каждом углу.

Ещё люди спрашивают

  • Что такое пеновани хачапури?
  • Как приготовить пеновани хачапури?

Источники

Ответ справочный. Состав и способ приготовления уточняйте у повара.

Рестораны Тбилиси

  • Что такое уцхо-сунели и куда его добавляют?

    Уцхо-сунели добавляют в тушёную утку с орехами: на целую утку примерно 1,5 кг идёт 1 чайная ложка пряной смеси.

    Проверено:

  • Что такое хмели-сунели и как его использовать?

    Хмели-сунели это грузинская смесь пряностей, которую в имеретинском варианте баклажанов с орехами кладут очень понемногу, чтобы она не заглушила чеснок.

    Проверено:

  • Что такое толма по-грузински?

    Толма это одно из основных блюд грузинской кухни, и существует её овощная версия, подходящая вегетарианцам.

    Проверено:

  • Что такое ачма?

    Ачма это один из видов хачапури: тонкие приготовленные слои теста, между которыми лежат сыр и растопленное масло.

    Проверено:
Помощь