ქართული სამზარეულოს საუკეთესო კერძები, რა უნდა გასინჯო რუსს საქართველოში, როგორი კერძი უხდება რუსებს საქართველოში
საქართველოს აქვს უზარმაზარი ეროვნული სამზარეულო. შეუძლებელია ყველა კერძის ერთდროულად გასინჯვა. და არ გჭირდება. შეიტყვეთ, როგორ დავიწყოთ ქართული კერძების გაცნობა ჩვენი სტატიიდან. რუსეთიდან ჩამოსული ტურისტების რჩევით, ჩვენ მოვამზადეთ 30 კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ. პურიდან ჭაჭამდე. ჯერ შეისწავლე და შეუკვეთე ისინი!
ტრადიციული ქართული კერძები⬇️
ამას ვერავინ უარყოფს ქართული სამზარეულო მდიდარია მრავალფეროვანი კერძებით. ამ სტატიაში წარმოდგენილია 30-მდე კერძი საქართველოდან, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ.
Приглашаем для общения про Грузию
პური
პურს - თავის გარშემო. საქართველოში პური მართლაც განსაკუთრებულია. არაფერში არ უნდა აგვერიოს. ქართული სამზარეულო იწყება ამ მარტივი ჟღერადობის, ტრადიციული კერძებით. ფორმაში ის ნავს წააგავს, ტრადიციებს ხარკი უნდა გადაუხადო. პურსაც განსაკუთრებულად აცხობენ: ქართულ თიხის ღუმელებში.
ხაჭაპური
სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც პური ყველით. ძირითადი ინგრედიენტებია ყველი, ზოგჯერ ხაჭო და კვერცხი. ამ კერძის მომზადების მრავალი სახეობა და ვარიანტი არსებობს.
ყველაფერი რაც თქვენ უნდა სცადოთ:
იმერული ხაჭაპური
ხაჭაპური წააგავს დახურულ ღვეზელს შიგნით ყველით.
მეგრული ხაჭაპური
იმერულს ჰგავს, მაგრამ შიგთავსი არა მხოლოდ შიგნით, არამედ გარეთაც.
აჭარული ხაჭაპური
მას ნავის ფორმა აქვს. როგორც შევსება - ყველი, კვერცხი და კარაქი. მისი ფორმის გამო, კერძს ხშირად "ნავს" უწოდებენ.
შამფურზე ხაჭაპური
ყველი და ცომი შეწვით შამფურზე ერთად.
ნაზუკი
ჭეშმარიტად ქართული ცხარე პური ნაზუკი. მიხაკისა და დარიჩინის თავბრუდამხვევი არომატი... ეს ყველაფერი ქართული ქუჩების უჩვეულო არომატს ქმნის. ეს კერძი დამახასიათებელია ქალაქ სურამისთვის, სადაც ნაზუკის დაგემოვნება პირდაპირ ღუმელიდანაა შესაძლებელი.
ჭვიშტარი
სიმინდის პური დრეკადი ყველით შიგნით. ჭვიშტარს ჩვეულებრივ სოუსით მიირთმევენ. ეს კერძი სვანეთიდან მოდის.
სულუგუნი
არაჩვეულებრივი ქართული ყველი სულუგუნი. მისი ტექსტურა ოდნავ წააგავს მოცარელას. უბრალოდ ამ ყველს ხშირად უმატებენ სხვადასხვა ქართულ კერძებს. მაგალითად, ხაჭაპური.
ნადუგი
ავთენტური ქართული საჭმელი. ძირითადი ინგრედიენტებია ახალი ხაჭო, დელიკატური ნაღების სოუსი, რომელიც სიტყვასიტყვით დნება პირში და სულგუნის თხელი ფურცელი, რომელშიც უბერავს.
ჯონჯოლი
შეუმჩნეველი შესახედაობის მადა, რომელიც აუცილებლად გაგაოცებთ თავისი გემოთი. კერძის მთავარი ინგრედიენტი მწნილის ყვავილებია. საინტერესოდ ჟღერს? მას აქვს დამარილებული ზეთისხილი და მჟავე კომბოსტო.
სალათი
სალათი კიტრისა და პომიდვრისგან. მაგრამ საქართველოში სალათების მთავარი თვისება ის არის, რომ თქვენ თვითონ შეგიძლიათ შეავსოთ იგი ნებისმიერი ინგრედიენტით. იქნება ეს ნიგოზი თუ ტრადიციული ქართული სოუსი. კახური ზეთი შესანიშნავი დამატება იქნება ახალი ბოსტნეულისთვის.
ქართული ქათმის სალათი
კიდევ ერთი შესანიშნავი საჭმელი საქართველოდან მოდის. ეს არის ქათმის სალათი ადგილობრივი არომატით მწვანილი, რომელიც მაიონეზით არის შეზავებული.
Приглашаем для общения про Грузию
ოლივიე ან რუსული კარტოფილის სალათი
საქართველოში ეს სალათი ნამდვილ რუსულ კერძად ითვლება. უმეტესობას ადგილობრივ კაფეებში ემსახურება. ეს სალათი განსხვავდება ყველა ჩვეულებრივი ოლივიესგან. საქართველოში მას ძეხვის გარეშე ამზადებენ.
ბადრიჯანი
ეს მადა დიდი ხანია უყვართ ტურისტებს. ბადრიჯნის რულონები. ჩაყრისთვის ბადრიჯანი ხშირად გამოყენებული ყველი და კაკალი.
ფხალი
ქართული ვეგეტარიანული snack, რომელიც ჩვეულებრივ ეფუძნება ჭარხალი და ისპანახი.ფხალი ხშირად მიირთმევენ ხორცთან ერთად.
დოლმა
ქართული მადა ყურძნის ფოთოლში გახვეული ბრინჯითა და ხორცით. დოლმა სომხური კერძია, საქართველოში ძალიან უყვართ.
ხინკალი
ხინკალი არის ცომში მოხარშული ხორცი. ამ კერძს მიირთმევენ ხელით და განსაკუთრებულად: ჯერ ნაჭერს კბენენ, ბულიონს სვამენ და შემდეგ მთლიანად მიირთმევენ. საქართველოს ყველა რეგიონში ხინკალი სხვანაირად მოხარშული.
ჩიხირთმა
ქართული ქათმის სუპი, თავისი გემოთი ჰარმონიული. ძირითადი ინგრედიენტები: ხორცი, ძმარი, კვერცხი და მწვანილი. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ჩიხირთმა არის თავდაყირა განკურნების უტყუარი გზა.
მწვადი
არაჩვეულებრივი ქართული მწვადი. ჩვეულებრივ მიირთმევენ ტრადიციულ ტყემალის სოუსთან ერთად. ხორცი მზადდება მთლიანად მარინადის გარეშე, მაგრამ ემატება ბროწეულის მარცვლები და ახალი ხახვი.
შემწვარი კარტოფილი
საქართველოში საკმაოდ გავრცელებული და პოპულარული გვერდითი კერძი, რომელსაც ხშირად ქართული ტყემალის სოუსით მიირთმევენ.
ლობიო
ვეგეტარიანული კერძი. ძირითადი ინგრედიენტები: ლობიო, მწვანილი და ხახვი. ეს კერძი საქართველოში ძალიან გავრცელებულია. საკვები შეიძლება განსხვავდებოდეს საქართველოს სხვადასხვა რეგიონში. ლობიო მჭადთან ერთად საოცარი იქნება.
ჭაშუშული
ტრადიციული ქართული კერძი. ჩაშუშული ხბოს ხორცი ხახვითა და წიწაკით.
ჩაკაპული
ჩაშუშული ხორცი (ჩვეულებრივ ცხვრის) მჟავე ქლიავით. ასევე ჩვეულებრივ ემატება თეთრი ღვინო, კილანტრო, ადგილობრივი არომატული მწვანილი.
ხარჩო
ტრადიციული ქართული ცხარე ძროხის წვნიანი. ჩვეულებრივ ხარჩო მიირთვით ბრინჯით. ამ კერძის ვეგეტარიანული ვერსიები არსებობს. მაგალითად, საქონლის ხორცის ნაცვლად შეიძლება გამოვიყენოთ ბადრიჯანი ან ყაბაყი.
კალმახი ბროწეულის სოუსში
ნაზი თევზი, რომელიც ცხვება ხრაშუნამდე. ამის შემდეგ მას ემატება ტკბილი ან მარილიანი ბროწეულის სოუსი.
მაწონი
ტრადიციული ქართული იოგურტი ნაზი და ნაზი გემოთი. ეს იოგურტი ხშირად გამოიყენება როგორც გასახდელი.
ჩურჩხელა
ქართული დესერტი. თხილი დაყრილია ძაფზე, სავსე ყურძნის სქელი სიროფით. სწორი და სუფთა ჩურჩხელა ძალიან ადვილად ამოსაცნობია: ნუგასავით გადაჭიმულია.
ჩირი
ხურმის ჩირი კიდევ ერთი შეუდარებელი ქართული დესერტია.
ბორჯომი
მინერალური წყალი, რომელიც გავრცელებულია არა მარტო საქართველოში, არამედ მის ფარგლებს გარეთაც. იგი მიღებულია ამავე სახელწოდების წყაროდან.
Lemonade
საქართველოში ამ სასმელის არაერთი ვარიანტი შეგიძლიათ ნახოთ. ისინი განსხვავდებიან გემოვნებით და ფერით.
ლაღიძის წყლები
ცქრიალა წყალი სიროფით დიდი ხანია უყვართ ტურისტებს, რადგან ის მათში ნოსტალგიას აღვიძებს. ამ სასმელის მრავალი არომატი არსებობს.
ტრადიციული ღვინო
ღვინო შესანიშნავი დამატება იქნება მრავალი კერძისთვის. სასმელები მზადდება ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით. ნამდვილი ქართული ღვინოები აუცილებლად უნდა დააგემოვნოთ!
ჭაჭა
წარმოშობით ქართული ყურძნის არაყი. ძლიერი სასმელების მოყვარულებმა ჭაჭა აუცილებლად უნდა სცადონ.
ქართულ კერძებზე ძალიან დიდხანს შეგიძლიათ ისაუბროთ, თავად უნდა ნახოთ!
27 комментариев
შედით კომენტარის დასატოვებლად
Я уже столько узнала о грузинской кухне, что меня, казалось бы, нечем удивить, но грузины смогли. Хочу отметить, что меня заинтересовал хачапури на шампуре. Это такая грузинская традиция нанизывать на шампур все, что хочешь?)
Ещё меня заинтриговали воды Лагидзе. Ни разу не слышала.
Удивлена, что в этом списке есть рыба. Хотя читала, что в Грузии она не относится к национальной кухне. Что странно, ведь море совсем рядом.
и еще очень люблю чурчхелу. Её мы также готовим дома.
Автор представляет нам список из лучших блюд грузинской кухни, которые стоит попробовать. Он описывает каждое блюдо, его ингредиенты и особенности приготовления. Это позволяет читателям получить представление о разнообразии грузинской кухни и выбрать то, что больше всего привлекает их внимание.
Настолько всё аппетитно выглядит. Обычные традиционные блюда, но все по- своему уникальны. Начиная от выпечки, заканчивая местными сладостями. В первую очередь попробовала бы форель в гранатовом соусе. Рыба сама по себе обалденная, с соусом мясо рыбы, наверное, ещё мягче и выразительней по вкусу. Что хочу сказать о супах, харчо в нашем регионе довольно распространенный вид. Но, прочитав, обратила внимание, что рецепт значительно отличается.
Чурчхела мне сразу понравилась, она изготовлена только из натуральных ингредиентов. Орехи поливают соком и потом это всё застывает, очень интересная технология изготовления. Мне больше всего нравилась чурчхела с фундуком в виноградном соку, у неё очень приятный фруктовый вкус. Есть также варианты с миндалём, грецким орехом. В общем можно выбрать чурчхелу на свой вкус. Только данный продукт продаётся не везде и это не очень хорошо. В основном это южное лакомство, встречается в Краснодарском крае, Абхазии, Грузии. У нас на севере я это не встречал в продаже.