როგორი ფენოვანი ხაჭაპურები არსებობს?
ფენოვანი ხაჭაპურის სამი სახე და თხელი ცომის საიდუმლო.
მოკლე პასუხი
საქართველოში ფენოვან ხაჭაპურს რამდენიმე სახით აკეთებენ: მესხური ფენოვანი ცომის მსგავსი ცომით, გურული ნახევარმთვარე ყველითა და მოხარშული კვერცხით და რაჭული კვადრატული, თითო კუთხეში ნიგოზით. ცომს კარაქით ზელენ, კეცავენ და ყველით ახვევენ.
რატომ არის ასე
- მესხური ხაჭაპური ფენოვანი ცომის მსგავსია: ცომს კარაქით ზელენ, კეცავენ, ყველს ამატებენ და კვადრატულ კონვერტად ახვევენ.
- გურული ფენოვანი ხაჭაპური ნახევარმთვარისებურია, შიგთავსი კი ყველი და მოხარშული კვერცხია.
- რაჭული ფენოვანი ხაჭაპური კვადრატულია და თითო კუთხეში ნიგოზს აცხობენ.
დეტალურად
ფენოვანი ხაჭაპურის სახეები:
- მესხური: კარაქით გაზელილი და დაკეცილი ცომი, ყველით ამოვსებული კვადრატულ კონვერტად; საჭიროა დახურული ღუმელი, რომ ორთქლი შიგნით დარჩეს;
- გურული: ფენოვანი ნახევარმთვარე ყველითა და მოხარშული კვერცხით;
- რაჭული: კვადრატული ფენოვანი პური, რომელშიც თითო კუთხეში ნიგოზია გამომცხვარი.
რჩევა თხელი ცომისთვის: ცომი საკმარისად თხელია, როცა მასში ქაღალდზე დაწერილის წაკითხვა შეიძლება.
ხაჭაპურის სხვა სახეებზე იხილეთ როგორი ხაჭაპურები არსებობს, სახლში მომზადებაზე როგორ მოვამზადოთ ხაჭაპური სახლში, ყველზე კი რა ყველი სჭირდება ხაჭაპურს.
რჩევა
თხელი ცომისთვის გააბრტყელეთ ცომი მანამ, სანამ მასში ქაღალდზე დაწერილის წაკითხვა არ გახდება შესაძლებელი.
რა შეიძლება განსხვავდებოდეს
ფენოვანი ხაჭაპურის სახეებს ფორმა, შიგთავსი და ცომი განასხვავებს: მესხური კვადრატულია ყველით, გურულს კვერცხი აქვს, რაჭულს ნიგოზი. მენიუში კერძის სახელი მიმტანს დაუზუსტეთ.
გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა
ფენოვანი ხაჭაპური მხოლოდ ერთი სახისაა.
როგორ არის სინამდვილეში
ფენოვანი ხაჭაპური რამდენიმეა: მესხური, გურული ყველითა და მოხარშული კვერცხით და კვადრატული რაჭული, თითო კუთხეში ნიგვზით.
ასევე კითხულობენ
- რა არის ფენოვანი ხაჭაპური?
- როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ხაჭაპური?
წყაროები
პასუხი საცნობაროა. შემადგენლობა და მომზადების წესი მზარეულს დაუზუსტეთ.
რესტორნები თბილისშიმსგავსი კითხვები
-
რა არის უცხო სუნელი და სად ამატებენ?
უცხო სუნელს ამატებენ იხვის ჩაშუშულში ნიგვზით: დაახლოებით 1,5 კგ-იან მთელ იხვზე სანელებლების ნარევის 1 ჩაის კოვზი მიდის.
-
რა არის ხმელი სუნელი და როგორ ვიყენებთ?
ხმელი სუნელი ქართული სანელებლების ნარევია, რომელსაც ბადრიჯნის იმერულ ვარიანტში ნიგვზით ძალიან მცირე რაოდენობით ამატებენ, რომ ნიორი არ დაახშოს.
-
რა არის ქართული ტოლმა?
ტოლმა ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთი ძირითადი კერძია და არსებობს მისი ბოსტნეულის ვერსიაც, რომელიც ვეგეტარიანელებს ერგება.
-
რა არის აჩმა?
აჩმა ხაჭაპურის ერთ-ერთი სახეობაა: ცომის თხელი მომზადებული ფენები, რომლებშიც ყველი და გამდნარი კარაქია ჩადებული.