Baia's Wine — это семейная винодельня, основанная сёстрами Абулвадзе в селе Обча, муниципалитет Багдати, регион Имерети. Здесь, у подножия гор Саирме, они создают органические квеври-вина из редких автохтонных сортов, соединяя традиции трёх поколений с современным взглядом на экологичное виноделие.
Первые вина — Цоликоури, Крахуна, Аладастури и Оцханури Сапере — были созданы с любовью и на энтузиазме, а производство выросло из домашних экспериментов до узнаваемого бренда с международной репутацией. Виноград собирается вручную на виноградниках Обчи, мацерация длится до трёх месяцев, брожение идёт на диких дрожжах, и каждый квеври проходит индивидуальную обработку. Байя, Гванца и Георгий не просто делают вино, а создают философию вкуса, земли и честного труда.
Винодельня открыта для гостей: здесь можно не только продегустировать органическое вино, но и принять участие в сборе урожая, походить по винограднику, помочь вымыть виноград или попробовать будущее вино прямо из бочки.
Посетили Baia’s Wine? Оставьте отзыв на Madloba и расскажите, как прошёл ваш день среди квеври и холмов Обчи!