რა არის მაწონი და როგორ მოვამზადოთ სახლში?
ქართული ფერმენტირებული რძის პროდუქტი და მისი სახლში მომზადება.
მოკლე პასუხი
მაწონი ქართული ფერმენტირებული რძის პროდუქტია ძროხის ან კამეჩის რძისგან, რომელსაც უძველესი დროიდან ამზადებენ. სახლში მას ამზადებენ მოხარშული რძისა და დედისგან (წინა მაწონის ნარჩენი): ქილებს მჭიდროდ ახვევენ და 3–4 საათით ტოვებენ. მაწონს სოუსებში, წვნიანებსა და დესერტებში ამატებენ, თაფლთან მიირთმევენ და ზაფხულის სასმელად ხსნიან.
რატომ არის ასე
- მაწონი ფერმენტირებული რძის პროდუქტია, რომელსაც უძველესი დროიდან ამზადებენ.
- დედად წინა პორციის მაწონის ნარჩენი გამოდგება.
- მაწონს ძროხის ან კამეჩის რძისგან ამზადებენ, კამეჩის სქელ მაწონს კი გამყარების შემდეგ დანით ჭრიან.
დეტალურად
მაწონს ამზადებენ ძროხის ან კამეჩის რძისგან და დედისგან, ანუ ადრე დამზადებული მაწონის ნარჩენისგან.
მომზადება:
- რძე ადუღეთ.
- რძე ქილებში ჩაასხით და დედა დაამატეთ.
- ქილები მჭიდროდ დაახვიეთ.
- ქილები 3–4 საათით დატოვეთ.
მაწონს სოუსებში, წვნიანებსა და დესერტებში იყენებენ, თაფლთან მიირთმევენ და წყლით ხსნიან ზაფხულის სასმელად.
სხვა კერძების სახელები თავმოყრილია კითხვაში როგორ ჰქვია ქართულ კერძებს, კიდევ რა უნდა სცადოთ, იხილეთ რა ჭამადია საქართველოში აუცილებლად საცდელი.
რჩევა
მზა მაწონის ნაწილი შემდეგი პორციის დედად შეინახეთ.
რა შეიძლება განსხვავდებოდეს
3–4 საათი სავარაუდოა: ის რძეზე, დედასა და იმ ადგილზეა დამოკიდებული, სადაც ქილები დგას. კამეჩის მაწონი ძალიან სქელი გამოდის.
გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა
მაწონს მხოლოდ ძროხის რძისგან ამზადებენ.
როგორ არის სინამდვილეში
მაწონს ძროხის ან კამეჩის რძისგან ამზადებენ.
ასევე კითხულობენ
- რა არის მაწონი?
- როგორ მოვამზადოთ მაწონი სახლში?
წყაროები
- საქართველოს ტურიზმის ეროვნული ადმინისტრაცია: მაწონიგადამოწმებულია:
პასუხი საცნობაროა. დაყოვნების დრო მზა მაწონის სიმსხოს მიხედვით შეარჩიეთ.
რესტორნები თბილისშიმსგავსი კითხვები
-
რა არის უცხო სუნელი და სად ამატებენ?
უცხო სუნელს ამატებენ იხვის ჩაშუშულში ნიგვზით: დაახლოებით 1,5 კგ-იან მთელ იხვზე სანელებლების ნარევის 1 ჩაის კოვზი მიდის.
-
რა არის ხმელი სუნელი და როგორ ვიყენებთ?
ხმელი სუნელი ქართული სანელებლების ნარევია, რომელსაც ბადრიჯნის იმერულ ვარიანტში ნიგვზით ძალიან მცირე რაოდენობით ამატებენ, რომ ნიორი არ დაახშოს.
-
რა არის ქართული ტოლმა?
ტოლმა ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთი ძირითადი კერძია და არსებობს მისი ბოსტნეულის ვერსიაც, რომელიც ვეგეტარიანელებს ერგება.
-
როგორი ფენოვანი ხაჭაპურები არსებობს?
საქართველოში ფენოვან ხაჭაპურს რამდენიმე სახით აკეთებენ: მესხური ფენოვანი ცომის მსგავსი ცომით, გურული ნახევარმთვარე ყველითა და მოხარშული კვერცხით და რაჭული კვადრატული, თითო კუთხეში ნიგოზით.