კახეთი-ქართული მეღვინეობის ცენტრის ისტორიული ძეგლები
ტურისტები მთელი მსოფლიოდან ჩამოდიან კახეთში არა მხოლოდ გემრიელი ადგილობრივი ღვინოებით დასატკბობად. რეგიონში მდებარეობს საქართველოს ისტორიულ-არქიტექტურული ღირსშესანიშნაობები-წმინდა გიორგის ტაძარი, ბოდრის მონასტერი...
ღვინის მოყვარული მოყვარულები და მცოდნეები ალბათ უკვე ეწვივნენ კახეთს თავიანთი კოლექციის დივერსიფიკაციისთვის ცნობილი ქართული ღვინოები. საოცარი ღვინის გარდა, კახეთი საინტერესოა თავისი შუა საუკუნეების არქიტექტურით, ბუნებით და კეთილგანწყობილი მოსახლეობით, განა ეს არ არის მთელი საქართველო?
ჰომეროსის, ქსენოფონტისა და აპოლონიუს როდოსელის დროიდან ალაზნის ველიდან მეღვინეთა ოსტატობის პოპულარობა გავრცელდა. იგივეს ამბობს მათი შენიშვნები ძველ წყაროებში. დიდი ძველი ბერძენი ფილოსოფოსები ამტკიცებდნენ, რომ მეღვინეობის კულტურა თავად წარმოიშვა ალაზანის ველის დასახლებებში.
ასევე მდებარეობს ცნობილი ღვინის ქარხანა "თელიანი ველი" კახეთში. ღვინის მომზადების კულტურა მოდის ოჯახებიდან, სადაც ღვინო არ არის მხოლოდ სასმელი, ეს ტრადიციაა. ყველა ქართული ოჯახი პირადი მოხმარებისთვის ბევრ ლიტრ ღვინოს ამზადებს. სასმელი მზადდება სპეციალური" კახური " რეცეპტის მიხედვით: როდესაც რბილობი ყურძნისგან მიიღება და ძვლები და ყლორტები არსად არ ყრია, ყველაფერი ბიზნესის სასარგებლოდ მიდის, უფრო სწორად, ღვინო. ხელნაკეთი ღვინის დუღილის პროცესი ხდება უზარმაზარ თიხის დოქებში გრილ სარდაფებში.
როგორია კახეთის ღვინოების უნიკალურობა? პასუხი მარტივია-ეს არის ნიადაგისა და სპეციფიკური კლიმატის ერთობლიობა, რომელიც საშუალებას იძლევა გაიზარდოს ისეთი ყურძნის ჯიშები, როგორიცაა საფერავი, საიდანაც მზადდება ცნობილი ქინძმარაულის ღვინო. ბევრს სჯერა, რომ ხვანჭკარა ასევე ყურძნის ჯიშია, მაგრამ ეს ასე არ არის, ეს არის ორი ყურძნის ჯიში, რომლებიც შერწყმულია ნარევში (ნაზავში).
საქართველოში სამრეწველო ღვინის წარმოების დაწყება ალექსანდრე ჭავჭავაძემ 1886 წელს დაიწყო. ის ცნობილი ქართული ოჯახის წევრია და სწორედ ალექსანდრემ ჩაყარა ღვინის მარნები თავის მამულში. დღეს ჭავჭავაძის ღვინის ბიბლიოთეკა ღიაა საზოგადოებისთვის-ღვინის ბიბლიოთეკაში შეგიძლიათ იპოვოთ ღვინის 16,000 ეგზემპლარი მე -19 – მე -20 საუკუნეების ბოლოდან. სასმელის წარმოების ქარხანა დღემდე მუშაობს და იშვიათი ღვინოების ჯიშებს აწარმოებს. სოფელ წინანდალიდან არც თუ ისე შორს, სადაც მამული მდებარეობს, სოფელი მირზაანია, სადაც ცნობილი ქართველი მხატვარი ნიკო ფიროსმანი დაიბადა.
კახეთი ცნობილია არა მხოლოდ ღვინით, იგი მდიდარია ისტორიული ძეგლებითა და შუა საუკუნეების რელიგიური ნაგებობებით. აქ მდებარეობს საქართველოს ერთ-ერთი მთავარი სალოცავი, ალავერდი. მე-11 საუკუნის პირველი ნახევრის ტაძარი, რომელსაც წმინდა გიორგის ეკლესიასაც უწოდებენ. ეს არის არქიტექტურული კომპლექსის ნაწილი. წმინდა გიორგის სახელობის ტაძარი ნუსხაშია შეტანილი საქართველოს უდიდესი ტაძრები. მეფე კვირიკემ კახმა ეს ტაძარი პატარა ეკლესიის ადგილზე ააგო.
იქვე არის ქალთა ბოდბის მონასტერი. ლეგენდა ამბობს, რომ აქ i საუკუნის დასაწყისში-335 წელს გარდაიცვალა საქართველოს ნათლისმცემელი, კაბადოკიელი წმინდა ნინო. მეფე მირიანმა გადაწყვიტა წმინდანის რელიქვიები მცხეთაში გადაეტანა. მცდელობა წარუმატებელი აღმოჩნდა, კიდობანი არ განძრეულა, ამიტომ სამარხში აღმართეს წმინდა გიორგის ეკლესია, რომელიც საბოლოოდ განადგურდა. 850 წელს მის ადგილას ტაძარი დაიდგა. მის კედლებს ამშვენებს მე -9 საუკუნის ნახატები, მე -12 და მე -17 საუკუნეების ნახატები. მონასტრის კარი დღესაც ღიაა ვიზიტორებისთვის. წმინდა ნინოს ხეობა არის წმინდა გაზაფხულის მუდმივი მომლოცველობის ადგილი, რომელსაც აქვს სამკურნალო ეფექტი.
გარეჯის ქედის ფერდობების გასწვრივ მღვიმეებში მდებარეობს დავით-გარეჯის სამონასტრო კომპლექსი. კომპლექსი შედგება 14 სამონასტრო ნაგებობისგან, რომლებიც კლდეებშია გამოკვეთილი. ანსამბლის გული დავითის პირველი მონასტერია.
იქვე მდებარეობს გრემის ციხე – იგი შეტანილია იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის სიაში. ციხე აშენდა მეფე ივანეს მიერ მე -16 საუკუნის მეორე ნახევარში. გრემი საქართველოს დედაქალაქი გახდა. სამწუხაროდ, ქალაქი განადგურდა სპარსეთის შაჰ აბასის ჯარების დარბევის გამო. უძველესი ქალაქის მხოლოდ სამრეკლო და გუმბათოვანი ტაძარი რჩება.
თუ თქვენ აპირებთ თქვენი პირველი მოგზაურობა საქართველოში, მაშინ კახეთის რეგიონი რა საჭიროა! ეს არის შთაბეჭდილებებისა და ღირსშესანიშნაობების ზღვა ყველა გემოვნებისთვის და, რა თქმა უნდა, უზარმაზარი გემრიელი ღვინო!
წაიკითხეთ მეტი ინფორმაცია ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში ცხოვრების შესახებ Madloba კატალოგის გვერდებზე. აქ ნახავთ სასარგებლო მიმოხილვებს, მიმოხილვებს ჩვენი მკითხველებისგან და ექსპერტთა მოსაზრებებს.
იმოგზაურეთ საქართველოს გარშემო მადლობით!
17 комментариев
შედით კომენტარის დასატოვებლად
А у меня, как у человека далёкого от культуры виноделия, возник вопрос: «Виноград-то там вкусный, если есть его просто так?» Я вот больше люблю виноград, чем вино.
Узнала о Кахетии, где и располагается эта долина, к сожалению, не каждый знает о столь чудесном месте. Храмы, монастыри, замки, дух захватывает от фотографий и историй. При планировании своей поездки в Грузии, обязательно уделю время этому месту.
Строки о разрушенном Греми вызывают восхищение стойкостью и верой грузинского народа: сюда в начале четвёртого века пришло христианство, принесённое маленькой хрупкой женщиной. И многие столетия грузины кровью и жизнью отстаивали свои убеждения, отражая набеги персов, турков, монголов... Такое количество средневековых монастырей, храмов, военных крепостей - внушает уважение и трепет)))