დაამატეთ ორგანიზაცია

რა არის ქართული ტყემალი და რა სხვა სოუსები არსებობს?

ტყემალი, აჯიკა, ბაჟე და საცივი.

პასუხის თარიღი: გადამოწმებულია:

მოკლე პასუხი

ტყემალი წითელი, ყვითელი ან მწვანე ტყემლისგან დამზადებული სოუსია ქინძით, ნიორით, კამითა და წიწაკით; მას მწვადთან, მოხარშულ ხორცთან, კარტოფილთან და მოხარშულ კვერცხთან მიირთმევენ. გარდა ამისა, საქართველოში უყვართ ცხარე აჯიკა და ნიგვზის ბაჟე. ინდოურს ან ქათამს ნიგვზის სოუსში საცივი ჰქვია.

ქართული სოუსები faq-cover-food-and-restaurants.png

რატომ არის ასე

  1. ტყემლის ფერი ქლიავის ფერზეა დამოკიდებული: წითელი, ყვითელი და მწვანე ტყემლისგან იმავე ფერის სოუსი გამოდის.
  2. ტყემლის სეზონი მაისში იწყება, როგორც კი ნაყოფის კანი გამაგრდება.
  3. ნიგვზის ბაჟე და საცივი განსაკუთრებით პოპულარულია ახალ წელსა და სადღესასწაულო სუფრებზე.

დეტალურად

ტყემალს ახალ ქინძსა და ომბალოს უმატებენ, ხოლო დასაკონსერვებელს ნიორს, კამას, წიწაკასა და მარილსაც. შინაური ტყემალი იყიდება ბაზრებზე, მაგალითად თბილისის დეზერტირების ბაზარზე. აჯიკა შეიძლება იყოს წითელი, მწვანე, მოყვითალო და თეთრი; წითელი ცხარეა წითელი წიწაკის გამო.

რჩევა

სცადეთ როგორც წითელი, ისე მწვანე ტყემალი: ზოგს წითელი უყვარს, ზოგს მწვანე, ასე თქვენს გემოს იპოვით.

რა შეიძლება განსხვავდებოდეს

ბაზარზე საოჯახო ტყემალი მაღაზიისგან სიმჟავითა და სიცხარით შეიძლება განსხვავდებოდეს, ყიდვამდე გასინჯვა სთხოვეთ.

ასევე კითხულობენ

  • რა სოუსებია ქართულ სამზარეულოში?

წყაროები

კერძების სახელები და რეცეპტები საქართველოს რეგიონების მიხედვით განსხვავდება, აქ ყველაზე გავრცელებულია მოცემული.

ქართული სოუსები

  • რა არის უცხო სუნელი და სად ამატებენ?

    უცხო სუნელს ამატებენ იხვის ჩაშუშულში ნიგვზით: დაახლოებით 1,5 კგ-იან მთელ იხვზე სანელებლების ნარევის 1 ჩაის კოვზი მიდის.

    გადამოწმებულია:

  • რა არის ხმელი სუნელი და როგორ ვიყენებთ?

    ხმელი სუნელი ქართული სანელებლების ნარევია, რომელსაც ბადრიჯნის იმერულ ვარიანტში ნიგვზით ძალიან მცირე რაოდენობით ამატებენ, რომ ნიორი არ დაახშოს.

    გადამოწმებულია:

  • რა არის ქართული ტოლმა?

    ტოლმა ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთი ძირითადი კერძია და არსებობს მისი ბოსტნეულის ვერსიაც, რომელიც ვეგეტარიანელებს ერგება.

    გადამოწმებულია:

  • როგორი ფენოვანი ხაჭაპურები არსებობს?

    საქართველოში ფენოვან ხაჭაპურს რამდენიმე სახით აკეთებენ: მესხური ფენოვანი ცომის მსგავსი ცომით, გურული ნახევარმთვარე ყველითა და მოხარშული კვერცხით და რაჭული კვადრატული, თითო კუთხეში ნიგოზით.

    გადამოწმებულია:
დახმარება