Какие бывают хачапури и чем отличаются аджарские, имеретинские и мегрельские?
Главные виды грузинского сырного хлеба.
Короткий ответ
Имеретинский хачапури это круглая лепёшка с сыром внутри, мегрельский такой же, но с сыром и сверху. Аджарский делают в форме лодочки с сыром, яйцом и сливочным маслом, а пеновани готовят из слоёного теста. Есть и другие виды, например ачма из тонких слоёв теста с сыром, похожая на лазанью.
Почему так
- Аджарский хачапури едят, перемешивая начинку и отрывая кусочки бортика.
- Классический сыр для хачапури это имеретинский или сулугуни.
- Хачапури и сыроварение внесены в список нематериального культурного наследия Грузии.
Подробнее
В каждом регионе есть свои варианты, например гурийский с яйцом в форме полумесяца или осетинский с картошкой. Свежий хачапури лучше всего брать в пекарнях утром.
Совет
Для первого раза закажите имеретинский и аджарский: так вы сразу поймёте разницу.
Что может отличаться
В каждом регионе Грузии свои вариации блюд, поэтому вкус одного и того же блюда может заметно отличаться.
Ещё люди спрашивают
- Какие виды хачапури бывают?
- Чем отличается имеретинский хачапури от мегрельского?
- Хачапури по-аджарски что это?
Данные проверены 3 октября 2026 года.
Виды хачапуриПохожие вопросы
-
Чем хинкали отличаются от мантов?
Хинкали это грузинское блюдо, которое варят в кипящей воде, а манты это блюдо Средней Азии и тюркских народов, которое готовят на пару.
-
Хинкали и хачапури: чьё это блюдо?
И хинкали, и хачапури это блюда грузинской кухни.
-
Какой сыр нужен для хачапури?
Для хачапури в Грузии берут имеретинский сыр, молодой рассольный сыр с мягким кисловатым вкусом, и сулгуни, который хорошо тянется.
-
Как приготовить хачапури дома?
Самый простой домашний хачапури это имеретинский: тесто замешивают на мацони или кефире с мукой, яйцом и содой, внутрь кладут тёртый сыр, лепёшку раскатывают и жарят на сковороде или запекают.