რა არის ქართული ტყემალი და რა სხვა სოუსები არსებობს?
ტყემალი, საწებელი, აჯიკა, ბაჟე და ნარშარაბი.
მოკლე პასუხი
ტყემალი ტყემლის ქლიავისგან დამზადებული მჟავე-ცხარე სოუსია, რომელიც მწვანე და წითელი ფერის გვხვდება; მას ხორცთან, კარტოფილთან და ხინკალთან მიირთმევენ. გარდა ამისა, საქართველოში პოპულარულია პომიდვრის საწებელი, ცხარე აჯიკა, ნიგვზის ბაჟე და ბროწეულის ნარშარაბი. ქათამს ნიგვზის სოუსში საცივი ჰქვია.
რატომ არის ასე
- მწვანე ტყემალს გაზაფხულზე უმწიფარი ტყემლისგან ხარშავენ, წითელს ზაფხულში მწიფისგან.
- ტყემალს ნიორს, ქინძს, კამასა და ომბალოს უმატებენ.
- ნიგვზის სოუსები განსაკუთრებით პოპულარულია ახალ წელს, როცა საცივს ამზადებენ.
დეტალურად
ტყემალი ბოთლებში ყველა სუპერმარკეტში იყიდება, შინაური კი ბაზრებზეა. ხინკალს საქართველოში სოუსს, როგორც წესი, არ აყოლებენ, მას შავი პილპილით ჭამენ.
ასევე კითხულობენ
- რა სოუსებია ქართულ სამზარეულოში?
კერძების სახელები და რეცეპტები საქართველოს რეგიონების მიხედვით განსხვავდება, აქ ყველაზე გავრცელებულია მოცემული.
ქართული სოუსებიმსგავსი კითხვები
-
სად ვჭამოთ გემრიელი ხინკალი ბათუმში?
გემრიელ ხინკალს ბათუმში სპეციალიზებულ სახინკლეებსა და ქართულ რესტორნებში გთავაზობენ, მათ შორის ბულვარიდან მოშორებით, სადაც მეტი ადგილობრივია და ფასები დაბალია.
-
სად ვისაუზმოთ თბილისში?
თბილისში საუზმე შეიძლება ძველი ქალაქის, სოლოლაკისა და ვაკის კაფეებში, სადაც ევროპულ საუზმეს, სირნიკებს, კვერცხსა და ყავას გთავაზობენ, ასევე ქართულ კაფეებში ხაჭაპურითა და ჭვიშტარით.
-
სად ვჭამოთ გემრიელად და იაფად ბორჯომში?
ბორჯომში ჭამა შეიძლება ოჯახურ კაფეებსა და რესტორნებში ცენტრში და მინერალური პარკისკენ მიმავალ გზაზე, სადაც ხაჭაპურს, ხინკალს, მწვადსა და ქართულ წვნიანებს ამზადებენ.
-
სად ვჭამოთ გემრიელად და იაფად ქობულეთში?
ქობულეთში იაფად ჭამა შეიძლება სანაპიროსა და ცენტრალური ქუჩის გასწვრივ კაფეებსა და სასადილოებში, ასევე ოჯახურ რესტორნებში აჭარული სამზარეულოთი.