უგემრიელესი ქართული ჰაშლამა მსოფლიოს საუკეთესო ცხვრის კერძების შერჩეულ სიაში მოხვდა
საქართველოს კულინარიულმა უნარებმა გემოვნების კვირტები დაიპყრო - ჰაშლამა პრესტიჟულ რეიტინგში შევიდა
ქართული სამზარეულოს უნიკალურმა კერძმა, ჰაშლამამ, გაახარა გურმანები მთელ მსოფლიოში და ავტორიტეტული გასტრონომიული გიდის TasteAtlas-ის დახვეწილი ცხვრის კერძების სიაში მეოთხე საპატიო ადგილი დაიკავა.
TasteAtlas, რომელიც აქვეყნებს დიდ კულინარიულ აღმოჩენებს, უდავოდ უკვდავყო ჩვენი სიამაყე 50 დახვეწილი კერძის რეიტინგით – ჰაშლამა, რომელიც აღიარებულია ხორცის ხელოვნების ბრწყინვალე მაგალითად.
"Hashlama არის განსახიერება სიმარტივის და ნამდვილობა სამყაროში ხორცის pleasures. მისი მომზადებისას გამოიყენება ხორცის დიდი ნაჭრები, ყველაზე ხშირად საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი ან, რა თქმა უნდა, ცხვრის ხორცი, ნაზად მოხარშული ცეცხლმოკიდებულ ქვაბში", - ნათქვამია tasteatlas-ის მომხიბლავ სტატიაში.
სახელმძღვანელოს ფერადი თხრობა ვერ უგულებელყოფდა კერძის სურნელოვან ნიუანსებს. ავტორების აზრით, ჰაშლამა ყურადღებით ინარჩუნებს ხორცის ნაჭრების საუკეთესო თვისებებს. ამ ბრწყინვალე კერძის ისტორია მოგვყავს კახეთის რეგიონში, დიდებულად მდებარეობს საქართველოს აღმოსავლეთში. ადგილობრივები განსაკუთრებული პატივისცემით ამზადებენ ჰაშლამას, მიიჩნევენ, რომ ეს წარმოუდგენელი გემოვნების სიამოვნებაა. ამავე დროს, ამ გემრიელმა კერძმა აღიარება მოიპოვა მეზობელ სომხეთში, რაც წარმოშობს ისტორიულ დისკუსიებს მისი წარმოშობის შესახებ.
ჰაშლამა ქართული კულტურის ნამდვილი სიმბოლოა, რომელიც სადღესასწაულო დღესასწაულების განუყოფელი ნაწილია. მისი მომზადება ტრადიციულად ასოცირდება ღია ცეცხლთან და ხანგრძლივ პროცესთან, რომელიც ჯადოსნურად აქცევს ხორცს ნაზ და სურნელოვან კერძად. ხახვი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ბარდა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჰაშლამას უნიკალური გემოს შექმნაში.
"ბრწყინვალე ჰაშლამა არა მხოლოდ კულინარიული ქმნილებაა, არამედ ნამდვილი ხელოვნების ნიმუშიც. იგი ამშვენებს სადღესასწაულო კერძებს, სადაც სითბო და სტუმართმოყვარეობა საოცარ ჰარმონიაშია გადაჯაჭვული. ასეთი კერძი არის მთელი რიტუალი, რომელიც ავლენს ეროვნული სამზარეულოს სულს", - აღნიშნულია სტატიაში აღტაცებით.
შთამბეჭდავი რეიტინგის მიხედვით, ცხვრის დელიკატესების სამყაროში ლიდერობა თურქულმა ისკენდერმა ქაბაბმა, ჩაგ ქაბაბმა და ირანულმა ტორშ ქაბაბმა გაიზიარეს. მნიშვნელოვანია ხაზი გავუსვათ, რომ რეიტინგი ემყარება გასტრონომების ექსპერტულ შეფასებებს და პრეფერენციებს, რაც TasteAtlas-ს გასტრონომიული სიამოვნების სამყაროში საიმედო მეგზურად აქცევს.
კულინარიული სახელმძღვანელო TasteAtlas თავის მომხმარებლებს სთავაზობს აღმოაჩინონ ათი ათასზე მეტი ტრადიციული კერძი და სასმელი, გამოავლინონ მრავალფეროვანი კულტურის უნიკალური არომატები და გემოვნება."
2 комментария
შედით კომენტარის დასატოვებლად