Как приготовить хачапури дома?
Имеретинский на сковороде и аджарский в духовке.
Короткий ответ
Самый простой домашний хачапури это имеретинский: тесто замешивают на мацони или кефире с мукой, яйцом и содой, внутрь кладут тёртый сыр, лепёшку раскатывают и жарят на сковороде или запекают. Для аджарского хачапури готовят дрожжевое тесто, формируют «лодочку» с сыром и выпекают в горячей духовке при 220-250 градусах около 10-15 минут. В конце в аджарский добавляют сырой желток и кусочек сливочного масла.
Почему так
- Начинку лучше делать из смеси сыров, чтобы она тянулась и была солёной в меру.
- Мегрельский хачапури делают как имеретинский, но посыпают сыром и сверху.
- Хачапури вкуснее всего горячим, сразу после выпечки.
Подробнее
Если сыр слишком солёный, замочите его на час в холодной воде. Аджарский хачапури едят, перемешивая желток с сыром и макая в начинку кусочки бортика.
Совет
Пеките аджарский хачапури в максимально горячей духовке: так тесто подрумянится, а сыр не пересохнет.
Что может отличаться
В каждом регионе Грузии свои вариации блюд, поэтому вкус одного и того же блюда может заметно отличаться.
Ещё люди спрашивают
- Как сделать хачапури?
- Как приготовить хачапури по-аджарски?
- Как приготовить хачапури на сковороде?
- Ленивые хачапури как приготовить?
Время и пропорции примерные, ориентируйтесь на размер хинкали и рекомендации на упаковке.
Имеретинский хачапуриПохожие вопросы
-
Чем хинкали отличаются от мантов?
Хинкали это грузинское блюдо, которое варят в кипящей воде, а манты это блюдо Средней Азии и тюркских народов, которое готовят на пару.
-
Хинкали и хачапури: чьё это блюдо?
И хинкали, и хачапури это блюда грузинской кухни.
-
Какой сыр нужен для хачапури?
Для хачапури в Грузии берут имеретинский сыр, молодой рассольный сыр с мягким кисловатым вкусом, и сулгуни, который хорошо тянется.
-
Как приготовить хинкали дома: тесто, начинка и лепка
Для хинкали замешивают крутое тесто из муки, воды и соли и дают ему отдохнуть 30-40 минут.