რა ჰქვია ქართულ კერძებს: ხინკალი, ხაჭაპური, ფხალი, ჩაქაფული და სხვა?
ქართული სამზარეულოს მთავარი კერძების მოკლე ლექსიკონი.
მოკლე პასუხი
ხინკალი ქართული ცომეულია ხორცითა და ბულიონით შიგნით და კუდით ზემოთ, ხაჭაპური ყველიანი პური ან ნავისებრი ფორმის ცომეულია, ფხალი კი დაკეპილი ბოსტნეულის ან მწვანილის წასახემსებელია ნიგვზით. ჩაქაფული ტარხუნითა და ტყემლით ჩაშუშული ცხვრის ან ხბოს ხორცია, მწვადი კი შამფურზე შემწვარი ხორცია. ვაზის ფოთოლში გახვეულ ხორცს ტოლმა ჰქვია.
რატომ არის ასე
- ხაჭაპური სხვადასხვაგვარია: იმერული მრგვალია ყველით შიგნით, მეგრული ყველით ზემოდანაც, აჭარული ნავის ფორმისაა კვერცხით.
- ბევრ წასახემსებელს, მაგალითად ფხალს, ბადრიჯანსა და საცივს, ნიგვზითა და სანელებლებით ამზადებენ.
- ნიგვზისა და ყურძნის წვენისგან დამზადებულ ტკბილეულს ჩურჩხელა ჰქვია.
დეტალურად
ასევე ღირს იცოდეთ ლობიო ქოთანში, ჩახოხბილი, პომიდორში ჩაშუშული ქათამი, და შქმერული, ქათამი ნაღებისა და ნივრის სოუსში. ხარჩოს საქართველოში ძროხის ხორცით, ნიგვზითა და ტყემლით ამზადებენ.
ასევე კითხულობენ
- რა ჰქვია ყველაზე ცნობილ ქართულ კერძებს?
კერძების სახელები და რეცეპტები საქართველოს რეგიონების მიხედვით განსხვავდება, აქ ყველაზე გავრცელებულია მოცემული.
ქართული რესტორნები თბილისშიმსგავსი კითხვები
-
სად ვჭამოთ გემრიელი ხინკალი ბათუმში?
გემრიელ ხინკალს ბათუმში სპეციალიზებულ სახინკლეებსა და ქართულ რესტორნებში გთავაზობენ, მათ შორის ბულვარიდან მოშორებით, სადაც მეტი ადგილობრივია და ფასები დაბალია.
-
სად ვისაუზმოთ თბილისში?
თბილისში საუზმე შეიძლება ძველი ქალაქის, სოლოლაკისა და ვაკის კაფეებში, სადაც ევროპულ საუზმეს, სირნიკებს, კვერცხსა და ყავას გთავაზობენ, ასევე ქართულ კაფეებში ხაჭაპურითა და ჭვიშტარით.
-
სად ვჭამოთ გემრიელად და იაფად ბორჯომში?
ბორჯომში ჭამა შეიძლება ოჯახურ კაფეებსა და რესტორნებში ცენტრში და მინერალური პარკისკენ მიმავალ გზაზე, სადაც ხაჭაპურს, ხინკალს, მწვადსა და ქართულ წვნიანებს ამზადებენ.
-
სად ვჭამოთ გემრიელად და იაფად ქობულეთში?
ქობულეთში იაფად ჭამა შეიძლება სანაპიროსა და ცენტრალური ქუჩის გასწვრივ კაფეებსა და სასადილოებში, ასევე ოჯახურ რესტორნებში აჭარული სამზარეულოთი.