რა არის ღვინო წარაფი?
ქარვისფერი ქვევრის ღვინო ცივ-გომბორის ფერდობზე.
მოკლე პასუხი
წარაფი (Tsarapi) მშრალი ქარვისფერი ღვინის დაცული წარმოშობის დასახელებაა, რომელიც რქაწითელისგან მზადდება ქარდენახის მიკროზონის შიგნით მდებარე წარაფის მიკროზონაში, კახეთის გურჯაანის რაიონში. რეგისტრაციის ნომერია 978, თარიღი ფაილში: 11/05/2020. ალკოჰოლი სულ მცირე 12%, ექსტრაქტი სულ მცირე 24 გ/ლ.
რატომ არის ასე
- საფუძველი რქაწითელია, კახური მწვანისა და/ან ხიხვის ერთად 15%-მდე დაშვებულია, სხვა ჯიშები აკრძალულია.
- მიკროზონა ცივ-გომბორის ქედის ჩრდილო-აღმოსავლეთ მხარის დამრეც (3–4°) ფერდობზეა, ალაზნის მარჯვენა სანაპიროზე, 350–550 მ სიმაღლეზე.
- მზადდება მხოლოდ ქვევრში მთლიან მტევნებზე ჭაჭასთან ერთად, ღვინო მოსავლის შემდეგ 1 თებერვალზე ადრე ჭაჭას არ სცილდება.
დეტალურად
ფერი მუქი ქარვისფრიდან ჩაისფერამდეა, ღვინო სავსე, ენერგიული, ექსტრაქტული და ხავერდოვანია, ინტენსიური არომატით, ხილის ტონები დაძველებასთან ერთად ვითარდება. 1 თებერვლის წესის გარდა დაძველების ცალკე ვადას სპეციფიკაცია არ ადგენს. დაწვრილებით: რქაწითელი, ქვევრი, ქარვისფერი ღვინო საქართველოში.
დოკუმენტში მომჩივანია გაერთიანება Kardenakhi Wine სოფელ ქარდენახიდან. გადამუშავება და ღვინის დამზადება კახეთში ხდება, ჩამოსხმა საქართველოს სხვა ადგილებშიც შეიძლება.
რჩევა
ეტიკეტზე მოძებნეთ TSARAPI ლათინურად და PDO.
რა შეიძლება განსხვავდებოდეს
სპეციფიკაცია მხოლოდ ჩარჩოებს ადგენს: ჯიშებს, ზონას, ალკოჰოლის მინიმუმს, შაქრის ზღვარს. ამ ჩარჩოებში სხვადასხვა მწარმოებლის ღვინო განსხვავდება, სპეციფიკაცია კი შეიძლება განახლდეს, ამიტომ აქტუალური ვერსია wine.gov.ge-ზე გადაამოწმეთ.
გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა
წარაფი და ქარდენახი ერთი და იგივე ღვინოა.
როგორ არის სინამდვილეში
არა, ესენი ცალკე დასახელებებია: წარაფი ქარდენახის შიგნით მდებარე უფრო მცირე მიკროზონაა და საკუთარი სპეციფიკაცია აქვს.
ასევე კითხულობენ
- რა არის წარაფი?
წყაროები
- დასახელება წარაფი-ის სპეციფიკაცია (PDF), ღვინის ეროვნული სააგენტოგადამოწმებულია:
- დასახელება წარაფი-ის გვერდი, ღვინის ეროვნული სააგენტოგადამოწმებულია:
18+. მასალა ალკოჰოლზეა და საცნობაროა. ალკოჰოლის მოხმარება ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.
ქართული ღვინო: Madloba-ს სტატიებიმსგავსი კითხვები
-
რა არის ქარვისფერი ღვინო საქართველოში?
საქართველოს კანონი „ვაზისა და ღვინის შესახებ“ ღვინოებს ფერის მიხედვით ყოფს თეთრად, ქარვისფრად, ვარდისფრად და წითლად.
-
რა ჰქვია ყანწს, რომლითაც საქართველოში ღვინოს სვამენ?
საქართველოში ღვინის სასმისს ყანწი ჰქვია, მას ცხოველის რქისგან ამზადებენ, უფრო მდიდრულ ყანწებს კი ოქროთი და ვერცხლით ამკობენ.
-
რამდენი ქართული ღვინოა დაცული წარმოშობის დასახელებით?
2026 წლის 11 ნოემბრის მდგომარეობით საქართველოში ღვინის დაცული წარმოშობის 33 დასახელებაა (PDO).
-
რა არის ღვინო ბოლნისი?
ბოლნისი (Bolnisi) მშრალი თეთრი, ქარვისფერი, წითელი და ვარდისფერი ღვინოების დაცული წარმოშობის დასახელებაა ქვემო ქართლის სამხრეთში მდებარე ბოლნისის მიკროზონიდან.