კახეთი-ქართული მეღვინეობის ცენტრის ისტორიული ძეგლები

ტურისტები მთელი მსოფლიოდან ჩამოდიან კახეთში არა მხოლოდ გემრიელი ადგილობრივი ღვინოებით დასატკბობად. რეგიონში მდებარეობს საქართველოს ისტორიულ-არქიტექტურული ღირსშესანიშნაობები-წმინდა გიორგის ტაძარი, ბოდრის მონასტერი...

06 ივნ, 2024

ქართული ღვინო

ალა სმირნოვა

Приглашаем для общения про Грузию

ღვინის მოყვარული მოყვარულები და მცოდნეები ალბათ უკვე ეწვივნენ კახეთს თავიანთი კოლექციის დივერსიფიკაციისთვის ცნობილი ქართული ღვინოები. საოცარი ღვინის გარდა, კახეთი საინტერესოა თავისი შუა საუკუნეების არქიტექტურით, ბუნებით და კეთილგანწყობილი მოსახლეობით, განა ეს არ არის მთელი საქართველო?

ჰომეროსის, ქსენოფონტისა და აპოლონიუს როდოსელის დროიდან ალაზნის ველიდან მეღვინეთა ოსტატობის პოპულარობა გავრცელდა. იგივეს ამბობს მათი შენიშვნები ძველ წყაროებში. დიდი ძველი ბერძენი ფილოსოფოსები ამტკიცებდნენ, რომ მეღვინეობის კულტურა თავად წარმოიშვა ალაზანის ველის დასახლებებში.

ასევე მდებარეობს ცნობილი ღვინის ქარხანა "თელიანი ველი" კახეთში. ღვინის მომზადების კულტურა მოდის ოჯახებიდან, სადაც ღვინო არ არის მხოლოდ სასმელი, ეს ტრადიციაა. ყველა ქართული ოჯახი პირადი მოხმარებისთვის ბევრ ლიტრ ღვინოს ამზადებს. სასმელი მზადდება სპეციალური" კახური " რეცეპტის მიხედვით: როდესაც რბილობი ყურძნისგან მიიღება და ძვლები და ყლორტები არსად არ ყრია, ყველაფერი ბიზნესის სასარგებლოდ მიდის, უფრო სწორად, ღვინო. ხელნაკეთი ღვინის დუღილის პროცესი ხდება უზარმაზარ თიხის დოქებში გრილ სარდაფებში.

როგორია კახეთის ღვინოების უნიკალურობა? პასუხი მარტივია-ეს არის ნიადაგისა და სპეციფიკური კლიმატის ერთობლიობა, რომელიც საშუალებას იძლევა გაიზარდოს ისეთი ყურძნის ჯიშები, როგორიცაა საფერავი, საიდანაც მზადდება ცნობილი ქინძმარაულის ღვინო. ბევრს სჯერა, რომ ხვანჭკარა ასევე ყურძნის ჯიშია, მაგრამ ეს ასე არ არის, ეს არის ორი ყურძნის ჯიში, რომლებიც შერწყმულია ნარევში (ნაზავში).

საქართველოში სამრეწველო ღვინის წარმოების დაწყება ალექსანდრე ჭავჭავაძემ 1886 წელს დაიწყო. ის ცნობილი ქართული ოჯახის წევრია და სწორედ ალექსანდრემ ჩაყარა ღვინის მარნები თავის მამულში. დღეს ჭავჭავაძის ღვინის ბიბლიოთეკა ღიაა საზოგადოებისთვის-ღვინის ბიბლიოთეკაში შეგიძლიათ იპოვოთ ღვინის 16,000 ეგზემპლარი მე -19 – მე -20 საუკუნეების ბოლოდან. სასმელის წარმოების ქარხანა დღემდე მუშაობს და იშვიათი ღვინოების ჯიშებს აწარმოებს. სოფელ წინანდალიდან არც თუ ისე შორს, სადაც მამული მდებარეობს, სოფელი მირზაანია, სადაც ცნობილი ქართველი მხატვარი ნიკო ფიროსმანი დაიბადა.

Памятник грузинскому вину Хванчкара в Амбролаури Рача Грузия

კახეთი ცნობილია არა მხოლოდ ღვინით, იგი მდიდარია ისტორიული ძეგლებითა და შუა საუკუნეების რელიგიური ნაგებობებით. აქ მდებარეობს საქართველოს ერთ-ერთი მთავარი სალოცავი, ალავერდი. მე-11 საუკუნის პირველი ნახევრის ტაძარი, რომელსაც წმინდა გიორგის ეკლესიასაც უწოდებენ. ეს არის არქიტექტურული კომპლექსის ნაწილი. წმინდა გიორგის სახელობის ტაძარი ნუსხაშია შეტანილი საქართველოს უდიდესი ტაძრები. მეფე კვირიკემ კახმა ეს ტაძარი პატარა ეკლესიის ადგილზე ააგო.

იქვე არის ქალთა ბოდბის მონასტერი. ლეგენდა ამბობს, რომ აქ i საუკუნის დასაწყისში-335 წელს გარდაიცვალა საქართველოს ნათლისმცემელი, კაბადოკიელი წმინდა ნინო. მეფე მირიანმა გადაწყვიტა წმინდანის რელიქვიები მცხეთაში გადაეტანა. მცდელობა წარუმატებელი აღმოჩნდა, კიდობანი არ განძრეულა, ამიტომ სამარხში აღმართეს წმინდა გიორგის ეკლესია, რომელიც საბოლოოდ განადგურდა. 850 წელს მის ადგილას ტაძარი დაიდგა. მის კედლებს ამშვენებს მე -9 საუკუნის ნახატები, მე -12 და მე -17 საუკუნეების ნახატები. მონასტრის კარი დღესაც ღიაა ვიზიტორებისთვის. წმინდა ნინოს ხეობა არის წმინდა გაზაფხულის მუდმივი მომლოცველობის ადგილი, რომელსაც აქვს სამკურნალო ეფექტი.

Приглашаем для общения про Грузию

გარეჯის ქედის ფერდობების გასწვრივ მღვიმეებში მდებარეობს დავით-გარეჯის სამონასტრო კომპლექსი. კომპლექსი შედგება 14 სამონასტრო ნაგებობისგან, რომლებიც კლდეებშია გამოკვეთილი. ანსამბლის გული დავითის პირველი მონასტერია.

იქვე მდებარეობს გრემის ციხე – იგი შეტანილია იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის სიაში. ციხე აშენდა მეფე ივანეს მიერ მე -16 საუკუნის მეორე ნახევარში. გრემი საქართველოს დედაქალაქი გახდა. სამწუხაროდ, ქალაქი განადგურდა სპარსეთის შაჰ აბასის ჯარების დარბევის გამო. უძველესი ქალაქის მხოლოდ სამრეკლო და გუმბათოვანი ტაძარი რჩება.

თუ თქვენ აპირებთ თქვენი პირველი მოგზაურობა საქართველოში, მაშინ კახეთის რეგიონი რა საჭიროა! ეს არის შთაბეჭდილებებისა და ღირსშესანიშნაობების ზღვა ყველა გემოვნებისთვის და, რა თქმა უნდა, უზარმაზარი გემრიელი ღვინო!

წაიკითხეთ მეტი ინფორმაცია ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში ცხოვრების შესახებ Madloba კატალოგის გვერდებზე. აქ ნახავთ სასარგებლო მიმოხილვებს, მიმოხილვებს ჩვენი მკითხველებისგან და ექსპერტთა მოსაზრებებს.

იმოგზაურეთ საქართველოს გარშემო მადლობით!

შესვლასტატიის შესაფასებლად.

კახეთში ყურძნის მოყვანის ყველაზე დიდი ანკლავი ალაზნის ველია

სტატიის ავტორი

ალა სმირნოვა

მე ვარ ალა სმირნოვა, და მე სრულიად ვარ შეყვარებული საქართველოში. ჩემი ვნებაა გაზიარება საოცარ ისტორიებს და ამ ქვეყნის მდიდარ ძველ კულტურაში. როგორც საქართველოს ღიარმოსანების ექსპერტი, მე მზად ვარ გაგაცნობებთ კავკასიურ სტუმრობის, უჩვეულო ტრადიციებისა და უნიკალური პეიზაჟების ჯადოსნურ მსოფლიოს. ჩემთან თქვენ გაიცნობთ საქართველოს ყველაზე უცნაურ კუთხეებში!

განახლებულია: 5 თვე, 2 კვირა წინ

18 комментариев

შედით კომენტარის დასატოვებლად

A
amanzholova.a.s18ნოემბერი, 19 სამშაბათი
Кахетия — это не просто регион Грузии, а настоящий центр винодельческой культуры! Я всегда мечтала посетить эти исторические места, где рождаются знаменитые грузинские вина. Особенно впечатляют древние монастыри и винодельни, такие как монастырь Давид Гареджи или Уджарма. Прогулка по этим старинным местам словно переносит тебя в прошлое, наполняя духом истории и традиций. Кахетия славится своим уникальным подходом к виноделию, и я с нетерпением хочу попробовать местные вина, которые изготовлены по древним методам. Этот регион сочетает в себе красоту природы и глубину культуры, и я уверена, что путешествие туда станет незабываемым!
Е
Еленаმაისი, 22 ოთხშაბათი
Очень интересная статья! Кахетия действительно является жемчужиной Грузии, не только благодаря своим изысканным винам, но и богатому историко-архитектурному наследию. Собор Святого Георгия и женский монастырь Бодбе – это места, которые обязательно стоит посетить, чтобы лучше понять культуру и историю региона. Спасибо за полезную информацию, теперь у меня есть еще больше причин посетить Кахетию!
К
Клараმარტი, 23 შაბათი
Кахетия - это не только земля великолепного грузинского вина, но и настоящее сокровище исторических памятников. Когда я читала о том, как винодельческий регион Кахетии в Грузии известен своими винами, я даже не представляла, что там можно обнаружить столь много интересных исторических достопримечательностей. Собор Святого Георгия, женский монастырь Бодбе, древние храмы - все это оставило впечатление. Но то, что меня по-настоящему удивило, так это история производства вина в этом регионе, которая уходит в глубокую древность. Мне кажется, что возможность увидеть места, где эта история развивалась, это как погружение в другую эпоху прямо среди каменных улочек и виноградников.
B
bmv-007თებერვალი, 05 ორშაბათი
В Кахетии огромные по площади виноградники и уникальный климат. Это позволило региону стать центром грузинского виноделия. Однако, не стоит ехать сюда только за вкусными винами. В статье можно прочесть информацию о том, сколько исторических памятников можно увидеть в Кахетии, многие из них относятся ещё к средневековью.
А у меня, как у человека далёкого от культуры виноделия, возник вопрос: «Виноград-то там вкусный, если есть его просто так?» Я вот больше люблю виноград, чем вино.
J
joydog2018დეკემბერი, 11 ორშაბათი
Сколько кустов винограда... Это же немыслимо. И как только за ними ухаживают? Можно взять тур-экскурсию по долине Алазань, чтобы экскурсовод рассказал о видах вин, об особенностях выращивания местного винограда. Но есть ещë однин альтернативный способ узнать всë это из первых уст - познакомиться с местными жителями и расспросить их обо всëм этом. Я думаю, они будут рады рассказать вам об этом красивейшем месте.
S
siomukha91ნოემბერი, 22 ოთხშაბათი
Замечательное место, обязательно его нужно посетить, посмотреть это историческое место. Не так интересно попробовать вино как посмотреть как его делают, какие там виноградники, саму атмосферу природы, мне кажется это очень интересно, тем более рядом есть комплекс монастырей, тоже интересно посетить эти места.
A
nastenkakrutikნოემბერი, 04 შაბათი
გზამკვლევი რესტორნები და კაფეები საქართველოში
Искала информацию о том, а где же находится Алазанская долина, где родина такого изысканного вина? И наткнулась на эту статью. Конечно, такое вкусное вино может быть произведено только в Грузии, вина Старого и Нового света и рядом не стояли)
Узнала о Кахетии, где и располагается эта долина, к сожалению, не каждый знает о столь чудесном месте. Храмы, монастыри, замки, дух захватывает от фотографий и историй. При планировании своей поездки в Грузии, обязательно уделю время этому месту.
R
romaაგვისტო, 16 ოთხშაბათი
Статья на сайте Madloba о Кахетии исторических памятниках является очень интересной и познавательной для всех, кто интересуется грузинской историей и желает погрузиться в культурное наследие региона. Кахетия славится своей богатой историей и культурным наследием, и ее памятники, такие как собор Святого Георгия и женский монастырь Бодре, исключительно важны для сохранения исторического наследия Грузии.
Н
Надеждаმაისი, 15 ორშაბათი
Зацепилась глазом - в части про женский монастырь Бодбе цитата: "Легенда гласит, что здесь в начале 1 века, в 335 году, скончалась крестительница Грузии – святая Нино Каппадокийская". 335-й год - это четвёртый век))) Это к слову.
Строки о разрушенном Греми вызывают восхищение стойкостью и верой грузинского народа: сюда в начале четвёртого века пришло христианство, принесённое маленькой хрупкой женщиной. И многие столетия грузины кровью и жизнью отстаивали свои убеждения, отражая набеги персов, турков, монголов... Такое количество средневековых монастырей, храмов, военных крепостей - внушает уважение и трепет)))
Н
Натальяაპრილი, 29 შაბათი
Какая захватывающая легенда о вознесении женского монастыря Бодбе. Росписи 9 века, картины веков, очень интересно бы было посмотреть на это искусство. Судя по фото, с учетом того что собор построили в 850 г, он хорошо выглядит. Но в живую думаю было бы намного захватывающе, несмотря на то что я не люблю посещать такие места, это место бы я однозначно посетила!!!
Н
Натальяაპრილი, 29 შაბათი
Какая захватывающая легенда о вознесении женского монастыря Бодбе. Росписи 9 века, картины веков, очень интересно бы было посмотреть на это искусство. Судя по фото, с учетом того что собор построили в 850 г, он хорошо выглядит. Но в живую думаю было бы намного захватывающе, несмотря на то что я не люблю посещать такие места, это место бы я однозначно посетила!!!
B
bikteeva94იანვარი, 12 ხუთშაბათი
Первым, ем известна и популярна Кахетия на весь мир, это конечно же виноделие. Каждый год сюда приезжают множество туристов, чтобы посетить выставки, экскурсии с дегустациями вкусных и различных вин! Но кроме всего этого, здесь есть много культурных и исторических достопримечательностей! Поэтому посещайте и их!
T
tatyana.popovvaდეკემბერი, 18 კვირა
Бывают статьи, после прочтения которых, остаётся чувство, будто ты уже побывала на экскурсии. Вот и данная статья оставила у меня такое же впечатление о прочитанном. Изготовление вина всегда будет загадкой. Мне интересно стало, не присутствует ли горечь в вине из - за веточек и косточек винограда. К сожалению,туристы больше всего интересуются темой о вине, а другие достопримечательности остаются на последних местах.
G
guralyukvladimirოქტომბერი, 13 ხუთშაბათი
Как говорится: «Не хлебом единым жив человек». В данном случае, можно сказать, что не вином; кроме вина, Кахетия богата историческими памятниками и средневековыми религиозными постройками. Здесь можно увидеть одну из главных святынь Грузии - кафедральный собор Алаверди. Он считается крупнейшим собором Грузии. Его также называют храмом Святого Георгия. Собор возвел царь Квирике Кахи в 11 веке на месте небольшой церкви. Неподалеку находится женский монастырь Бодбе, в котором по легенде в 335 году скончалась крестительница Грузии – святая Нино Каппадокийская. Ещё есть комплекс монастырей Давид-Гареджи и замок Греми, включённый в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
М
Макарსექტემბერი, 29 ხუთშაბათი
Кахетия действительно замечательно место, которое понравится многим турист. Если вы ещё ни разу здесь не были, то многое теряете. Обязательно это исправляется. Конечно же Кахетия славится и своим вином. Здесь оно отличается вкусном от всех остальных. Вина имеют свой волшебный вкус, о котором вы будете вспоминать ещё долгое время!
М
Маринаსექტემბერი, 19 ორშაბათი
Как по мне, в Кахетию приезжают в первую очередь за вином. Это факт, это столица виноделия. Тут можно найти всё, что угодно. Хотя, безусловно, меня радует, что помимо красного и белого напитка, есть чем поразвлекаться. Это и соборы и монастырь. Прекрасно! Но я ездила в Кахетию именно за винами))
В
Владаოქტომბერი, 26 სამშაბათი
Не очень люблю спиртные напитки. Поэтому, очень редко употребляю. Но, от грузинского вина не отказалась бы…у нас есть одна коллега грузинской нации. Вот она каждый год на свое день рождение накрывает нам фуршетный стол. Там есть все: и шашлыки, и разные сорта сыров, и хачапури, и хинкали, и мясо в лаваше, а самое главное – грузинское вино! Было бы интересно посмотреть как изготавливается грузинское вино.
- Н
  Натальяიანვარი, 11 სამშაბათი
  Поддерживаю вас, сейчас бы в Грузию насладиться вкусной едой, погодой и вином. Вот поистине регион Кахетия - это то, что нужно посетить в первую очередь. Тут и возможность узнать как изготавливают вино, сходить на экскурсию, посмотреть виноградники, но и так же можно насладиться изучением исторических достопримечательностей старинных храмов, замков и т.д. Район богатый на впечатления и достопримечательности.