Добавить организацию

Что такое вино Зегаани?

Красное из саперави, выдержанное в квеври.

Дата ответа: Проверено:

Короткий ответ

Зегаани (Zegaani) это защищённое наименование места происхождения для сухого красного вина из саперави, которое делают в квеври в микрозоне села Зегаани на северо-восточном склоне хребта Гомбори. Регистрационный номер 982, дата в файле: 30/08/2022. Спецификация требует выдержки в квеври не менее 20 месяцев.

Грузинское вино: статьи Madloba faq-cover-wine-and-alcohol.png

Почему так

  1. Сорт один: саперави из микрозоны, другие сорта запрещены.
  2. Зона граничит с Чермисхеви, Ахашени и ущельем Навистскали, виноградники на высоте 400–550 м.
  3. Переработка, виноделие и розлив по спецификации проходят внутри микрозоны.

Подробнее

Цвет тёмно-красный, тело полное и бархатистое, во вкусе чёрный перец, гвоздика, ежевика, чёрная смородина и чёрная слива. Спирт не менее 12%, экстракт не менее 24 г/л, сахар не более 4 г/л. Виноград нужно давить в течение 3 часов после сбора. О сорте: саперави и вина из него.

Вино после брожения выдерживают в квеври не менее 20 месяцев, затем отделяют от мезги (чачи). Про сам сосуд: что такое квеври. Соседнее наименование на той же стороне хребта: Ахашени.

Совет

Название на этикетке должно быть записано по-грузински, латиницей (ZEGAANI) и кириллицей, каждый раз с пометкой PDO.

Что может отличаться

В спецификации заданы только рамки: сорта, зона, минимальный спирт, предел сахара. Внутри рамок вина разных производителей отличаются, а спецификацию могут обновить, поэтому сверяйтесь с актуальной версией на wine.gov.ge.

Распространённое заблуждение

Любое квеври-вино из саперави можно назвать Зегаани.

Как на самом деле

Нет, виноград должен быть из микрозоны Зегаани, а выдержка в квеври не меньше 20 месяцев.

Ещё люди спрашивают

  • Что такое Зегаани?
  • Зегаани вино что это?

Источники

18+. Материал об алкоголе, справочный. Употребление алкоголя вредит здоровью.

Грузинское вино: статьи Madloba
Помощь