როგორი ხაჭაპურები არსებობს და რით განსხვავდება აჭარული, იმერული და მეგრული?
ქართული ყველიანი პურის მთავარი სახეობები.
მოკლე პასუხი
იმერული ხაჭაპური მრგვალი ხაჭაპურია ყველით შიგნით, მეგრული ასეთივეა, მაგრამ ყველით ზემოდანაც. აჭარულს ნავის ფორმით აცხობენ ყველით, კვერცხითა და კარაქით, ფენოვანს კი ფენოვანი ცომისგან ამზადებენ. არსებობს სხვა სახეობებიც, მაგალითად აჩმა თხელი ფენებით ყველით, ლაზანიის მსგავსი.
რატომ არის ასე
- აჭარულ ხაჭაპურს შიგთავსის არევითა და კიდის ნაჭრების მოტეხვით ჭამენ.
- ხაჭაპურისთვის კლასიკური ყველი იმერული ან სულგუნია.
- ხაჭაპური საქართველოს არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის სიაშია.
დეტალურად
ყველა რეგიონს თავისი ვარიანტი აქვს, მაგალითად გურული კვერცხით ნახევარმთვარის ფორმით ან ოსური კარტოფილით. ახალი ხაჭაპური საუკეთესოა დილით საცხობში.
რჩევა
პირველად იმერული და აჭარული შეუკვეთეთ: ასე მაშინვე მიხვდებით განსხვავებას.
რა შეიძლება განსხვავდებოდეს
საქართველოს ყველა რეგიონს კერძების თავისი ვარიაციები აქვს, ამიტომ ერთი და იმავე კერძის გემო შეიძლება შესამჩნევად განსხვავდებოდეს.
ასევე კითხულობენ
- რა სახის ხაჭაპური არსებობს?
მონაცემები გადამოწმებულია 2026 წლის 3 ოქტომბერს.
ხაჭაპურის სახეობებიმსგავსი კითხვები
-
რით განსხვავდება ხინკალი მანტისგან?
ხინკალი ქართული კერძია, რომელსაც მდუღარე წყალში ხარშავენ, მანტი კი შუა აზიისა და თურქულენოვანი ხალხების კერძია, რომელსაც ორთქლზე ამზადებენ.
-
ხინკალი და ხაჭაპური: ვისი კერძია?
ხინკალიც და ხაჭაპურიც ქართული სამზარეულოს კერძებია.
-
რომელი ყველი სჭირდება ხაჭაპურს?
ხაჭაპურისთვის საქართველოში იმერულ ყველს იღებენ, ახალგაზრდა მწნილ ყველს რბილი მომჟავო გემოთი, და სულგუნს, რომელიც კარგად იწელება.
-
როგორ მოვამზადოთ ხაჭაპური სახლში?
ყველაზე მარტივი საოჯახო ხაჭაპური იმერულია: ცომს მაწონზე ან კეფირზე ფქვილით, კვერცხითა და სოდით ზელენ, შიგნით გახეხილ ყველს დებენ, ქადას აბრტყელებენ და ტაფაზე წვავენ ან აცხობენ.