🔥 Не для туристов! 16 любимых заведений батумцев 2025 — еда, как дома, цены до 30 лари

Что выбрать — заведение с живыми отзывами местных или очередную «пятёрку от блогера»? Мы выбрали первое.

В Батуми летом — толпы туристов, но батумцы продолжают ходить в свои проверенные места: лодочка за 9 лари, хинкали по 80 тетри, рыба с рынка — на гриле через 20 минут. Мы узнали, куда ходят сами местные, и собрали список из 16 любимых заведений — честно, вкусно и без пафоса.

🥚 Аджарули, но по‑местному — это не туристическая «лодочка с килограммом сыра», а утренний завтрак на рынке, ланч с друзьями или перекус перед морем. Местные идут в проверенные места: где сыр — настоящий сулгуни, тесто — тонкое, но с хрустящей корочкой, а яйцо — свежее, и выносят его ровно вовремя.

🔥 Битва рецептов идёт за всё: тесто должно быть хрустящим, но не сухим; сыр — сливочным, но не жидким; яйцо — ни сырое, ни сваренное.
Каждое заведение клянётся, что их способ — тот самый настоящий. Так и рождаются легенды.

🍳 Почти в каждом из этих заведений — своя техника. В Retro официант объяснит, как правильно «ломать» хачапури, чтобы не пролить яйцо. В Laguna повара знают, как сделать начинку текучей, а не жидкой. А в Cafe Adjara Old House вы можете даже увидеть, как тесто замешивают и выпекают в традиционной печи.

🕒 Когда идти? Утром до 11 — без очередей и шумных компаний. Днём — аншлаг, особенно в «Лагуне» и «Ретро». Вечером — романтика, но иногда приходится ждать столик.

💡 Хитрость от местных: приходите между 15:00–16:30 — идеальный тайминг без толпы и со свежей выпечкой.

В Батуми до сих пор спорят, где готовят самые сочные хинкали 🥟. Кто-то выбирает традиционные калакури с мясом и бульоном, а кто-то обожает с сыром, грибами или даже шпинатом. Главное — чтобы хвостик был плотным, а начинка — ароматной и обжигающей 🔥.

Если спросить батумцев постарше, где они заказывали хинкали в советские годы, многие вспомнят заведения на улице 26 Мая или возле парка 🕰️. Там до сих пор подают порции по 10 штук всего за 8–10 лари 💸. А ещё в этих же заведениях часто берут мцвади — грузинский шашлык, жаренный на углях и подаваемый на массивных металлических шампурах, которые здесь называют мечами 🍢.

Некоторые места вечером превращаются в настоящие гастрономические клубы — с живой музыкой 🎶, местным вином 🍷 и запахом мяса, доносящимся с открытой кухни. Именно в таких местах ужинают те, кто «знает, куда идти» 👀.

Отзыв от читателя каталога

Лука, Вильнюс (Литва)

«Мы с женой много путешествуем, но только в Батуми я почувствовал себя как дома — спасибо этим маленьким местным кафешкам 🍲. Благодаря вашему рейтингу попали в Khinklis Gemo+ — идеальные хинкали, атмосфера простая, но душевная. А ещё нам подсказали, что мцвади на шампуре-мечe — это батумская классика! Теперь рекомендую всем друзьям этот список, как путеводитель по настоящей грузинской еде 🙌.»

🐟 Рыбный маршрут Батуми: рынок, кафе и лайфхаки от местных

Один из главных гастрономических секретов Батуми — свежая рыба, которую местные покупают не в ресторанах, а на рынке. Особенно популярен Рыбный рынок на улице Баку: сюда идут с утра пораньше, когда прилавки ломятся от свежевыловленной дорадо, барабули и мидий 🐠🦐. Лайфхак: берите рыбу в первом ряду у проверенных продавцов — они часто работают с одними и теми же семьями годами.

А дальше начинается магия по-батумски: с пакетом свежей рыбы заходите в ближайшее кафе с пометкой «Bring your own fish». Например, в Blue Wave или Fishlandia — здесь за символическую плату (обычно 5–7 лари за килограмм) вам пожарят, сварят или запекут улов по вашему вкусу. Принесли дорадо? Попросите на углях с лимонным соусом 🍋. А если мидии — тушёные в белом вине и чесноке, по-аджарски. Местные говорят, что главное — не мешать рыбе быть рыбой: минимум специй, максимум свежести.

Пик спроса на рыбные кафе — с 18 до 21 часа. Так что приходите чуть раньше, чтобы занять столик у окна или на веранде с видом на море 🌊.

О вкусной стороне Батуми, где утро начинается с ароматного кофе, а день заканчивается вафлями и джазом.

Если хочется спрятаться от жары, поработать с ноутбуком или просто перекусить вне туристических толп, батумцы идут в проверенные бистро с Wi‑Fi, тенистой террасой и настоящим кофе за 3–4 лари. В Provence Café утреннее солнце заливает столики свежими круассанами и французским настроением, а Chocolatte — это вафли, матча и фрилансерский рай с розетками под каждым столом.

🥞 Аджарский завтрак — не просто хачапури, а традиция: в Ardagani Café его подают с бокалом ткемали, а в Deliria — под саундтрек живого джаза и мурлыканье кота Бехлецо.

Совет от местных: приходите до 11:00 — в это время ещё тихо, свежо и почти нет очередей. И не стесняйтесь просить «по‑домашнему» — в Батуми это не просьба, а пароль.

Отзыв от читателя каталога

Лея, Тель-Авив (Израиль)
"Я работаю удалённо, и Batumi стал для меня идеальным летним убежищем. Каждый день начинался с кофе и ноутбука в Chocolatte или Provence Café — атмосфера спокойная, вайфай стабильный, официанты уже узнавали меня по имени. А вечером я шла в Deliria за джазом и уютом. Люблю Батуми именно за такие места — не пафосные, но с душой!"

📊 Быстрый гайд: сколько стоит, что пробовать и когда идти

Аджарули (лодочка с яйцом и сыром):

• 💸 Средний чек: 9–12 ₾
• 🍽️ Must-try: классическое аджарули
• 🕒 Лучшее время: до 11:00 — меньше всего очередей
  

Хинкали и мясо на мангале:

• 💸 Средний чек: 12–18 ₾
• 🍽️ Must-try: калакури-хинкали (острые с зеленью)
• 🕒 Лучшее время: после 15:00 — основной наплыв прошёл, можно спокойно поесть
  

Рыбные кафе у моря:

• 💸 Средний чек: 15–20 ₾
• 🍽️ Must-try: дорадо, мидии или рыба с рынка, приготовленная на гриле
• 🕒 Лучшее время: вечером после 18:00 — ловите закат и живую музыку
  

Кафе-бистро и сладкое:

• 💸 Средний чек: 10–14 ₾
• 🍽️ Must-try: вафли, французские завтраки, кофе по‑грузински
• 🕒 Лучшее время: утро с 8:30 до 11:00 — идеальный вариант для фрилансеров и ранних туристов

💡 Совет: спрашивайте у официантов про сезонные блюда — местные часто заказывают не из меню, а «что сегодня свежее». И не бойтесь комбинировать: например, взять хинкали и кофе — это не считается странным, никто косо не посмотрит 😄

🧠 Лайфхаки от батумцев: еда по-местному

• 🍳 Как правильно разбить яйцо в аджарули:
   Размешивайте желток вилкой от краёв к центру, не трогая бортики. Так сыр плавится равномерно, а тесто не рвётся.
• ⏰ Когда точно не идти:
   Пятничный вечер после 19:00 — в популярных заведениях очереди, шум и ожидание 30+ минут.
• 💡Почему не садиться у двери:
   Даже летом сквозняки бывают сильными, особенно в заведениях у моря. А ещё за такими столами часто «паркуются» курьеры.
• 🏃 Что значит, если курьер пришёл первым:
   Если у входа стоит 3–4 курьера с сумками — значит заведение реально популярное. Но и ждать заказ дольше.

📢 Поделитесь своими находками!
Знаете уютное кафе, где обедают только местные? 💬 Напишите нам в комментариях — возможно, именно ваша рекомендация попадёт в следующее обновление рейтинга.
Любите одно заведение особенно сильно? Расскажите, за что! Мы ценим каждое мнение и часто обновляем наш каталог на основе отзывов читателей.