The history of Georgian khinkali - features and types of the most delicious dish of Georgia.
Georgian cuisine is not only diverse. Almost every dish has its own individual history of occurrence. One of the most delicious dishes of Georgian cuisine appeared during the war between Georgia and Persia. There are several types of khinkali
Try real Georgian Khinkali⬇️
Origin of Khinkali
Khinkali is a traditional Georgian dish, so it has its own history. There are many variants and theories of the origin of this treat. Here is one of them:
During the war of Georgia and Persia, many soldiers were seriously wounded. They could not eat solid food for various reasons. Then the housewives came up with this seemingly simple dish. All that was in the mountains was mutton, eggs, flour. Khinkali was invented there.
What is Khinkali
A Georgian dish resembling dumplings or manti. There is meat inside the dough. According to the original recipe — mutton. Khinkali is boiled in water, as well as dumplings.
Features
There are many peculiarities in the preparation of this Georgian treat. For example, meat is the most important ingredient in khinkali. It must be finely chopped, not minced. Chopped meat retains all the juice, from which a rich broth is obtained in the finished form. Another feature is that during the process of wrapping khinkali, 28 folds should be obtained. The tip of the dish symbolizes the sun, and the folds represent the days of the solar cycle (according to tradition)
They also eat khinkali in a special way. First, they bite off a small piece, then drink the whole broth, then eat it completely, leaving the tip.
Types of khinkali
Khinkali differ depending on the region of the country. Each hostess has her own original recipe for this treat. Someone puts pork or beef instead of lamb. Someone adds cilantro or other spices, while others prefer clean meat. There are many cooking options.
22 comments
Log in to leave a comment
Мне всегда было интересно, как приготовить хинкали дома так, чтобы они не отличались от тех, что подают в лучших грузинских ресторанах. Я изучил традиционный рецепт, и теперь могу с уверенностью сказать, что мои хинкали не уступают по вкусу тем, что я пробовал в ресторанах и кафе в Грузии.
Но из всех грузинских блюд мое любимое – это «хачапури». Это блюдо из дрожжевого теста заполненного тертым сыром, это действительно творение искусства! Я попробовал и приготовил различные варианты хачапури: Аджарский, Мегрельский, Имеретинский, и каждый из них был потрясающим вкусовым опытом.
Какое самое изысканное грузинское блюдо вы приготовили или пробовали? Можете ли вы поделиться советом по приготовлению традиционной грузинской кухни? Я всегда готов узнать новое и поделиться своими советами на эту тему!
Я очень понимаю, почему мтиулури (хинкали) настолько популярны в Грузии. Они просты в приготовлении, а вкус невероятно вкусный. Они подаются с различными добавками, такими как овощи, сыр, мясо и т.д., и это делает их еще более аппетитными.
Мне бы хотелось узнать, какие другие блюда популярны в Грузии? Какие ингредиенты чаще всего используются в грузинской кухне?
Странное блюдо придумали для солдат, которые не могли есть твёрдую пищу. Когда люди в таком положении, готовятся блюда намного проще и жидкие, вроде супов, каш. Также интересно было узнать, про все тонкости в приготовлении, не знала, что готовят не из перекрученного фарша, а из рубленного мяса.