რა არის ღვინო ბოლნისი?
მშრალი ღვინის ოთხი ტიპი ქვემო ქართლის სამხრეთიდან.
მოკლე პასუხი
ბოლნისი (Bolnisi) მშრალი თეთრი, ქარვისფერი, წითელი და ვარდისფერი ღვინოების დაცული წარმოშობის დასახელებაა ქვემო ქართლის სამხრეთში მდებარე ბოლნისის მიკროზონიდან. იგი განაცხადით № 1533/06, 2018 წლის 19 ივლისი, ირიცხება, რეგისტრაციის ნომერი არ აქვს. ალკოჰოლი ყველა ტიპისთვის სულ მცირე 11%-ია, ქარვისფერისთვის 12%, შაქარი არაუმეტეს 4 გ/ლ.
რატომ არის ასე
- თეთრი და ქარვისფერი მზადდება რქაწითელის, ჭინურისა და გორული მწვანისგან, წითელი საფერავის, თავკვერის, შავკაპიტოსა და ასურეთული შავისგან.
- მიკროზონა ქვემო ქართლის სამხრეთშია, მაშავერასა და ხრამის აუზებში, ვენახები 500–800 მ სიმაღლეზეა.
- გადამუშავება და ღვინის დამზადება მიკროზონის შიგნით ხდება, ჩამოსხმა საქართველოს ნებისმიერ ადგილას შეიძლება.
დეტალურად
ფერები: თეთრი ღია ქარვისფერია, წითელი მუქი წითელი, ვარდისფერი ვარდისფერი, ქარვისფერი კი მუქი ქარვისფრიდან შავი ჩაის ფერამდეა. ექსტრაქტი: თეთრსა და ვარდისფერში სულ მცირე 16 გ/ლ, წითელსა და ქარვისფერში სულ მცირე 22 გ/ლ. ვარდისფერს ამზადებენ წითელ კანზე დადუღებული თეთრი ტკბილისგან ან თეთრი და წითელი ღვინოების ნაზავისგან, მიკროზონის წითელი ჯიშებით. ჯიშებზე: საფერავი, რქაწითელი, ჭინური.
დაძველება მხოლოდ ზოგადადაა აღწერილი: ის თაიგულს ხილის ტონებით ამდიდრებს, მინიმალური ვადა არ არის დადგენილი. მიკროზონაში შედის ქალაქი ბოლნისი და დაახლოებით ორი ათეული სოფელი.
რჩევა
ეტიკეტზე დასაშვებია „Bolnisi“ ან „Bolnisi Wine“ ლათინურად, PDO აღნიშვნასთან ერთად.
რა შეიძლება განსხვავდებოდეს
სპეციფიკაცია მხოლოდ ჩარჩოებს ადგენს: ჯიშებს, ზონას, ალკოჰოლის მინიმუმს, შაქრის ზღვარს. ამ ჩარჩოებში სხვადასხვა მწარმოებლის ღვინო განსხვავდება, სპეციფიკაცია კი შეიძლება განახლდეს, ამიტომ აქტუალური ვერსია wine.gov.ge-ზე გადაამოწმეთ.
გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა
ბოლნისი მხოლოდ წითელი ღვინოა.
როგორ არის სინამდვილეში
არა, დასახელება ოთხ ტიპს მოიცავს: თეთრი, ქარვისფერი, წითელი და ვარდისფერი.
ასევე კითხულობენ
- რა არის ბოლნისი?
წყაროები
- დასახელება ბოლნისი-ის სპეციფიკაცია (PDF), ღვინის ეროვნული სააგენტოგადამოწმებულია:
- დასახელება ბოლნისი-ის გვერდი, ღვინის ეროვნული სააგენტოგადამოწმებულია:
18+. მასალა ალკოჰოლზეა და საცნობაროა. ალკოჰოლის მოხმარება ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.
ქართული ღვინო: Madloba-ს სტატიებიმსგავსი კითხვები
-
რა არის ქარვისფერი ღვინო საქართველოში?
საქართველოს კანონი „ვაზისა და ღვინის შესახებ“ ღვინოებს ფერის მიხედვით ყოფს თეთრად, ქარვისფრად, ვარდისფრად და წითლად.
-
რა ჰქვია ყანწს, რომლითაც საქართველოში ღვინოს სვამენ?
საქართველოში ღვინის სასმისს ყანწი ჰქვია, მას ცხოველის რქისგან ამზადებენ, უფრო მდიდრულ ყანწებს კი ოქროთი და ვერცხლით ამკობენ.
-
რამდენი ქართული ღვინოა დაცული წარმოშობის დასახელებით?
2026 წლის 11 ნოემბრის მდგომარეობით საქართველოში ღვინის დაცული წარმოშობის 33 დასახელებაა (PDO).
-
რა არის ღვინო წარაფი?
წარაფი (Tsarapi) მშრალი ქარვისფერი ღვინის დაცული წარმოშობის დასახელებაა, რომელიც რქაწითელისგან მზადდება ქარდენახის მიკროზონის შიგნით მდებარე წარაფის მიკროზონაში, კახეთის გურჯაანის რაიონში.