მრავალფეროვანი ქართული ღვინოები და ყურძნის ჯიშები. ქვეყნის მეღვინეობის ტრადიციები.

საქართველოში მეღვინეობა ქართველი ხალხის კულტურის უზარმაზარი ფენაა. მისი შესწავლა შეგიძლიათ კახეთიდან დაიწყოთ, რეგიონი ცნობილია თავისი ვენახებითა და ქართული ღვინის მრავალფეროვანი ჯიშებით. საქართველოში დამწიფებული ყურძნის არომატი თითქმის ყველგან მოსდევს.

24 ოქტ, 2023

ქართული ღვინო

ალა სმირნოვა

საქართველოში ვენახებს უზარმაზარი ტერიტორიები უკავია: პრაქტიკულად ჰორიზონტიდან ჰორიზონტამდე. აქედან გამომდინარე, ყურძნის სუნი და მზა ღვინო ყველგან იგრძნობა: ტკბილი და მშრალი, ნახევრად ტკბილი და ნახევრად მშრალი. არსებობს ჯიშები და გემოვნება ყველა შეყვარებულისთვის. ეს ყველაფერი ტრადიციებისა და ქართველი ხალხის კულტურა, რა განსაზღვრავს მათ. ვინაიდან აქ ღვინის გარეშე ცხოვრება არ არის, სტუმართმოყვარეობა, რომლისთვისაც ქვეყანა ასე ცნობილია, განუყოფლად არის დაკავშირებული ღვინოსთან. გასაკვირი არ არის, რომ ვაზის გამოსახულებაც კი ხალხისთვის წმინდა გახდა და სიცოცხლის, ნაყოფიერების სიმბოლოა.

მოგზაურობა ქვეყნის გარშემო და დეტალების დათვალიერება, თქვენ აუცილებლად ნახავთ ვაზს, როგორც დეკორატიულ ელემენტებს სახლებში, ეკლესიებსა და ტაძრებში. ამას რამდენიმე ადამიანი აქცევს ყურადღებას, ამიტომ განსაკუთრებით საინტერესო იქნება ისეთი რამის აღმოჩენა, რაც უმეტესობისთვის უხილავია.

Приглашаем для общения про Грузию

და გასაკვირი არ არის, რადგან ქართული მეღვინეობის ისტორია ის უკვე 8000 წლისაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს ხელოვნება წარმოიშვა ჩვენს ეპოქამდე. ისტორიულად, საქართველომ დიდი წვლილი შეიტანა: სწორედ აქ აღმოჩნდა გათხრების დროს უძველესი ღვინის ჭურჭელი. უფრო მეტიც, სწორედ საქარტველო (როგორც ქართველები უწოდებენ სამშობლოს) არის აღიარებული ღვინის სასმელის სამშობლოდ.

როგორც ჩანს, სწორედ ამიტომ, 2013 წელს ქვევრში მეღვინეობის ტრადიციული ქართული გზა იუნესკოს არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის ნუსხაში შევიდა. ქვევრი არის კონუსური ამფორა სახელურების გარეშე. გემის ზომები განსხვავდება. ყველაზე გავრცელებულია 1-2 ტონა ნედლეული.

ამ დროისთვის ქვეყანაში 500-ზე მეტი სხვადასხვა ყურძნის ჯიშია მოყვანილი, რაც შესაფერისია მაღალი ხარისხის ღვინის დასამზადებლად. ყველაზე ცნობილი სახეობებია: საფერავი, რქაწითელი, ქინძმარაული, ციცქა, ხვანჭკარა, ტვიში, უსახელაური, ოკალეში და სხვა. თითოეულ მათგანს აქვს გემოვნებისა და გემოვნების საკუთარი თავისებურებები, თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი ციხე.

მათთვის, ვინც განსაკუთრებით დაინტერესებულია კულტურის ამ ნაწილში, საინტერესო იქნება მოსვლა და მონაწილეობა მიიღონ rtveli-ში (მოსავლის პროცესი) კახეთში. ეს არის დღესასწაული, რომელშიც მონაწილეობა არის სრული ჩაძირვა ქართველების ცხოვრებაში. ასეთი მოგზაურობები სამუდამოდ ახსოვს.

მხოლოდ მომხიბლავი და ახალი მიმოხილვები გელოდებათ Madloba კატალოგში. აქ ნახავთ დეტალურ ინფორმაციას ყველა ატრაქციონის, გასართობი ღონისძიების, სასტუმროებისა და რესტორნების შესახებ ფოტოებით და მომხმარებელთა მიმოხილვით. შეისწავლეთ კატალოგი და გაიცანით საქართველო თქვენი სახლის კომფორტიდან!

შესვლასტატიის შესაფასებლად.

სტატიის ავტორი

ალა სმირნოვა

მე ვარ ალა სმირნოვა, და მე სრულიად ვარ შეყვარებული საქართველოში. ჩემი ვნებაა გაზიარება საოცარ ისტორიებს და ამ ქვეყნის მდიდარ ძველ კულტურაში. როგორც საქართველოს ღიარმოსანების ექსპერტი, მე მზად ვარ გაგაცნობებთ კავკასიურ სტუმრობის, უჩვეულო ტრადიციებისა და უნიკალური პეიზაჟების ჯადოსნურ მსოფლიოს. ჩემთან თქვენ გაიცნობთ საქართველოს ყველაზე უცნაურ კუთხეებში!

განახლებულია: 6 თვე, 1 კვირა წინ

15 комментариев

შედით კომენტარის დასატოვებლად

S
svetlanamagicg1 თვე, 1 კვირა წინ
Очень видео интересное и сама статья представляет уникальную информацию о виноделии в Грузии, раскрывая традиции и богатое разнообразие грузинских вин и сортов винограда. Так подробно описана история виноделия в стране, как это искусство стало неотъемлемой частью культуры грузинского народа. Очень хотелось бы когда-нибудь, принять участие в ртвели (процесс сбора урожая).
A
aleksandraretusherova3 თვე, 2 კვირა წინ
Прочла о грузинских винах и осталась поражена! Столько разнообразия и уникальных сортов винограда, каждый с своим неповторимым вкусом. И эта тысячелетняя история виноделия! Удивительно, как глубоко вино укоренилось в культуре Грузии. Теперь я мечтаю попробовать каждый сорт и окунуться в этот мир ароматов. Грузинское вино - это не просто напиток, это целая история и традиция. Надо будет обязательно устроить винный вечер
A
annushka.kvasova3 თვე, 3 კვირა წინ
М-м, при виде винограда мне так его захотелось, я бы просто его попробовала, вино пить не стала бы. Но я рада, что начала свое знакомство с этим самым знаменитым грузинским вином! У вина так много всяких вкусов, грузины верно не представляют жизни без него, для них вино должно быть это как для нас каша или щи. И ещё, я не поняла, неужели грузины свою страну не Грузией, а Сакартвело называют? Вот это уж я точно впервые слышу!)
J
joydog20184 თვე, 3 კვირა წინ
Какие огромные виноградники... Да, виноград уже в крови грузин:) Это их национальная особенность. То, с каким трепетом они относятся к виноделию, заставляет проявлять уважение. Ведь они даже создают фестивали, праздники, дегустации в честь виноделия. И это очень похвально, что они привержены своему делу, которое передаëтся от отцов к сыновьям. Спасибо, Мадлоба, что рассказываешь нам о таких хобби народов)
D
Dilmurod5 თვე, 2 კვირა წინ
Если честно был очень удивлён как только прочитал о том что эта культура виноделия существует уже более 8000 лет. А вот то что тут был найден самый древний винный сосуд даёт понять насколько это культура вросла в истории Грузии. Более 500 разных сортов винограда... с ума сойти!
Было бы интересно узнать больше о влиянии грузинского вина на мировую винную индустрию, надеюсь учтёте.
В
Владимир9 თვე, 3 კვირა წინ
Я сейчас путешествую по Грузии и изучаю местные винодельни. Грузинское вино всегда славилось своим уникальным вкусом и теперь я здесь, чтобы узнать больше об этом. Я хочу определить, какие лучшие вина Грузии и почему они такие популярны.

За последние несколько дней я посетил несколько винодельческих предприятий и узнал много интересного. Каждое предприятие имеет свой уникальный подход к производству вина и каждый виноградник использует свои собственные техники выращивания. Мне нравится, что грузинские виноделы уважают традиции и используют их для создания новых вкусов.

Самое интересное винодельческое предприятие, которое я посетил, было небольшим плодотворным садом виноградников, где каждая лоза выращивается вручную. Здесь они продвигают свой уникальный подход к производству вина и я действительно наслаждался их дегустационным залом и панорамным видом на горы.

Если вы думаете о посещении Грузии и проведении винного тура, я бы рекомендовал посетить Кахетию, где находятся некоторые из лучших винодельческих предприятий Грузии. Но не ограничивайтесь только этим регионом, исследуйте и другие местности, и вы найдете много новых и удивительных открытий. Какие места для дегустации вин в Грузии вы посоветуете мне посетить?
Т
Таня1 წელი წინ
Грузинское вино, это первое что приходит на ум при выборе сувенира, если быть достаточно откровенной. И не удивительно, ведь история грузинского виноделия насчитывает уже 8 000 лет. Иными словами на этой территории начали производить вино еще до нашей эры. За такой большой промежуток времени, уверена на все 100 %, народ Грузии достиг совершенства вино делания.
B
bikteeva941 წელი, 4 თვე წინ
А я бы поучаствовала в сборе урожая винограда! Только представьте, сколько человек заняты одним общим делом! Ведь это целый праздник, а не просто работа. История грузинского виноделия насчитывает уже восемь тясыч лет, что означает, что это искусство зародилось еще до нашей эры. На сегодняшний день в стране выращивают больше 500 различных сортов винограда.
К
Ксюша1 წელი, 6 თვე წინ
Виноделие визитная карточка Грузии. Не удивительное, весь грузинское вины известны во всём мире. Из статьи я узнала, что оказывается виноделие в Грузии зародилось аж до нашей эры. Сейчас в стране насчитывается около 500 сортов винограда. Мало того, что здесь проводят экскурсии по винодельням, здесь также популярна дегустация вин для туристов. Также турист будет поражен посмотрев на виноградную лозу. Согласна с автором, что для тех, кто особо заинтересован в этой части культуры будет интересно приехать и принять участие в ртвели (процесс сбора урожая) в Кахетии. Это праздник, участие в котором, – полноценное погружение в жизнь грузин. Такие поездки запоминаются навсегда.
N
nataliaivanova06121 წელი, 7 თვე წინ
Виноделие в истории Грузии играет большую роль. Это общеизвестный факт. Грузинское вино по праву занимает высочайшие оценки в мире виноделия. Это традиции передающиеся из поколения в поколения, от отца к сыну. Без вина в Грузии невозможно представить ни одного праздничного застолья. В Грузии особое отношение к вину. Поэтому не удивительно наличие в стране огромнейших виноградников и такого большого количества (500!!!!) сортов винограда.
М
Марина1 წელი, 7 თვე წინ
С ума сойти! Более 500 различных видов винограда. Но в статье Мадлоба написано верно, виноградники за городом простилаются до самого горизонта. Если путешествовать по Грузии в тёплый сезон перед самым сбором винограда, то каждая поездка на автобусе или машине между городами будет сопровождаться очень вкусным виноградным ароматом.
N
natali_khannanova2 წელი, 4 თვე წინ
Действительно Грузия страна вина. Такое разнообразие сортов винограда вы не встретите нигде. Горный воздух переплетается с ароматом виноградной лозы. Невозможно себе представить грузина без вина. Ни один праздник, ни одно событие не обходится без этого ароматного напитка. Если хотите увидеть как собирают виноград, приезжайте на праздник урожая. Это будет незабываемо. Спасибо автору за информативную статью.
- И
  Ира2 წელი, 2 თვე წინ
  Ох, Натали, здравствуйте, честно, вина - это в принципе моя слабость. Я обожаю вино, у меня от него перестаёт болеть голова, я начинаю расслабляться и забывать обо всех проблемах. Поэтому обязательно летом, которое будет, прилечу в Грузию специально на винный завод, чтобы продегустировать и увидеть, как готовится реальное вино, которое, как я понимаю, экспортируют в другие страны!
- И
  Ира2 წელი, 3 თვე წინ
  Я узнала, что на данный момент в стране выращивают больше 500 различных сортов винограда, все из которых подходят для изготовления качественного вина. К самым знаменитым видам относятся Саперави, Ркацители, Киндзмараули, Цицка, Хванчкара, Твиши, Усахелаури, Оджалеши и другие. Каждое из них обладает своими особенностями вкуса и послевкусия, у каждого из них своя крепость.
И
Ира2 წელი, 6 თვე წინ
Грузинское вино всегда славился прекрасным и ароматным вкусом. И побывав там хотелось бы испробовать все различные вина. Было бы интересно приехать и принять участие процессе сбора урожая в Кахетии. Тем самым полноценное погрузиться в жизнь грузин. И хотелось бы самой почувствовать, как отовсюду будет запах зреющего винограда и готового вина и насладиться этим.