Как называются грузинские блюда: хинкали, хачапури, пхали, чакапули и другие?
Короткий словарь главных блюд грузинской кухни.
Короткий ответ
Хинкали это грузинские пельмени с пряным мясом и бульоном внутри, хачапури это сырная выпечка, пхали это закуска из зелени или овощей с ореховой пастой. Чакапули это весеннее рагу из баранины (иногда телятины) с тархуном и ткемали, а мцвади это мясо на гриле.
Почему так
- Хачапури бывают разные: имерули круглый, в тонком тесте, мегрули с сыром внутри и сверху, аджарули в форме лодочки с яйцом и маслом.
- Пхали, бадриджани (баклажаны с грецким орехом) и сациви готовят с грецким орехом.
- Чурчхела это сладость из орехов на нитке, которые обмакивают в загущённый виноградный сок (татара).
Подробнее
Ещё стоит знать лобио, блюдо из красной фасоли, сациви, холодную курицу или индейку в ореховом соусе, и чкмерули (шкмерули), курицу, обжаренную до хруста и поданную в соусе из молока, сливок и чеснока.
Совет
Сфотографируйте меню на грузинском и сравните с русским: так быстро запомните названия любимых блюд.
Что может отличаться
В каждом регионе Грузии свои вариации блюд, поэтому вкус одного и того же блюда может заметно отличаться.
Распространённое заблуждение
Как на самом деле
Ещё люди спрашивают
- Грузинские пельмени с хвостиком как называется?
- В виноградных листьях как называется грузинское блюдо?
- Как называются грузинские пельмени?
Источники
Названия блюд и рецепты отличаются по регионам Грузии, здесь приведены самые распространённые.
Популярные грузинские блюда: список и названияПохожие вопросы
-
Что такое уцхо-сунели и куда его добавляют?
Уцхо-сунели добавляют в тушёную утку с орехами: на целую утку примерно 1,5 кг идёт 1 чайная ложка пряной смеси.
-
Что такое хмели-сунели и как его использовать?
Хмели-сунели это грузинская смесь пряностей, которую в имеретинском варианте баклажанов с орехами кладут очень понемногу, чтобы она не заглушила чеснок.
-
Что такое толма по-грузински?
Толма это одно из основных блюд грузинской кухни, и существует её овощная версия, подходящая вегетарианцам.
-
Какие бывают слоёные хачапури?
Слоёные хачапури в Грузии делают в нескольких видах: мескетинское из теста вроде слоёного, гурийский полумесяц с сыром и варёными яйцами и рачинское квадратное с орехом в каждом углу.