Добавить организацию

Что такое ркацители и какое вино из него получается?

Белый сорт Кахети в двух стилях.

Дата ответа: Проверено:

Короткий ответ

Ркацители это самый распространённый белый сорт Грузии родом из Кахети, из которого делают золотистое вино в двух стилях: лёгкое по европейской технологии и более плотное из квеври. Название переводится как «красный стебель». На него приходится около 43% виноградников.

Грузинское вино: регионы и сорта faq-cover-wine-and-alcohol.png

Почему так

  1. Ркацители древнейший местный сорт, его родина Кахети, особенно склоны долины Алазани.
  2. Европейский способ (прямой отжим, сталь) даёт более лёгкое и мягкое вино, квеври с настаиванием на кожице даёт более плотное, с танинами и глубоким золотым цветом.
  3. Сорт часто смешивают с мцване, и он входит в несколько вин с защищённым наименованием.

Подробнее

Вкус: золотистая слива, белая шелковица, спелый абрикос, персик, чай, сушёная айва и лёгкий оттенок земли, с цитрусовой свежестью. Лучшая зона северо-запад долины Алазани, в том числе деревни Цинандали и Вазисубани.

Рядом стоит прочитать про квеври и про вина, которые стоит привезти домой. Подходит к грузинским сырам, особенно овечьему, салатам, мчади и хачапури.

Совет

Хотите попробовать оба стиля, возьмите две бутылки: одну европейской технологии и одну из квеври, разница хорошо видна.

Что может отличаться

Вкус зависит от производителя, года и способа выдержки. Сорт растят и в других странах, но грузинские плоды считаются эталонными.

Распространённое заблуждение

Ркацители это всегда янтарное вино из квеври.

Как на самом деле

Нет, есть два стиля: из квеври плотнее и темнее, а по европейской технологии в стальных чанах вино получается легче и мягче, с нежным золотым цветом.

Ещё люди спрашивают

  • Что такое ркацители?
  • Какое вино делают из ркацители?

Источники

Ответ справочный. Вкус и стиль вина зависят от производителя и года урожая.

Грузинское вино: регионы и сорта
Помощь