Школа Икалто Квеври в Кахетии представляет собой уникальный образовательный комплекс, где возрождаются древние методы грузинского виноделия и совершенствуется искусство изготовления квеври — глиняных сосудов для брожения вина. Создание этой школы стало возможным благодаря инициативе епископа Давида Алаверди и финансовой поддержке Всемирного банка. В 2013 году метод виноделия квеври был внесен в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
Квеври — это глиняный сосуд яйцевидной формы, закапываемый в землю для создания идеальных условий для брожения вина. Изготовление квеври — это редкое мастерство, которое передается из поколения в поколение и включает в себя как математические пропорции, так и интуитивные знания мастеров.
Школа Икалто Квеври предлагает своим посетителям уникальную возможность узнать и попробовать свои силы в изготовлении квеври и других глиняных сосудов. Гости также могут изучать искусство фарфора, эмали и работы с золотом. В школе имеется мастерская, музей с многовековыми реликвиями, библиотека и современная творческая лаборатория. Комплекс оснащен современным оборудованием, включая ремесленную глиняную печь, глиняные мельницы и цистерны для промывки глины.
Школа Икалто Квеври является привлекательным местом для тех, кто интересуется грузинской историей, виноделием и традиционными ремеслами. Здесь можно не только приобрести новые навыки, но и насладиться богатым культурным наследием региона. Лучшее время для посещения — сентябрь и октябрь, когда проходит традиционный сбор винограда — Ртвели.
