Винодельческая Грузия: коротко о вине, винных турах и дегустациях
Грузия славна древними традициями, памятниками, красивой природой, курортами и пляжами, национальной кухней и вином. Чаще всего именно вино покупают здесь в качестве сувенира.
Всё популярнее становятся гастрономические и винные экскурсии. Отправившись в такое путешествие, вы не только посмотрите страну, но и почувствуете, попробуете на вкус.
Прежде, чем обсудить дегустацию вина Грузии, поговорим о самом продукте. Его так много, что сложно найти лучшее, подходящее вам. . Мы подскажем, как выбирать, где покупать. Но самое главное — где расскажут всё о вкусном напитке, дадут попробовать и помогут определиться с покупкой.
Немного о традициях
Грузия — родина виноделия и виноградарства. Это подтверждено археологическими находками, которые датируются 8–10 веками до нашей эры.
Поэтому многие традиции Грузии связаны с вином. В гостеприимном грузинском доме гостя обязательно угостят своим домашним, ведь практически все здесь делают хотя бы немного вина «для себя».
Традицией стали и винные праздники.
Ртвели
Самый старинный — Ртвели или Праздник сбора урожая и молодого вина. Точной даты у него нет. Праздник начинается, когда созревает виноград.
В честь праздника собирается вся семья, близкие и дальние родственники виноделов. Приезжают и туристы, чтобы посмотреть, как рождается вкуснейший напиток и поучаствовать в традиционном действе.
Праздник длится несколько дней, до окончания сбора винограда. Ежедневные семейные застолья с национальными тостами сопровождаются многоголосым пением и народными танцами. В эти дни должно быть выпито вино прошлогоднего урожая, ведь необходимо освободить сосуды для нового.
Фестиваль молодого вина
С 2010 года в грузинской столице проводится Фестиваль молодого вина.
Происходит это в начале мая. Участвуют в фестивале крупные и малые производители вина, домашние винодельни. Для дегустации предлагаются только лучшие напитки.
Где в Грузии делают вино?
Практически вся территория страны — это виноградник. В каждом доме выращивается хотя бы несколько лоз винограда. Но самые большие плантации винограда находятся в Кахетии. Здесь же расположена Алазанская долина.
В Картли производят игристые вина, ещё регион славен чачей. Также в промышленных масштабах возделывается виноград в Имеретии и Рача-Лечхуми.
Производители
Вино производят во многих винных хозяйствах, на заводах, в домашних винодельнях.
Среди крупнейших производителей выделяются:
- корпорация «Киндзмараули»;
- винодельня «Хареба»;
- акционерное общество «Телавский винный погреб»;
- «Тифлисский Винный Погребъ»;
- компания GWS («Georgian Wines & Spirits Company»);
- JSC Tbilvino (Твилбино, г. Тбилиси);
- винная компания «Дом Грузинского Вина» (GWH).
Технологии производства
Грузинские вина отличаются от европейских прежде всего условиями брожения. Европейские производители для брожения оставляют сок в бочках — дубовых или металлических. Удаляют кожуру и косточки от ягод. В сусло иногда добавляют спирт.
Виноделы Грузии сок вместе с мезгой помещают в квеври — глиняные сосуды, которые закапывают в землю. Дрожжи не добавляются, так как в кожице винограда есть нужные бактерии.
В Грузии используют кахетинский, рача-лечхумский и имеретинский методы изготовления вина. Они различаются некоторыми нюансами, о которых рассказывают сомелье во время дегустации.
Классификация вина
В грузинское вино не добавляют сахар, только виноград. В процессе брожения происходит естественное засахаривание.
Выделяют 4 категории:
- столовые — немного кисловатые, без сахара;
- сортовые — из ягод только одного сорта;
- марочные — выдержка от 2 лет;
- коллекционные — от 3 до 20 лет выдержки. Соответственно, коллекционные — самые дорогие.
Винные туры и экскурсии
В Грузии разработано множество гастрономических туров, на один или несколько дней. В основном групповые туры отправляются из Тбилиси, Батуми и некоторых крупных городов. Но экскурсию для мини-группы или для 1–2 человек можно заказать в любом городе.
Прежде всего, нужно выбрать регион, куда бы вы хотели отправиться.
Как определитесь с регионом, нужно подобрать опытных экскурсоводов. В каталоге Мадлоба мы собрали информацию обо всех гидах страны, с распределением рейтинга и отзывами клиентов. Обязательно изучите комментарии об их работе, прежде чем оплачивать экскурсию.
Так вы обезопасите себя от скучных туров и сможете сполна насладиться грузинским вином на различных дегустациях.
Кахетия
Самый винный регион Грузии — Кахетия. Из Тбилиси можно отправиться сюда на один или несколько дней. Групповых туров много, они предлагают знакомство с винными заводами и небольшими винодельнями.
Лучшие вина Кахетии
Место начала винного тура — Тбилисский музей виноделия. Здесь вам поведают о зарождении и развитии грузинского виноделия.
Из музея вы отправитесь знакомиться с винными погребами Кахетии.
Романтическая Грузия
Знакомство с Сигнахи — городом любви, в котором круглосуточно работает ЗАГС и не нужно заранее подавать документы на регистрацию брака. Сюда приезжают влюблённые из разных городов и даже стран.
В программу тура входит:
Знакомство с достопримечательностями города и окрестностей:
- дом-музей А. Чавчавадзе;
- монастырь Бодбе, где покоятся мощи просветительницы Грузии — святой Нино;
- музей Нико Пиросмани и другие.
Посещение винодельческих хозяйств и дегустация вина Грузии.
Алазанская долина
Групповой тур в красивейшие места, где царят виноградники. Вы узнаете всё о местных ягодных сортах и напитках, изготавливаемых из них.
Экскурсия в корпорации «Киндзмараули» познакомит с кахетинской технологией производства вина. Конечно же, продегустируете здесь 4–5 сортов напитка от крупнейшего завода Грузии.
Посещение небольшой фермы позволит сравнить заводскую продукцию с домашним вином. Кроме того, здесь вас угостят традиционными блюдами грузинской национальной кухни.
Винзавод «Хареба», город Кварели
Винный погреб (тоннель) длиной 7 км вырублен в скалах. Здесь идеальные естественные условия для хранения и выдержки вина — круглый год держится температура 12–14. В ходу европейские и кахетинские технологии.
Для гостей открыты только 300 метров тоннеля. Дегустация 2 европейских сортов — 12 лари (285 руб.). Вино из квеври — 15 лари (360 руб.)
«Телавский винный погреб», город Телави
«Погреб» действует с 1915 года, имеет богатую историю и традиции. Используются старинные кахетинские технологии в сочетании с современными.
Славен линейкой вин из коллекции «Талисман». По древней легенде, отправляясь в дальний путь, грузин брал с собой кувшин домашнего вина. Этот своеобразный талисман приносил удачу и оберегал от неприятностей. Сейчас его готовят из лучшего винограда, собранного вручную.
Производят также сухие и сладкие: «Цинандали», «Киндзмараули» и другие.
Имеретия
Тур по винной Имеретии проходит в окружении природной красоты: реки, каньоны, горные долины. Цель поездки — завод «Хванчкара». Для дегустации предлагают 3 напитка: белое «Твиши», красные «Хванчкара» и «Усахелаури».
Зелёный базар и винные погреба Кутаиси
Это прогулка в хорошей компании по городу и Зелёному базару, проба вкусных местных продуктов, мастер-класс по изготовлению хачапури.
В винном погребе сомелье расскажет о традициях виноделия и предложит продегустировать вино.
Кутаиси, винный бар Satsnakhele
Здесь можно приятно провести время и продегустировать продукцию небольших виноделен Западной Грузии.
Аджария
В Аджарии и Гурии производят розовое вино. Попробовать его можно, отправившись на экскурсию из Батуми.
Горы и водопады Аджарии
Дорога вдоль горной реки подарит изумительные виды. Экскурсанты увидят водопады Мериси и Махунцети, мост царицы Тамар, слияние рек Чороха и Аджарисцкали. А затем — дегустация в Аджарском винном доме и грузинское застолье с традиционными тостами.
Сыры и вина Грузии, экскурсия из Батуми
Ещё одной гастрономической изюминкой Грузии, кроме вина, считается сыр. В одном туре вы продегустируете и то, и другое.
Сырный сомелье поведает о сырах, выдержанных в квеври. Гости отведают 5 видов напитков — белое, красное и игристое вина натуральной газации.
Винодельня Аджарский винный дом, Хелвачаури, с. Аджарисцкали
В дегустационном зале можно попробовать настоящее аджарское вино из местного сорта винограда Чхавери — розовое «Порто-Франко». Бутылка стоит 50 лари (1190 руб.).
Картли
В регионе производится вино из ягодных сортов Аладастури, Горули Мцване, Асуретули Шави, Чинури. Виноградников здесь немного, но выращиваются некоторые редкие сорта. Из них получаются хорошие игристые напитки.
Дегустировать можно в Мцхете и окрестностях.
В древней грузинской столице, неподалёку от храма Светицховели находится винный погребок Георгия Григолашвили. Вам предложат отведать «Ркацители» и «Саперави». Все напитки выдерживаются в дубовых бочках не менее 10 лет.
В 10 км от города, в деревеньке Чардахи находится хозяйство Яго Битарашвили. Здесь делают органическое белое — без консервантов и дрожжей.
В городе Каспи стоит посетить семейную винодельню «Меребашвили». Тут гостей угощают замечательным домашним напитком.
Рача-Лечхуми
В регионе культивируют редкие виноградные сорта Муджуретули и Александроули.
Они составляют основу красного вина «Хванчкара», которое производят на заводе «Роял Хванчкара» (г. Амбролаури, ул М. Костава). Его готовят и на других заводах, но местное — лучшее в Грузии.
Здесь же делают редкое белое полусладкое «Твиши».
В деревне Хванчкара можно заглянуть на винодельню Didgori Winemaking. Семья Кипиани производит вино сорта Кабистони.
Дегустации вина в Тбилиси
В грузинской столице можно совместить экскурсию по городу с посещением винных мест.
Знакомство с винными погребами Тбилиси
Прогулка по улицам Старого города с дегустацией от крупных производителей и частных виноделен. Сомелье познакомят вас с историей виноградарства и виноделия Грузии. Подскажет, как найти «правильное» вино лично для вас.
Вино, сыр и чурчхела
Пешая экскурсия и дегустация в баре. Гостеприимный хозяин предлагает попробовать 7 видов винного напитка, угощают сыром и чурчхелой. Место встречи — станция метро «Руставели». Точные координаты сообщают после бронирования и частичной оплаты.
Винный ресторан Sirajkhana
Здесь проводят дегустации продукции разных регионов Грузии, мастер-классы по приготовлению блюд национальной кухни. К вину подают грузинский сыр и хлеб. Есть небольшой сувенирный магазин.
Ещё несколько мест для дегустации вина в Тбилиси:
- бар Vino Underground. Адрес: ул. Г. Табидзе, 15;
- ресторан Poliphonia, ул.Амаглеба, 23;
- бар Dadi, улица Шалвы Дадиани, 4;
- магазин «800 винтажей», улица Сулхана Цинцадзе, 26;
- винная станция Wine Station, проспект Давида Агмашенебели, 9.
Дегустации вина в Батуми
Самое известное дегустационное действо в Батуми — Марани-шоу.
Проводится в винном погребе «Марани» на улице Георгия Брцкинвале, дом 24, который занимает первое место по Грузии за чачу.
Хозяин и сомелье в одном лице покажет основные процессы изготовления винного напитка, научит различать оттенки вкуса различных сортов. Стоимость дегустации — 10–15 лари (≈ 240–360 руб.).
Бар и винный магазин Wine Room Batumi на улице Ахмеда Мелашвили, 17/19.
Тут предлагают чачу, игристые и органические вина. Кроме того, можно купить мёд, сыр, чурчхелу и другие специалитеты.
Винный бар BQ на улице Зураба Горгиладзе, дом 18.
Владелец бара предлагает для дегустации на выбор 6–7 сортов напитка, рассказывает о его производстве и выращивании винограда.
Как выбрать напиток
В Грузии чаще пьют белое вино, особенно мужчины. Оно легче, можно выпить много. Для Грузии это важно, ведь традиционные застолья длятся долго, звучит множество тостов. А вот женщины предпочитают красное. Считается, что красное вино повышает давление и уровень гемоглобина. И те, и другие отдают преимущество домашнему.
Выбирать гастрономический сувенир нужно не по его популярности или за количество наград. Самое главное — вкус. Определиться помогут дегустации.
Но все марки напитка попробовать невозможно. Главное — знать сорта винограда и брендовых производителей.
Но не стоит пренебрегать и продукцией небольших частных виноделен и погребов.
Где купить, цены
Предпочтительнее покупать во время экскурсий, у производителей. Домашние — только у производителей. Заводские в больших количествах представлены в супермаркетах и специализированных магазинах.
Стоимость грузинских вин разная. Например, домашние стоят от 3 лари (≈ 72 руб.) за литр белого, 5 лари (120 руб.) — красное.
Заводские — 15–50 GEL (360–1190 руб.), в зависимости от марки, выдержки и титулованности.
Сколько разрешается увезти с собой
Основной вопрос — сколько же вина купить?
Вывезти из Грузии можно 4 литра любого алкогольного напитка на одного человека. Но в Россию разрешается ввозить только 3 л.
Внимание! В самолёте домашнее вино провозить запрещено. Перевозка в багаже возможна лишь в упаковке завода-производителя.
В ручной клади — покупки из магазина дьюти-фри.
Путешествуйте по Грузии вместе с командой Мадлоба! Наши эксперты с удовольствием подскажут лучшее направление для отпуска, опираясь на ваши предпочтения и возможности. На нашем сайте вы найдете полную информацию о работе всех развлекательных заведений страны, гостиниц и ресторанов.
Изучайте отзывы клиентов и оставляйте собственные комментарии для наших читателей!
47 комментариев
Войдите, чтобы оставить комментарий
What do you think is the best way to approach these tastings without feeling lost in the sea of options? Is there a particular region or winery you'd recommend starting with for a newbie like me? Thanks for bringing this beautiful side of Georgia to light!
Los tours de vino allí son una mezcla maravillosa de paisajes y sabores. Te llevan a viñedos donde las uvas parecen bailar al son del viento. Y, claro, las catas... Dios mío. Simplemente, dejarse llevar por los aromas y descubrir las distintas variedades es como un viaje en sí mismo.
Al final, no se trata solo de vino, sino de momentos compartidos. Como ese día en que brindamos por nuestras raíces y los lazos que nos unen. Georgia tiene una forma especial de recordarnos lo que realmente importa: la familia, las historias y, por supuesto, un buen vino.
გუშინ მეგობრებთან ერთად ვცადეთ ერთი ახალი სახის ღვინო, რომლის დაარქვეს "ყვანჩკარი". მართლა არ ვიცოდი, საყვარელი იქნება თუ არა, მაგრამ ბოლოს ისე მომეწონა, დამავიწყდა, რომ საერთოდ ვაჭრობდი. თუმცა, როცა ვსაუბრობთ ხარისხზე და არჩევანზე, საინტერესოა, როგორ უნდა გავარჩიოთ ის ღვინო, რომელიც სწორედ ჩვენს გემოვნებას შეეფერება?
אבל הנה מה שמטריד אותי - איך בוחרים בין כל כך הרבה יינות? תקראתי על טיולי יין, וזה נשמע מדהים, אבל האם כדאי להקדיש יום שלם לדבר הזה או שאולי להתחיל עם כמה טעימות פה ושם? אני רוצה לטעום מהכל, אבל גם לא לאבד את הראש.
אם יש לך המלצה על טיול או מקום ספציפי שאפשר לנסות, אני מאוד אשמח לשמוע!
Автор так живо и подробно рассказывает о самых интересных сортах, разнообразии винодельческих хозяйств и нюансах дегустаций, что сразу захотелось составить карту винных визитов: от классического Киндзмараули до насыщенного Пурпурного — и понять, в чём именно заключается характер каждого из них.
Особенно полезны советы от местных — куда отправиться за настоящей атмосферой дегустации, какие семейные дворы не афишируют себя на больших картах, но по‑настоящему раскрывают душу вина, и какие сочетания еды и вкуса помогают почувствовать весь спектр ароматов.
Мне особенно захотелось снова заглянуть в винодельню в Сигнахи, где прошлый раз мы пробовали удивительный цоликаурi — свежий, фруктовый, но с характером, который идеально подходит к местным сырам и овощным закускам.
Отзывы других путешественников тоже вдохновляют: кто‑то вспоминает семейную дегустацию у старого винодела, кто‑то — ночные беседы о тоста‑этикете под звёздным небом Кахетии — и все согласны, что грузинское вино нужно не только пить, но и чувствовать.
Спасибо автору за такой душевный и насыщенный обзор!
А вы какое грузинское вино мечтаете попробовать снова — классический саперави, «киндзмараули» или что‑то редкое из семейной коллекции? 🍇🥂✨
Что особенно ценно — в рейтинге указаны конкретные места и производители: от знаменитой корпорации «Киндзмараули» и винодельни «Хареба» до уютных погребков в Телави и семейных хозяйств в Картли. Благодаря советам от жителей Грузии я узнал, где лучше дегустировать вина с сомелье, как отличить купаж традиционных сортов, таких как Саперави и Ркацители, и какие экскурсии по винным хозяйствам выбрать, чтобы прочувствовать культуру полностью.
После прочтения я уже успел посетить одно заведение в Тбилиси, где пробовал несколько сортов с закусками, а в планах — заглянуть в винный ресторан Sirajkhana, о котором упоминают в статье, чтобы сравнить ощущения!
А у вас есть любимый сорт грузинского вина — более сухой и насыщенный, как Саперави, или более лёгкий и фруктовый? Спасибо каталогу мадлобу за такие рейтинги!
When it comes to tastings, exploring Georgian wines is a journey through a world of flavors. From the renowned red Saperavi to the elegant white Rkatsiteli, the country boasts a wide range of grape varieties that offer distinct characteristics and aromas. Each sip tells a story of Georgia's winemaking heritage, blending tradition with innovation.
Georgian winemakers have gained international recognition for their craftsmanship and dedication. Producers such as Teliani Valley, Marani, and Château Mukhrani are just a few names that have elevated Georgian wine to global prominence. They embrace traditional qvevri winemaking, where grapes are fermented and aged in clay vessels buried underground, resulting in wines with exceptional complexity and depth.
Moreover, Georgia's winemaking regions, including Kakheti, Kartli, and Imereti, offer unique microclimates and soil compositions that contribute to the diversity of wine styles. Whether you prefer robust and full-bodied reds or crisp and refreshing whites, Georgian wine has something to offer for every discerning palate.
In recent years, Georgian wine has experienced a renaissance, with increased demand and appreciation worldwide. Wine enthusiasts and sommeliers are discovering the charm and authenticity of Georgian wines, leading to an expansion of import and availability in various markets.
So, if you haven't had the pleasure of exploring Georgian wines yet, I highly recommend embarking on this captivating journey. Indulge in the flavors, savor the history, and raise a glass to the winemakers who continue to preserve Georgia's winemaking heritage. Cheers!
Madloba.info, самый большой справочник-каталог о Грузии, предоставил мне уникальную информацию о грузинском вине. Я узнала о различных регионах, в которых производится вино, и о важности дегустаций, чтобы полноценно насладиться его вкусом и ароматом. Благодаря статье на Madloba, я теперь знаю о различных сортах винограда, которые используются в производстве грузинского вина, и о производителях, которые представляют высочайшее качество.
Я уже имела удовольствие посетить Грузию и попробовать настоящее грузинское вино. Это был незабываемый опыт, который позволил мне погрузиться в богатство его вкусов и оттенков. Статья на Madloba.info дала мне дополнительные знания о процессе дегустации и способах выбора идеального вина для каждого случая.
Я безмерно благодарна Madloba за предоставленную информацию и рекомендации о грузинском вине. Это помогло мне лучше понять культуру и традиции Грузии, связанные с этим благородным напитком. Теперь я с нетерпением жду возможности попробовать еще больше сортов грузинского вина и расширить свой винный опыт.
Рекомендую всем любителям вина обратиться к Madloba.info и изучить их статьи о грузинском вине. Вы обнаружите множество интересных фактов и полезных советов, которые помогут вам насладиться этим уникальным напитком в полной мере.
сортовому, марочному или коллекционному