Что такое вино Ахашени?
Красное полусладкое вино из Саперави.
Короткий ответ
Ахашени это красное полусладкое вино из Саперави с защищённым наименованием места происхождения из микрозоны Внутренней Кахетии, его делают неполным спиртовым брожением сусла. Наименование зарегистрировано в Грузии 30 августа 2005 года. Другие сорта по правилам наименования запрещены.
Почему так
- Вино делают только из Саперави.
- Брожение сусла не доводят до конца, поэтому вино остаётся полусладким.
- Микрозона лежит в среднем течении Алазани на высоте 350–700 м.
Подробнее
Микрозона Ахашени включает части сёл Зегаани, Ахашени, Чумлаки и Китаани, а также Гурджаанский район. Виноград при сборе должен иметь не меньше 22% сахара, фактическая крепость вина не ниже 10,5% об., общая не выше 15,6% об. Цвет тёмно-красный, вкус и аромат бархатистые, приятно сладкие, с фруктовыми тонами и характером сорта Саперави.
О других грузинских винах: какое грузинское вино привезти домой, о регионе: Где находится Кахетия и что там посмотреть.
Совет
Если вы не любите сладкое, не путайте Ахашени с сухим Мукузани: оба из Саперави, но Ахашени по правилам наименования полусладкое.
Что может отличаться
Отдельные производители делают вино в своём стиле внутри правил наименования. Сами правила могут обновляться, поэтому актуальную редакцию смотрите у Национального агентства вина Грузии.
Распространённое заблуждение
Красное вино из Саперави всегда сухое.
Как на самом деле
Ахашени делают из Саперави, но по правилам наименования это полусладкое вино с неполным брожением.
Ещё люди спрашивают
- Что такое вино Ахашени?
- Какое вино Ахашени, сладкое или сухое?
Источники
Ответ справочный: описаны правила наименования, а не вкус конкретной бутылки. Правила могут обновляться, сверяйтесь с официальными сайтами.
Грузинское вино: статьи MadlobaПохожие вопросы
-
Что такое янтарное вино в Грузии?
Закон Грузии «О винограде и вине» делит вина по цвету на белые, янтарные, розовые и красные.
-
Как называется рог, из которого пьют вино в Грузии?
Рог для вина в Грузии называется канци (ყანწი), его делают из рога животного, а богатые рога украшают золотом и серебром.
-
Сколько в Грузии вин с наименованием места происхождения?
На 11 ноября 2026 года в Грузии насчитывается 33 защищённых наименования места происхождения вина (PDO).
-
Что такое вино Болниси?
Болниси (Bolnisi) это защищённое наименование места происхождения для сухих белых, янтарных, красных и розовых вин из микрозоны Болниси на юге региона Квемо Картли.