რა არის ღვინო ქინძმარაული და საიდან არის ის?
დაცული წარმოშობის ნახევრადტკბილი წითელი ღვინო.
მოკლე პასუხი
ქინძმარაული დაცული წარმოშობის ბუნებრივად ნახევრადტკბილი წითელი ღვინოა ყვარლის მუნიციპალიტეტის ქინძმარაულის მიკროზონიდან, კახეთში, რომელსაც მხოლოდ საფერავისგან ამზადებენ. ნარჩენი შაქარი 18–45 გ/ლ-ია, ალკოჰოლი არანაკლებ 10,5%, ფერი მუქი წითელი.
რატომ არის ასე
- დასახელების წესებით დაშვებულია მხოლოდ საფერავი და საფერავ ბუდეშური, სხვა ჯიშები აკრძალულია.
- ყურძენმა მოკრეფისას მინიმუმ 22% შაქარი უნდა დააგროვოს, ვენახები ზღვის დონიდან 250–550 მ-ზეა.
- ღვინო ტკბილის არასრული დუღილით მზადდება, ამიტომ ბუნებრივი შაქრის ნაწილი რჩება.
დეტალურად
ქინძმარაული საფერავის ცნობილ დაცული წარმოშობის ღვინოებს შორისაა ნაფარეულთან და მუკუზანთან ერთად: ნახევრადტკბილი, გამოკვეთილი მჟავიანობის სტილი, რომელიც 1–2 წელიწადში უკეთესია დალევა. გადამუშავება და მეღვინეობა კახეთის ზონაში უნდა მოხდეს, ჩამოსხმა კი საქართველოს სხვა ადგილასაც შეიძლება. ეს კახეთის ერთ-ერთი ღვინოა, რომლის დაგემოვნებაც ღირს.
შესაწყობი საჭმლისთვის იხილეთ რასთან დავლიოთ ნახევრადტკბილი წითელი ღვინო, საჩუქრის ასარჩევად კი რა ღვინო წავიღოთ სახლში.
რჩევა
ეტიკეტზე ეძებეთ სიტყვები ქინძმარაული და „კახეთი“: დასახელება დაცულია, ამიტომ მსგავსი სახელით ბოთლების გამორჩევა ადვილია.
რა შეიძლება განსხვავდებოდეს
რეალური სიტკბო და გემო მწარმოებელსა და წელზეა დამოკიდებული, დასახელების წესები მხოლოდ ზღვრებს ადგენს.
გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა
ქინძმარაული ყურძნის ჯიშია.
როგორ არის სინამდვილეში
არა. ეს დაცული წარმოშობის ღვინის სახელწოდებაა, რომელსაც მხოლოდ საფერავისა და საფერავ ბუდეშურისგან ამზადებენ.
ასევე კითხულობენ
- რა არის ქინძმარაული?
- საიდან არის ქინძმარაული?
წყაროები
- დიდი ბრიტანეთის მთავრობა: ქინძმარაულის დაცული წარმოშობის სპეციფიკაცია (საცნობარო)გადამოწმებულია:
- ღვინის ეროვნული სააგენტო: წითელი ყურძნის ჯიშებიგადამოწმებულია:
- საქართველოს ტურიზმის ეროვნული ადმინისტრაცია: ღვინის აკვანიგადამოწმებულია:
პასუხი საცნობაროა. გემო და სტილი მწარმოებელსა და მოსავლის წელზეა დამოკიდებული.
ქართული ღვინო: რეგიონები და ჯიშებიმსგავსი კითხვები
-
რა არის ქარვისფერი ღვინო საქართველოში?
საქართველოს კანონი „ვაზისა და ღვინის შესახებ“ ღვინოებს ფერის მიხედვით ყოფს თეთრად, ქარვისფრად, ვარდისფრად და წითლად.
-
რა ჰქვია ყანწს, რომლითაც საქართველოში ღვინოს სვამენ?
საქართველოში ღვინის სასმისს ყანწი ჰქვია, მას ცხოველის რქისგან ამზადებენ, უფრო მდიდრულ ყანწებს კი ოქროთი და ვერცხლით ამკობენ.
-
რამდენი ქართული ღვინოა დაცული წარმოშობის დასახელებით?
2026 წლის 11 ნოემბრის მდგომარეობით საქართველოში ღვინის დაცული წარმოშობის 33 დასახელებაა (PDO).
-
რა არის ღვინო ბოლნისი?
ბოლნისი (Bolnisi) მშრალი თეთრი, ქარვისფერი, წითელი და ვარდისფერი ღვინოების დაცული წარმოშობის დასახელებაა ქვემო ქართლის სამხრეთში მდებარე ბოლნისის მიკროზონიდან.