Хачапури, как символ Грузии - где попробовать самый вкусный творожный хлеб и виды его приготовления.
Хачапури — Самое известное блюдо Грузии. Madloba предоставляет полную информацию о всех видах и истории появления “творожного хлеба”, самым главным компонентом которого является сыр. Это национальное блюдо считают самым вкусным, если приготовлено в Батуми.
Грузия известна на весь мир своей, невероятно вкусной, кухней. Самое известное блюдо — хачапури. Здесь нет таких заведений, в которых бы его не продавали. Этим блюдом в Грузии завтракают, подают на обед или ужин в дополнение к другим блюдам.
В 2011 году хачапури был запатентован. Здесь это блюдо уже является национальным достоянием.
“Хачапури” дословно означает “творожный хлеб”. Существуют различные рецепты приготовления хачапури. Но самым главным его компонентом остаётся сыр.
В Грузии повсеместно используют имеретинский. Собственно говоря, именно благодаря этому сыру хачапури такой вкусный, хотя можно использовать и другие виды сыров. Кстати, в Грузии есть еще и запатентованный сыр — сулугуни, который считается одним из древнейших сыров.
Идеальное хачапури имеет свойство воздушности. Тесто готовят разное, в зависимости от того, собираются его жарить или запекать. Жарят хачапури на сковороде, а выпекать можно на углях или в духовке. Помимо теста, главным ингредиентом является сыр. И его должно быть столько же сколько и теста.
Хачапури иногда готовят и с другими начинками, но такое блюдо уже не является классическим хачапури. Добавляют в это блюдо мясо, рыбу и даже грибы.
Приглашаем для общения про Грузию
Виды хачапури:
Хачапури в Грузии делятся на виды, в зависимости от региона, в котором его готовят. Состав блюда, как и внешний вид разнятся. Но в каждом регионе они по-своему оригинальны и вкусны.
Имеретинские хачапури делают закрытыми и круглыми. Начинкой, конечно же, является сыр. Стоимость этого яства 2 лари.
Гурийские хачапури имеют отличную от имеретинских форму: они похожи на чебурек, внутри которого сыр.
Мегрельские хачапури, как и имеретинские, имеют круглую форму. Но сыр в них кладут не только внутрь. Сулугуни здесь еще и на самом блюде сверху.
Аджарские хачапури являются поистине самыми популярными и вкусными. У них самая необычная форма — их делают в виде лодочки. В эту лодочку помимо сыра кладут еще яйцо и масло. Блюдо едят горячим, так как желток яйца должен оставаться жидким. Это секрет аджарских хачапури. Приготовить его могут прямо у вас на глазах. Стоит он дороже, чем все остальные хачапури — 6 лари.
Для каждого региона свойственна своя традиция приготовления этого блюда грузинской кухни. Вышеперечисленные виды — это не полный список видов хачапури. Приезжая в какой-либо регион Грузии, постарайтесь попробовать традиционный именно для этого места хачапури. Хотя все виды этого яства продаются во всех городах и сёлах страны.
В Батуми и Тбилиси вы сможете научиться выпекать хачапури, посетив специальный мастер-класс. Шеф-повар раскроет вам все секреты приготовления воздушного теста и подскажет, как сделать хачапури румяными.
Помимо вышеперечисленных видов хачапури, в Грузии существует ещё один, достаточно популярный вид — пеновани. Если все остальные делают из дрожжевого теста, то пеновани готовят из бездрожжевого слоёного теста. Он похож на слоёный конвертик, который стоит в среднем 4 лари.
В Грузии к хачапури причисляют еще одно блюдо — ачму. Ачма очень сытное и вкусное блюдо, но хачапури напоминает только наличием сыра. Вообще это блюдо представляет собой варёное слоёное тесто, уложенное слоями. Стоит это удовольствие 7 лари.
С классическими хачапури путают большое количество блюд, которые также называют хачапури.
Лобиани — лепёшка или скорее пирог круглой или квадратной формы. Начинкой в этом блюде является острая фасоль. Стоит лобиани 3 лари.
Кубдари — это мясной пирог круглой или треугольной формы. Мясо в нём мелко рубленое и называют это блюдо “сванским хачапури”. Стоит кубдари 5 лари.
Хабизгина — это тоже пирог и начиняют его картофелем и сыром. Хабизгина популярна в Северной и Южной Осетии, поэтому носит название осетинского хачапури. Это блюдо здесь готовят практически каждый день.
Гурийские пирожки — готовят в основном на западе Грузии на рождественские праздники. Гурийский пирожок чем-то напоминает хачапури, но начинка у него состоит из вареного яйца, а тесто дрожжевое. Он делается в форме полумесяца и стоит 6 лари.
В Грузии хачапури, как национальное блюдо, занимает главенствующее место. Здесь с трепетом относятся к этой сырной лепёшке. Считается, что блюдо несёт с собой силу и энергию. Хачапури здесь употребляют в пищу в любое время дня и ночи и практически каждый день. Это яство ассоциируется у всех с прекрасной погодой, хорошим настроением, дружелюбием и гостеприимством Грузии.
Самыми вкусными хачапури считаются приготовленные в Батуми. По рейтингу популярности первое место принадлежит аджарским хачапури. Блюдо настолько питательное, что не всегда удаётся съесть его в одиночку. Не менее прекрасные имеретинские хачапури также покорят ваше сердце. Им принадлежит второе место среди самых вкусных хачапури. Ачма и лобиани — блюда вкусные и очень сытные, но здесь все зависит от вашего вкуса.
Приятные воспоминания о себе оставит гурийский пирожок. В сочельник из теста вырезают буквы имени и из них формируют полумесяц. Утром в рождество каждый должен съесть такой пирожок. Очень интересное блюдо, которое каждый должен обязательно попробовать. Несмотря на свою популярность в Грузии, пеновани не оставляет у гостей страны о себе впечатления, как самого лучшего. Он немного суховат и не богат сыром, как это свойственно для хачапури.
На проспекте Руставели, в совершенно невзрачном кафе-пекарне пекут самые лучшие хачапури. Здесь всегда большой наплыв клиентов, а в праздники от местного населения и туристов нет отбоя. Из этого следует, что вкуснее всего хачапури готовят там, где всегда много народа.
Хачапури — невероятно вкусное, необычное и многовидовое блюдо. Будет большой ошибкой — посетить Грузию и не попробовать несколько видов этого кушанья. Поэтому, приехав сюда, обязательно угоститесь этим знаменитым по всему миру грузинским блюдом. Поверьте, вы не останетесь равнодушным.
11 comments
Авторизуйтесь чтобы оставить комментарий