რა მწნილს ამზადებენ საქართველოში?
ჯონჯოლი, ნიორი, კომბოსტო, პომიდორი და სხვა.
მოკლე პასუხი
საქართველოში მწნილად ამზადებენ წიწაკას, კიტრს, პომიდორს, კომბოსტოს, ნიორს, პრასს, ჭარხალს და ყველაზე ძვირფას ჯონჯოლს, ხოლო სტატიის მიხედვით, მწნილი ყველა რიტუალურ და საოჯახო სუფრაზეა. მას ტრადიციულად პურთან, ღვინოსთან ან ჭაჭასთან ერთად საჭმელამდე მიირთმევენ.
რატომ არის ასე
- ქართველებს მჟავე და ცხარე კერძები უყვართ, ამიტომ მწნილი ჩვეულებრივი რაციონის ნაწილია.
- ბოსტნეულსა და ხილს ადრე თიხის ჭურჭელში ძმარითა და მწვანილით ამარილებდნენ და ამწნილებდნენ ზამთრისთვის შესანახად.
- სტატიის მიხედვით, თიხა პროდუქტის გემოსა და საკვებ ღირებულებას ინარჩუნებდა.
დეტალურად
სტატია ყველაზე ძვირფას მწნილად ჯონჯოლს ასახელებს, რომელსაც გაზაფხულის ბოლოს ამზადებენ. აღმოსავლეთში მას ქინძთან, ხახვთან, ზეთთან და ძმართან ურევენ, იმერეთში კი ნიგვზთან, ქინძთან, კამთან და ძმართან. მწნილი ნიორი აღწერილია, როგორც დელიკატესი, რომელსაც სხვა სანელებელი არ სჭირდება.
არის აგრეთვე ასორტი წიწაკისგან, კიტრისგან, პომიდვრისგან და კომბოსტოსგან (წითელი და თეთრი), მწიფე და ნახევრადმწიფე პომიდორი მწვანილითა და ნიორით (გვიან შემოდგომაზე), პრასი, შავი ჭარხალი და შერეული სალათები. ახალი სიახლეებიდან სტატია ბამბუკსა და ჩაიოტეს ასახელებს. ასორტს რესტორნებში მიირთმევენ და სუპერმარკეტებში ყიდიან, „გლეხურ მწნილს“ კი ბაზრებზე უფრო იოლად იპოვით. კერძებზე მეტისთვის იხილეთ ქართული კერძების სახელები და რა გასინჯოთ საქართველოში.
რჩევა
„გლეხური“ მწნილი ბაზრებზე ეძებეთ, რესტორნებში კი ასორტი შეუკვეთეთ პურთან და ღვინოსთან ერთად.
რა შეიძლება განსხვავდებოდეს
მწნილის ასორტი სეზონსა და რეგიონზეა დამოკიდებული: ჯონჯოლს გაზაფხულის ბოლოს ამზადებენ, პომიდორს გვიან შემოდგომაზე, იმერეთსა და აღმოსავლეთში კი ჯონჯოლს სხვადასხვანაირად აყოლებენ.
გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა
ქართული მწნილი მხოლოდ კიტრი და კომბოსტოა.
როგორ არის სინამდვილეში
კიტრიც და კომბოსტოც არის, მაგრამ სტატია ჯონჯოლს, ნიორს, პრასს, შავ ჭარხალს, მწვანილიან პომიდორსა და შერეულ სალათებსაც გამოყოფს.
ასევე კითხულობენ
- რა მწნილს ჭამენ საქართველოში?
წყაროები
- Georgia Travel: Picklesგადამოწმებულია:
პასუხი საცნობაროა და Georgia Travel-ის სტატიას ეფუძნება. კაფეებში შემადგენლობა და მიწოდება შეიძლება განსხვავდებოდეს.
მსგავსი კითხვები
-
რა არის ქალია?
ქალია ხორცის კერძია, რომელსაც ხახვით, ბროწეულის წვენითა და სანელებლებით ამზადებენ და ცხელს ახალი ქინძითა და ბროწეულის მარცვლებით მიირთმევენ, ხოლო სტატია მას ძველ ებრაულ კერძს უწოდებს, რომელმაც საქართველოში ქართული სანელებლები მიიღო.
-
რა არის ნარჩვი ყველი?
ნარჩვი ქართული ყველია ბუნებრივი ძროხის რძისგან მარილით, რომელიც ხის ყუთებში მწიფდება, ხოლო სვანურ ენაზე სიტყვა „შეგროვებულს“ ნიშნავს.
-
რა თაფლს აწარმოებენ საქართველოში?
საქართველოში აწარმოებენ აკაციისა და ციტრუსის (ძალიან გამჭვირვალე), ცაცხვისა და მინდვრის ყვავილების (ქარვისფერი), მუქ წაბლისა და აჭარული განსაკუთრებული ჯარის თაფლს.
-
რა არის სინორი?
სინორი აჭარის ტრადიციული კერძია, რომელიც უფუარი ცომის თხელი ფენებისგან მზადდება და გამდნარი კარაქით, ხაჭოთი და ნიორით იფარება, ხოლო სიტყვა აჭარულ დიალექტსა და ლაზურ ენაზე „საზღვარს“ ნიშნავს.