![](/media/images/hinkali-02.max-1200x1200.format-webp.webp)
История грузинских хинкали - особенности и виды самого вкусного блюда Грузии.
Грузинская кухня отличается не только разнообразием. Почти у каждого блюда есть своя индивидуальная история возникновения. Одно из самых вкусных блюд грузинской кухни появились во время войны Грузии с Персией. Хинкали существует несколько видов
Попробуйте настоящие грузинские хинкали⬇️
Происхождение хинкали
Хинкали является традиционным грузинским блюдом, поэтому имеет свои историю. Существует множество вариантов и теорий происхождения этого угощения. Вот один из них:
Во время войны Грузии и Персии множество солдат были тяжело ранены. Они не могли есть твердую пищу по разным причинам. Тогда хозяйки придумали это простое на первый взгляд блюдо. Все, что было в горах - это баранина, яйца, мука. Там и были изобретены хинкали.
Что такое хинкали
Грузинское блюдо, напоминающее пельмени или манты. Внутри теста находится мясо. По оригинальному рецепту — баранина. Хинкали варят в воде, как и пельмени.
![Как варить хинкали](/media/images/making-georgian-khinkali-01.2e16d0ba.fill-1200x675.jpg)
Особенности
В приготовлении этого грузинского угощения есть множество особенностей. Например, мясо — самый важный ингредиент в хинкали. Его обязательно мелко рубят, не фарш. Рубленое мясо сохраняет в себе весь сок, из которого в готовом виде получается наваристый бульон. Еще одна особенность в том, что при процессе заворачивания хинкали должно получиться 28 складок. Кончик блюда символизирует солнце, а складки — дни солнечного цикла (по традиции)
![Грузинские жареные хинкали](/media/images/fried-georgian-khinkali-02.4d36e889.fill-1200x675.jpg)
Едят хинкали тоже по-особенному. Сначала откусывают небольшой кусок, потом выпивают весь бульон, затем съедают полностью, оставляя кончик.
Виды хинкали
Хинкали различаются в зависимости от региона страны. У каждой хозяйки свой оригинальный рецепт этого угощения. Кто-то кладет вместо баранины свинину или говядину. Кто-то добавляет кинзу или другие специи, другие же предпочитают чистое мясо. Вариантов приготовления множество.
![Жареные хинкали](/media/images/fried-georgian-khinkali-01.90fae898.fill-1200x675.jpg)
22 комментария
Авторизуйтесь чтобы оставить комментарий
Мне всегда было интересно, как приготовить хинкали дома так, чтобы они не отличались от тех, что подают в лучших грузинских ресторанах. Я изучил традиционный рецепт, и теперь могу с уверенностью сказать, что мои хинкали не уступают по вкусу тем, что я пробовал в ресторанах и кафе в Грузии.
Но из всех грузинских блюд мое любимое – это «хачапури». Это блюдо из дрожжевого теста заполненного тертым сыром, это действительно творение искусства! Я попробовал и приготовил различные варианты хачапури: Аджарский, Мегрельский, Имеретинский, и каждый из них был потрясающим вкусовым опытом.
Какое самое изысканное грузинское блюдо вы приготовили или пробовали? Можете ли вы поделиться советом по приготовлению традиционной грузинской кухни? Я всегда готов узнать новое и поделиться своими советами на эту тему!
Я очень понимаю, почему мтиулури (хинкали) настолько популярны в Грузии. Они просты в приготовлении, а вкус невероятно вкусный. Они подаются с различными добавками, такими как овощи, сыр, мясо и т.д., и это делает их еще более аппетитными.
Мне бы хотелось узнать, какие другие блюда популярны в Грузии? Какие ингредиенты чаще всего используются в грузинской кухне?
Странное блюдо придумали для солдат, которые не могли есть твёрдую пищу. Когда люди в таком положении, готовятся блюда намного проще и жидкие, вроде супов, каш. Также интересно было узнать, про все тонкости в приготовлении, не знала, что готовят не из перекрученного фарша, а из рубленного мяса.