რა არის ომბალო და რით შევცვალოთ?
ქართული ომბალო ტყემლისთვის და მისი შემცვლელები.
მოკლე პასუხი
ომბალო ბალახოვანი პიტნის სახეობაა, რომელსაც საქართველოში ტყემალსა და ზოგიერთ წვნიანში ამატებენ. მას მკვეთრი, მოსიმწრო პიტნის გემო აქვს. თუ ომბალო არ გაქვთ, მას ჩვეულებრივი პიტნისა და თიმიანის (ბეგქონდარას) ნარევით ცვლიან, გამხმარი ომბალოს ყიდვა კი ქართულ ბაზრებსა და სანელებლების მაღაზიებში შეიძლება.
რატომ არის ასე
- ომბალოს ბოტანიკური სახელია Mentha pulegium.
- სწორედ ომბალო აძლევს ტყემალს ცნობად სიახლეს.
- ახალი ომბალო წყლის პირას იზრდება.
დეტალურად
შემცვლელი გემოს ცვლის, ამიტომ პიტნა ცოტ-ცოტა ჩაყარეთ და გასინჯეთ. ომბალოს დიდი რაოდენობით გამოყენება არ ღირს, სამზარეულოში მას სანელებლად იყენებენ.
რჩევა
გამხმარ ომბალოს ბაზრებსა და სანელებლების მაღაზიებში ყიდიან, მისი სახლში პაკეტით წაღება მოსახერხებელია.
გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა
ომბალო ჩვეულებრივი პიტნაა.
როგორ არის სინამდვილეში
ეს ჭაობის პიტნაა უფრო მკვეთრი გემოთი, ჩვეულებრივი პიტნა მხოლოდ შემცვლელად გამოდგება.
ასევე კითხულობენ
- რით შევცვალოთ ომბალო?
კერძების სახელები და რეცეპტები საქართველოს რეგიონების მიხედვით განსხვავდება, აქ ყველაზე გავრცელებულია მოცემული.
ქართული სოუსებიმსგავსი კითხვები
-
რით განსხვავდება ხინკალი მანტისგან?
ხინკალი ქართული კერძია, რომელსაც მდუღარე წყალში ხარშავენ, მანტი კი შუა აზიისა და თურქულენოვანი ხალხების კერძია, რომელსაც ორთქლზე ამზადებენ.
-
ხინკალი და ხაჭაპური: ვისი კერძია?
ხინკალიც და ხაჭაპურიც ქართული სამზარეულოს კერძებია.
-
რომელი ყველი სჭირდება ხაჭაპურს?
ხაჭაპურისთვის საქართველოში იმერულ ყველს იღებენ, ახალგაზრდა მწნილ ყველს რბილი მომჟავო გემოთი, და სულგუნს, რომელიც კარგად იწელება.
-
როგორ მოვამზადოთ ხაჭაპური სახლში?
ყველაზე მარტივი საოჯახო ხაჭაპური იმერულია: ცომს მაწონზე ან კეფირზე ფქვილით, კვერცხითა და სოდით ზელენ, შიგნით გახეხილ ყველს დებენ, ქადას აბრტყელებენ და ტაფაზე წვავენ ან აცხობენ.