რა არის ქარვისფერი ღვინო საქართველოში?
ქარვისფერი ღვინოები და ქვევრი.
მოკლე პასუხი
საქართველოს კანონი „ვაზისა და ღვინის შესახებ“ ღვინოებს ფერის მიხედვით ყოფს თეთრად, ქარვისფრად, ვარდისფრად და წითლად. ქვევრის ღვინეს კანონი ცალკე განმარტავს: ის ყურძნის დაწურვის წლის 31 დეკემბრამდე მაინც ქვევრში დუღს და ინახება. ქარვისფერი ღვინის ცალკე განმარტება კანონში არ არის.
რატომ არის ასე
- კანონი „ვაზისა და ღვინის შესახებ“ (მუხლი 14) ღვინოებს ფერის მიხედვით ყოფს თეთრად, ქარვისფრად, ვარდისფრად და წითლად.
- იმავე კანონით (მუხლი 3) ქვევრის ღვინო არის ღვინო, რომელიც ყურძნის დაწურვის წლის 31 დეკემბრამდე მაინც ქვევრში დუღს და ინახება სრულ ან ნაწილობრივ ჭაჭაზე.
- ქვევრი კვერცხისებრი თიხის ჭურჭელია ღვინის დასაყენებლად, დასავარგებლად და შესანახად: მასში ტკბილს კანთან, კოჭებთან და წიპწებთან ერთად ასხამენ, ხურავენ და მიწაში ფლავენ, ღვინო კი ხუთ-ექვს თვეს დუღს.
დეტალურად
კანონის მე-14 მუხლი ღვინოებს ფერის მიხედვით ოთხ კატეგორიად ყოფს: თეთრი, ქარვისფერი, ვარდისფერი და წითელი. მე-3 მუხლის მიხედვით ქვევრის ღვინო არის ღვინო, რომელიც ყურძნის დაწურვის წლის 31 დეკემბრამდე მაინც ქვევრში დუღს და ინახება სრულ ან ნაწილობრივ ჭაჭაზე. ქარვისფერი ღვინის განმარტება ფერის ან დაყენების წესის მიხედვით კანონში არ არის. თავად ჭურჭელზე იხილეთ რა არის ქვევრი.
რჩევა
ბოთლის არჩევისას წაიკითხეთ ეტიკეტი, ფერის რომელ კატეგორიას მიეკუთვნება ღვინო და როგორ არის დაყენებული: მწარმოებელმა შეიძლება ქვევრი მიუთითოს.
რა შეიძლება განსხვავდებოდეს
კანონი ქარვისფერ ღვინოს ფერის ან დაყენების წესის მიხედვით არ განმარტავს, ამიტომ დაყენების წესი მწარმოებელთან დააზუსტეთ.
გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა
ქვევრის ღვინო ახალი მოდაა.
როგორ არის სინამდვილეში
არა. ნაპოვნია 8000 წლის ქვევრი, ქვევრში ღვინის დაყენების მეთოდი კი იუნესკოს არამატერიალური მემკვიდრეობის სიაშია.
ასევე კითხულობენ
- რა არის ქარვისფერი ღვინო?
- რა არის ნარინჯისფერი ღვინო?
წყაროები
- იუნესკო: ქვევრის ღვინის დაყენების ძველი ქართული ტრადიციული მეთოდიგადამოწმებულია:
- საქართველოს კანონი „ვაზისა და ღვინის შესახებ“გადამოწმებულია:
- საქართველოს ეროვნული ტურიზმის ადმინისტრაცია: ქართული ღვინოგადამოწმებულია:
პასუხი საცნობაროა. კანონი ქარვისფერ ღვინოებს ფერის კატეგორიად ასახელებს, მაგრამ არ განმარტავს; განმარტებულია მხოლოდ ქვევრის ღვინო.
საქართველოს ღვინის მაღაზიები და ენოთეკებიმსგავსი კითხვები
-
რა ჰქვია ყანწს, რომლითაც საქართველოში ღვინოს სვამენ?
საქართველოში ღვინის სასმისს ყანწი ჰქვია, მას ცხოველის რქისგან ამზადებენ, უფრო მდიდრულ ყანწებს კი ოქროთი და ვერცხლით ამკობენ.
-
რამდენი ქართული ღვინოა დაცული წარმოშობის დასახელებით?
2026 წლის 11 ნოემბრის მდგომარეობით საქართველოში ღვინის დაცული წარმოშობის 33 დასახელებაა (PDO).
-
რა არის ღვინო ბოლნისი?
ბოლნისი (Bolnisi) მშრალი თეთრი, ქარვისფერი, წითელი და ვარდისფერი ღვინოების დაცული წარმოშობის დასახელებაა ქვემო ქართლის სამხრეთში მდებარე ბოლნისის მიკროზონიდან.
-
რა არის ღვინო წარაფი?
წარაფი (Tsarapi) მშრალი ქარვისფერი ღვინის დაცული წარმოშობის დასახელებაა, რომელიც რქაწითელისგან მზადდება ქარდენახის მიკროზონის შიგნით მდებარე წარაფის მიკროზონაში, კახეთის გურჯაანის რაიონში.