Добавить организацию

Что такое хихви и какое из него вино?

Белый сорт Кахети с ярким ароматом.

Дата ответа: Проверено:

Короткий ответ

Хихви это белый сорт, родом из Кахети и распространённый в Восточной Грузии, из которого делают лёгкие сухие, а также полусладкие, сладкие и крепленые вина. Аромат у них характерный: самшит и полевые цветы, спелые жёлтые фрукты и абрикос.

Грузинское вино: регионы и сорта faq-cover-wine-and-alcohol.png

Почему так

  1. Сорт возник в Кахети, а больше всего посадок на юго-востоке провинции, на правом берегу Алазани.
  2. Сорт универсален: из него делают лёгкие сухие, полусладкие, сладкие и крепленые вина (например, в составе Кардэнахи).
  3. Алкоголь умеренный, кислотность мягкая, сорт идёт и как моносортовое вино, и как добавка в купаж.

Подробнее

Есть версии и по европейской технологии, и из квеври: в квеври сильнее проявляются сухофрукты и цветочные ноты. Сорту подходят более высокие и прохладные горные участки, он растёт и в Картли.

О способе читайте в ответе про квеври и о других винах в материале что пьют в Грузии.

Совет

Хихви встречается редко, поэтому в винном магазине лучше спросить продавца, есть ли моносортовая бутылка.

Что может отличаться

Стиль зависит от производителя: от сухого до сладкого, по европейской технологии или в квеври.

Распространённое заблуждение

Хихви делают только сухим.

Как на самом деле

Нет, из хихви делают лёгкие сухие, полусладкие, сладкие и крепленые вина.

Ещё люди спрашивают

  • Что такое хихви?
  • Какое вино делают из хихви?

Источники

Ответ справочный. Вкус и стиль вина зависят от производителя и года урожая.

Грузинское вино: регионы и сорта
Помощь