რა არის ღვინო ახაშენი?
წითელი ნახევრადტკბილი ღვინო საფერავისგან.
მოკლე პასუხი
ახაშენი არის საფერავისგან დამზადებული წითელი ნახევრადტკბილი ღვინო, დასახელებით დაცული, შიდა კახეთის მიკროზონიდან, რომელსაც ტკბილის არასრული სპირტული დუღილით ამზადებენ. დასახელება საქართველოში 2005 წლის 30 აგვისტოს დარეგისტრირდა. სხვა ჯიშები დასახელების წესებით აკრძალულია.
რატომ არის ასე
- ღვინო მხოლოდ საფერავისგან მზადდება.
- ტკბილის დუღილს ბოლომდე არ ასრულებენ, ამიტომ ღვინო ნახევრადტკბილი რჩება.
- მიკროზონა ალაზნის შუა წელზე, ზღვის დონიდან 350–700 მეტრზე მდებარეობს.
დეტალურად
ახაშენის მიკროზონაში შედის ზეგაანის, ახაშენის, ჭუმლაყისა და კიტაანის სოფლების ნაწილები, ასევე გურჯაანის რაიონი. მოსავლის აღებისას ყურძნის შაქრიანობა მინიმუმ 22 პროცენტი უნდა იყოს, ღვინის ფაქტობრივი სპირტი არანაკლებ 10,5, საერთო არაუმეტეს 15,6 პროცენტი მოცულობით. ფერი მუქი წითელია, გემო და არომატი ხავერდოვანი, სასიამოვნოდ ტკბილი, ხილის ტონებით და საფერავის ჯიშისთვის დამახასიათებელი.
სხვა ქართული ღვინოების შესახებ: რომელი ქართული ღვინო წამოიღოთ სახლში, რეგიონის შესახებ: სად მდებარეობს კახეთი და რა ღირს ნახვად.
რჩევა
თუ ტკბილი არ გიყვართ, ახაშენი მშრალ მუკუზანში არ აგერიოთ: ორივე საფერავისგანაა, მაგრამ ახაშენი დასახელების წესებით ნახევრადტკბილია.
რა შეიძლება განსხვავდებოდეს
ცალკეული მწარმოებლები დასახელების წესების ფარგლებში საკუთარი სტილით ამზადებენ ღვინოს. თავად წესები შეიძლება განახლდეს, ამიტომ მიმდინარე რედაქცია ღვინის ეროვნულ სააგენტოში გადაამოწმეთ.
გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა
საფერავისგან დამზადებული წითელი ღვინო ყოველთვის მშრალია.
როგორ არის სინამდვილეში
ახაშენი საფერავისგან მზადდება, მაგრამ დასახელების წესებით ეს არასრული დუღილით მიღებული ნახევრადტკბილი ღვინოა.
ასევე კითხულობენ
- რა არის ღვინო ახაშენი?
წყაროები
პასუხი საცნობაროა: აღწერილია დასახელების წესები და არა კონკრეტული ბოთლის გემო. წესები შეიძლება განახლდეს, გადაამოწმეთ ოფიციალურ საიტებზე.
ქართული ღვინო: Madloba-ს სტატიებიმსგავსი კითხვები
-
რა არის ქარვისფერი ღვინო საქართველოში?
საქართველოს კანონი „ვაზისა და ღვინის შესახებ“ ღვინოებს ფერის მიხედვით ყოფს თეთრად, ქარვისფრად, ვარდისფრად და წითლად.
-
რა ჰქვია ყანწს, რომლითაც საქართველოში ღვინოს სვამენ?
საქართველოში ღვინის სასმისს ყანწი ჰქვია, მას ცხოველის რქისგან ამზადებენ, უფრო მდიდრულ ყანწებს კი ოქროთი და ვერცხლით ამკობენ.
-
რამდენი ქართული ღვინოა დაცული წარმოშობის დასახელებით?
2026 წლის 11 ნოემბრის მდგომარეობით საქართველოში ღვინის დაცული წარმოშობის 33 დასახელებაა (PDO).
-
რა არის ღვინო ბოლნისი?
ბოლნისი (Bolnisi) მშრალი თეთრი, ქარვისფერი, წითელი და ვარდისფერი ღვინოების დაცული წარმოშობის დასახელებაა ქვემო ქართლის სამხრეთში მდებარე ბოლნისის მიკროზონიდან.