რა არის ხმელი სუნელი და როგორ ვიყენებთ?
ქართული სანელებლების ნარევი.
მოკლე პასუხი
ხმელი სუნელი ქართული სანელებლების ნარევია, რომელსაც ბადრიჯნის იმერულ ვარიანტში ნიგვზით ძალიან მცირე რაოდენობით ამატებენ, რომ ნიორი არ დაახშოს. ქართული სამზარეულოს მთავარი სანელებელი ქინძია, ის ხორცთანაც და ბოსტნეულთანაც უხდება.
რატომ არის ასე
- ბადრიჯნის იმერულ ვარიანტში ნიგვზით ხმელ სუნელს ძალიან მცირე რაოდენობით ამატებენ.
- ნარევის სიჭარბე ნივრის გემოს ახშობს.
- ქინძი ქართული სამზარეულოს მთავარი სანელებელია, ის ხორცთანაც და ბოსტნეულთანაც უხდება.
დეტალურად
ბადრიჯანს ნიგვზით იმერულად ნივრით ამზადებენ და ხმელი სუნელი მასში ძალიან მცირე რაოდენობითაა: ნარევის დიდი ულუფა ნივრის გემოს დაახშობდა. ქინძი, ქართული სამზარეულოს მთავარი სანელებელი, ხორცთანაც და ბოსტნეულთანაც უხდება. ნარევის შემადგენლობა შეფუთვაზე ნახეთ.
ქართული სანელებლების საყიდლად იხილეთ სად ვიყიდოთ სანელებლები თბილისში, ხოლო სხვა ადგილობრივი სანელებლის შესახებ რა არის სვანური მარილი.
რჩევა
შეფუთვაზე შემადგენლობა ნახეთ და ნარევი ცოტ-ცოტად დაამატეთ: დიდი რაოდენობა დანარჩენ გემოებს ახშობს.
რა შეიძლება განსხვავდებოდეს
ნარევის შემადგენლობა შეფუთვაზე ნახეთ, რაოდენობა კი გემოვნებითა და კერძით შეარჩიეთ.
გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა
კერძი სურნელოვანი რომ გახდეს, ხმელი სუნელი ბევრი უნდა ჩაიყაროს.
როგორ არის სინამდვილეში
არა, იმერულ ბადრიჯანში ნიგვზით ნარევს ძალიან მცირე რაოდენობით ამატებენ, რომ ნიორი არ დაახშოს.
ასევე კითხულობენ
- რისგან შედგება ხმელი სუნელი?
წყაროები
პასუხი საცნობაროა. ნარევის შემადგენლობის დეტალური ოფიციალური აღწერა არ არსებობს, ამიტომ აქ შემადგენლობა არ არის მოყვანილი: შეფუთვაზე ნახეთ.
მსგავსი კითხვები
-
რა არის უცხო სუნელი და სად ამატებენ?
უცხო სუნელს ამატებენ იხვის ჩაშუშულში ნიგვზით: დაახლოებით 1,5 კგ-იან მთელ იხვზე სანელებლების ნარევის 1 ჩაის კოვზი მიდის.
-
რა არის ქართული ტოლმა?
ტოლმა ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთი ძირითადი კერძია და არსებობს მისი ბოსტნეულის ვერსიაც, რომელიც ვეგეტარიანელებს ერგება.
-
როგორი ფენოვანი ხაჭაპურები არსებობს?
საქართველოში ფენოვან ხაჭაპურს რამდენიმე სახით აკეთებენ: მესხური ფენოვანი ცომის მსგავსი ცომით, გურული ნახევარმთვარე ყველითა და მოხარშული კვერცხით და რაჭული კვადრატული, თითო კუთხეში ნიგოზით.
-
რა არის აჩმა?
აჩმა ხაჭაპურის ერთ-ერთი სახეობაა: ცომის თხელი მომზადებული ფენები, რომლებშიც ყველი და გამდნარი კარაქია ჩადებული.