მეპატრონე და მეღვინე ზურაბ, 12 ჰექტარ ვენახს ფლობს და 3000 ლიტრ ღვინოს აწარმოებს, რომლის ექსპორტსაც იაპონიაში, საფრანგეთსა და იტალიაში ახორციელებს.
ზურაბმა ძირითადი ყურადღება ჩხავერის ყურძნის ჯიშს მიაქცია.
სახელი "იბერიელი" ზურაბების ოჯახის შვილებმა შეარჩიეს. ის კავკასიაში უძველესი ეთნიკური ჯგუფების წარმოშობაზე მიუთითებს, რომლებიც უკვე რამდენიმე ათასი წელია მეღვინეობით არიან დაკავებულნი.
სარდაფი მდებარეობს წითელი აგურის შენობაში კრამიტით გადახურული სახურავით, რომელიც შედგება რამდენიმე ნაწილისგან: ძირითად ნაწილში არის ცამეტი ქვევრი, მარანი, უჟანგავი ფოლადის ავზები და ღვინის მაღაზია, ხოლო მცირე ნახევარში არის შვიდი პატარა ქვევრი.
ვენახში ასევე იზრდება 11 სხვა ვაზის ჯიში.
