რა ჰქვია ქართულ კერძებს: ხინკალი, ხაჭაპური, ფხალი, ჩაქაფული და სხვა?
ქართული სამზარეულოს მთავარი კერძების მოკლე ლექსიკონი.
მოკლე პასუხი
ხინკალი ქართული ცომეულია ხორცითა და ბულიონით შიგნით და კუდით ზემოთ, ხაჭაპური ყველიანი პური ან ნავისებრი ფორმის ცომეულია, ფხალი კი დაკეპილი ბოსტნეულის ან მწვანილის წასახემსებელია ნიგვზით. ჩაქაფული ტარხუნითა და ტყემლით ჩაშუშული ცხვრის ან ხბოს ხორცია, მწვადი კი შამფურზე შემწვარი ხორცია. ვაზის ფოთოლში გახვეულ ხორცს ტოლმა ჰქვია.
რატომ არის ასე
- ხაჭაპური სხვადასხვაგვარია: იმერული მრგვალია ყველით შიგნით, მეგრული ყველით ზემოდანაც, აჭარული ნავის ფორმისაა კვერცხით.
- ბევრ წასახემსებელს, მაგალითად ფხალს, ბადრიჯანსა და საცივს, ნიგვზითა და სანელებლებით ამზადებენ.
- ნიგვზისა და ყურძნის წვენისგან დამზადებულ ტკბილეულს ჩურჩხელა ჰქვია.
დეტალურად
ასევე ღირს იცოდეთ ლობიო ქოთანში, ჩახოხბილი, პომიდორში ჩაშუშული ქათამი, და შქმერული, ქათამი ნაღებისა და ნივრის სოუსში. ხარჩოს საქართველოში ძროხის ხორცით, ნიგვზითა და ტყემლით ამზადებენ.
რჩევა
მენიუ ქართულად გადაიღეთ და რუსულს შეადარეთ: ასე საყვარელი კერძების სახელებს სწრაფად დაიმახსოვრებთ.
რა შეიძლება განსხვავდებოდეს
საქართველოს ყველა რეგიონს კერძების თავისი ვარიაციები აქვს, ამიტომ ერთი და იმავე კერძის გემო შეიძლება შესამჩნევად განსხვავდებოდეს.
გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა
როგორ არის სინამდვილეში
ასევე კითხულობენ
- რა ჰქვია ყველაზე ცნობილ ქართულ კერძებს?
კერძების სახელები და რეცეპტები საქართველოს რეგიონების მიხედვით განსხვავდება, აქ ყველაზე გავრცელებულია მოცემული.
პოპულარული ქართული კერძები: სია და დასახელებებიმსგავსი კითხვები
-
რით განსხვავდება ხინკალი მანტისგან?
ხინკალი ქართული კერძია, რომელსაც მდუღარე წყალში ხარშავენ, მანტი კი შუა აზიისა და თურქულენოვანი ხალხების კერძია, რომელსაც ორთქლზე ამზადებენ.
-
ხინკალი და ხაჭაპური: ვისი კერძია?
ხინკალიც და ხაჭაპურიც ქართული სამზარეულოს კერძებია.
-
რომელი ყველი სჭირდება ხაჭაპურს?
ხაჭაპურისთვის საქართველოში იმერულ ყველს იღებენ, ახალგაზრდა მწნილ ყველს რბილი მომჟავო გემოთი, და სულგუნს, რომელიც კარგად იწელება.
-
როგორ მოვამზადოთ ხაჭაპური სახლში?
ყველაზე მარტივი საოჯახო ხაჭაპური იმერულია: ცომს მაწონზე ან კეფირზე ფქვილით, კვერცხითა და სოდით ზელენ, შიგნით გახეხილ ყველს დებენ, ქადას აბრტყელებენ და ტაფაზე წვავენ ან აცხობენ.