რა არის კისი და რა ღვინო მზადდება მისგან?
კახეთის იშვიათი თეთრი ჯიში.
მოკლე პასუხი
კისი კახეთის ადგილობრივი თეთრი ჯიშია, რომლისგანაც ევროპული წესით ჩალისფერ, ყვავილოვანი არომატის ღვინოს ამზადებენ, ქვევრში კი ქარვისფერს. 2000 წლისთვის ჯიში თითქმის გაქრა, ახლა კი ისევ რგავენ.
რატომ არის ასე
- ჯიში კახეთის ადგილობრივია და მას მწვანესთან ან რქაწითელთან ურევენ.
- ევროპულ სტილში ღვინო ჩალისფერია, მსხლის, ციტრუსისა და მწვანე ჩაის ტონებით, ქვევრის სტილში კი მეტია გარგარი, მანგო, ლაიმი, ფორთოხალი და კაკალი.
- წარმოშობის დასახელების ღვინოებს შორისაა მარგაანის კისი.
დეტალურად
ზოგი მწარმოებლის აზრით, კისს რქაწითელზე უფრო დახვეწილი და გამომხატველი ღვინის მოცემა შეუძლია. 50–60 წლის ვაზები თელავის რაიონში შემორჩა, ახალი ნარგავებიც იზრდება.
ტრადიციული წესის შესახებ იხილეთ პასუხი ქვევრზე, ღვინის არჩევისთვის კი რა ღვინო წავიღოთ სახლში.
რჩევა
სტილების შესადარებლად ღვინის მაღაზიაში სთხოვეთ კისი ორივე ვერსიით: ევროპულით და ქვევრისით.
რა შეიძლება განსხვავდებოდეს
ბოთლები ცოტაა, ამიტომ გაყიდვაში არჩევანი მაღაზიასა და წელზეა დამოკიდებული. გემო მწარმოებელზეა დამოკიდებული.
გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა
კისი ყოველთვის ქარვისფერი ღვინოა.
როგორ არის სინამდვილეში
არა. არსებობს ორი სტილი: ჩალისფერ ევროპულს და ქარვისფერ ქვევრისას.
ასევე კითხულობენ
- რა არის კისი?
- როგორია კისის გემო?
წყაროები
- ღვინის ეროვნული სააგენტო: თეთრი ყურძნის ჯიშებიგადამოწმებულია:
- საქართველოს ტურიზმის ეროვნული ადმინისტრაცია: ღვინის აკვანიგადამოწმებულია:
პასუხი საცნობაროა. გემო და სტილი მწარმოებელსა და მოსავლის წელზეა დამოკიდებული.
ქართული ღვინო: რეგიონები და ჯიშებიმსგავსი კითხვები
-
რა არის ქარვისფერი ღვინო საქართველოში?
საქართველოს კანონი „ვაზისა და ღვინის შესახებ“ ღვინოებს ფერის მიხედვით ყოფს თეთრად, ქარვისფრად, ვარდისფრად და წითლად.
-
რა ჰქვია ყანწს, რომლითაც საქართველოში ღვინოს სვამენ?
საქართველოში ღვინის სასმისს ყანწი ჰქვია, მას ცხოველის რქისგან ამზადებენ, უფრო მდიდრულ ყანწებს კი ოქროთი და ვერცხლით ამკობენ.
-
რამდენი ქართული ღვინოა დაცული წარმოშობის დასახელებით?
2026 წლის 11 ნოემბრის მდგომარეობით საქართველოში ღვინის დაცული წარმოშობის 33 დასახელებაა (PDO).
-
რა არის ღვინო ბოლნისი?
ბოლნისი (Bolnisi) მშრალი თეთრი, ქარვისფერი, წითელი და ვარდისფერი ღვინოების დაცული წარმოშობის დასახელებაა ქვემო ქართლის სამხრეთში მდებარე ბოლნისის მიკროზონიდან.