Qvevricenter — Научно-исследовательский фонд

Квеврицентр — это исследовательский фонд, расположенный в Тбилиси, Грузия, посвященный изучению и сохранению древней традиции виноделия, известной как виноделие в квеври. Этот уникальный метод включает ферментацию и выдержку вина в больших глиняных сосудах, называемых квеври, которые закапываются в землю для поддержания постоянной температуры. Фонд стремится популяризировать культурное значение этой техники, которая признана ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием человечества. Посетители Квеврицентра могут принять участие в различных программах, посвященных истории, технологиям и культурным аспектам грузинского виноделия. Центр часто проводит мастер-классы, образовательные сессии и дегустации, которые позволяют получить представление о сложных процессах производства вина в квеври. Кроме того, фонд сотрудничает с местными и международными исследователями для дальнейшего изучения влияния этого метода виноделия как на местные сообщества, так и на мировую винную культуру.