რა არის ჭინური და საიდან არის ეს ღვინო?
ქართლის ფირმული თეთრი ჯიში.
მოკლე პასუხი
ჭინური აღმოსავლეთ საქართველოში, ქართლის ფირმული თეთრი ჯიშია, რომლისგანაც მსუბუქ და საშუალო ტანის, ოქროსფერ, ქარვისფერ ან ღია ჩალისფერ ღვინოს ამზადებენ. განსაკუთრებით გამოირჩევა მუხრანი, სადაც ჭინურის საუკეთესო ღვინოების ნაწილი დღესაც იწარმოება. ამ ჯიშისგან ცქრიალა ღვინოსაც აკეთებენ.
რატომ არის ასე
- ჭინური ქართლის ფირმული თეთრი ჯიშია, სადაც მას საუკუნეებია აშენებენ.
- ჯიში ქართლიდან არის, კახეთშიც ხარობს და ცნობილია ცქრიალა ღვინით ატენური (დაცული წარმოშობის დასახელება).
- სტილი წესზეა დამოკიდებული: ქვევრში ღვინო ტანინიანია, გამხმარი მსხლისა და გარგარის ტონებით, ევროპული წესით კი ყვავილოვანი და ბალახოვანი.
დეტალურად
გემო: თეთრი ატამი, ახლად მოთიბული ბალახი და კომში, ქვევრში, კანზე დადუღებულ ვერსიებში კი ატმის ან კომშის მურაბის ნოტებიც. უმჯობესია კარგად გაცივებული დალიოთ, განსაკუთრებით ზაფხულში, თევზთან, სალათებთან და ახალ ხილთან ერთად. მოსავალს ჩვეულებრივ სექტემბრის ბოლოდან ოქტომბრის დასაწყისამდე კრეფენ.
წესის შესახებ იხილეთ პასუხი ქვევრზე, სხვა ღვინოებზე კი რა ღვინო წავიღოთ სახლში.
რჩევა
თუ ცქრიალა ღვინო გინდათ, ეტიკეტზე ეძებეთ სახელწოდება ატენური: ეს ჭინურზე დაფუძნებული ცქრიალა ღვინოა.
რა შეიძლება განსხვავდებოდეს
სტილი და ფერი მწარმოებელსა და წესზეა დამოკიდებული: ღია ჩალისფერიდან ქარვისფრამდე.
გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა
ჭინურს მხოლოდ ცქრიალა ღვინოებისთვის იყენებენ.
როგორ არის სინამდვილეში
არა. ჯიში ცნობილია ცქრიალა ატენურით, მაგრამ მისგან წყნარ ღვინოსაც ამზადებენ ქვევრში ან ავზებში.
ასევე კითხულობენ
- რა არის ჭინური?
- საიდან არის ჭინური?
წყაროები
- საქართველოს ტურიზმის ეროვნული ადმინისტრაცია: ჭინური, ქართლის სავიზიტო ბარათიგადამოწმებულია:
- ღვინის ეროვნული სააგენტო: თეთრი ყურძნის ჯიშებიგადამოწმებულია:
პასუხი საცნობაროა. გემო და სტილი მწარმოებელსა და მოსავლის წელზეა დამოკიდებული.
ქართული ღვინო: რეგიონები და ჯიშებიმსგავსი კითხვები
-
რა არის ქარვისფერი ღვინო საქართველოში?
საქართველოს კანონი „ვაზისა და ღვინის შესახებ“ ღვინოებს ფერის მიხედვით ყოფს თეთრად, ქარვისფრად, ვარდისფრად და წითლად.
-
რა ჰქვია ყანწს, რომლითაც საქართველოში ღვინოს სვამენ?
საქართველოში ღვინის სასმისს ყანწი ჰქვია, მას ცხოველის რქისგან ამზადებენ, უფრო მდიდრულ ყანწებს კი ოქროთი და ვერცხლით ამკობენ.
-
რამდენი ქართული ღვინოა დაცული წარმოშობის დასახელებით?
2026 წლის 11 ნოემბრის მდგომარეობით საქართველოში ღვინის დაცული წარმოშობის 33 დასახელებაა (PDO).
-
რა არის ღვინო ბოლნისი?
ბოლნისი (Bolnisi) მშრალი თეთრი, ქარვისფერი, წითელი და ვარდისფერი ღვინოების დაცული წარმოშობის დასახელებაა ქვემო ქართლის სამხრეთში მდებარე ბოლნისის მიკროზონიდან.