Что такое вино Кардэнахи?
Янтарное вино из ркацители, микрозона Гурджаанского района.
Короткий ответ
Кардэнахи (Kardenakhi) это защищённое наименование места происхождения вина из микрозоны Кардэнахи в Гурджаанском районе Кахетии, главным образом сухое янтарное вино из ркацители. Регистрационный номер 795, дата 10/12/2007. Наименование охватывает и белое крепленое вино с крепостью не менее 18%.
Почему так
- Наименование защищено: название можно ставить на этикетку только при соблюдении спецификации Национального агентства вина.
- Сырьё из микрозоны на правом берегу Алазани, на северо-восточных склонах хребта Цив-Гомбори, на высоте 350–750 м.
- Янтарное вино бродит в квеври на целых гроздьях с гребнями и стоит на мезге до 1 февраля следующего года.
Подробнее
Сухое янтарное кардэнахи по спецификации имеет цвет от тёмно-янтарного до соломенного, спирт не менее 12%, сахар не более 4 г/л. Основной сорт ркацители, до 15% допускается кахури мцване и хихви из той же микрозоны. Подробнее о сорте: что такое ркацители, о способе: что такое квеври, об этом стиле: янтарное вино в Грузии.
Второй тип по спецификации, белое крепленое вино: цвет от светло-золотого до тёмно-янтарного, спирт не менее 18%, сахар не более 10 г/л, в бродящее сусло или сок добавляют виноградный спирт. Переработка винограда и виноделие проходят в Кахетии, розлив допускается в других местах Грузии.
Совет
Ищите на этикетке название KARDENAKHI и пометку о защищённом наименовании (PDO): спецификация требует её рядом с названием.
Что может отличаться
В спецификации заданы только рамки: сорта, зона, минимальный спирт, предел сахара. Внутри рамок вина разных производителей отличаются, а спецификацию могут обновить, поэтому сверяйтесь с актуальной версией на wine.gov.ge.
Распространённое заблуждение
Кардэнахи это название винограда.
Как на самом деле
Нет, это наименование места: микрозона Кардэнахи. Основной сорт по спецификации ркацители.
Ещё люди спрашивают
- Что такое Кардэнахи?
- Кардэнахи вино что это?
Источники
18+. Материал об алкоголе, справочный. Употребление алкоголя вредит здоровью.
Грузинское вино: статьи MadlobaПохожие вопросы
-
Что такое янтарное вино в Грузии?
Закон Грузии «О винограде и вине» делит вина по цвету на белые, янтарные, розовые и красные.
-
Как называется рог, из которого пьют вино в Грузии?
Рог для вина в Грузии называется канци (ყანწი), его делают из рога животного, а богатые рога украшают золотом и серебром.
-
Сколько в Грузии вин с наименованием места происхождения?
На 11 ноября 2026 года в Грузии насчитывается 33 защищённых наименования места происхождения вина (PDO).
-
Что такое вино Болниси?
Болниси (Bolnisi) это защищённое наименование места происхождения для сухих белых, янтарных, красных и розовых вин из микрозоны Болниси на юге региона Квемо Картли.