Что такое тклапи?
Сливовый тклапи в сладостях и в супе.
Короткий ответ
Тклапи (пестил) бывает сливовым: его называют среди грузинских сладостей, а ещё добавляют в суп шечаманди из дикого щавеля. Сливовый тклапи нарезают и кладут в суп при варке, а при подаче посыпают тонкими хлопьями с кинзой.
Почему так
- Тклапи, или пестил, называют среди сладостей Тбилиси наряду с чурчхелой и сухофруктами.
- В шечаманди из дикого щавеля кладут нарезанный сливовый тклапи, а при подаче украшают тонкими хлопьями тклапи и кинзой.
- Шечаманди это суп из мацони, кизила или щавеля, его готовят только в Картли.
Подробнее
Тклапи, или пестил, продают среди грузинских сладостей. Сливовый тклапи используют и в готовке: в суп шечаманди из дикого щавеля при варке добавляют нарезанный тклапи, а перед подачей украшают блюдо тонкими хлопьями тклапи и кинзой.
О кислом сливовом соусе читайте в вопросе как приготовить ткемали дома, а о мясном блюде с орехами в вопросе про харчо.
Совет
Спрашивайте у продавца, из каких фруктов сделан тклапи и сладкий он или кислый: вкус зависит от плодов.
Что может отличаться
Вкус и кислотность тклапи зависят от фруктов, поэтому уточняйте у продавца. Способ изготовления тоже лучше узнавать у производителя.
Распространённое заблуждение
Тклапи это только конфета и десерт.
Как на самом деле
Тклапи называют среди сладостей, но сливовый тклапи используют и в готовке: его кладут в суп шечаманди из дикого щавеля и посыпают им блюдо при подаче.
Ещё люди спрашивают
- Что такое тклапи?
- Как делают тклапи?
Источники
- georgia.travel: Грузинское шечамандиПроверено:
- georgia.travel: Уличная еда и ГрузияПроверено:
- georgia.travel: Вкусная грузинская кухняПроверено:
Ответ справочный. Способ изготовления тклапи уточняйте у производителя или продавца.
Рестораны ТбилисиПохожие вопросы
-
Что такое уцхо-сунели и куда его добавляют?
Уцхо-сунели добавляют в тушёную утку с орехами: на целую утку примерно 1,5 кг идёт 1 чайная ложка пряной смеси.
-
Что такое хмели-сунели и как его использовать?
Хмели-сунели это грузинская смесь пряностей, которую в имеретинском варианте баклажанов с орехами кладут очень понемногу, чтобы она не заглушила чеснок.
-
Что такое толма по-грузински?
Толма это одно из основных блюд грузинской кухни, и существует её овощная версия, подходящая вегетарианцам.
-
Какие бывают слоёные хачапури?
Слоёные хачапури в Грузии делают в нескольких видах: мескетинское из теста вроде слоёного, гурийский полумесяц с сыром и варёными яйцами и рачинское квадратное с орехом в каждом углу.