Чихиртма, грузинский суп, не только вкусный, но и полезный после тяжелого застолья.

Популярное блюдо грузинской кухни чихиртма представляет собой густой грузинский суп, в котором масса полезных ингредиентов делают его незаменимым после тяжелого застолья.

05 Июн, 2023

Грузинская кухня

Тамуна Беридзе

Чихиртма - это грузинский традиционный суп, который готовится на бульоне. Это блюдо представляет собой густой суп с мясом, яйцами и лимонным соком. Суп получает такую консистенцию благодаря муке (зачастую используют кукурузную). К этому блюду добавляют ароматные травы: шафран, кинзу. Основные ингредиенты - мясо или птица, бульон и яйцо.

Приглашаем для общения про Грузию

Особенности

Важно отметить, что это блюдо характеризуется полным отсутствием овощей. Суп состоит только из мяса, бульона и яйца. Некоторые добавляют муку, чтобы суп принял густую консистенцию.

Также отличительной особенностью этого грузинского угощения является сложная технология его приготовления. Сначала в суп вводят мучную заправку, доводят до кипения, затем тонкой струйкой добавляют желтки с уксусом и солью. В самом конце добавляют шафран или кинзу.

Полезные свойства

Этот суп славится не только своим богатым вкусом, но и полезными свойствами. Блюдо будет очень кстати после тяжелого застолья. Густота и невероятный аромат… Насладитесь вкусом и запахом этого необыкновенного грузинского угощения!

Войтичтобы оценить статью.

Автор статьи

Тамуна Беридзе

Приветствую! Я Тамуна Беридзе, и моя страсть к кулинарии началась еще в детстве. Грузинская кухня — моя специализация, и я владею всеми тонкостями приготовления традиционных грузинских блюд. Мой опыт работы включает позиции повара и шеф-повара в ресторанах Италии и Франции, а также в местных заведениях.

Каждое блюдо для меня — это искусство, сочетание вкуса, аромата и презентации. Я готова поделиться своими знаниями и опытом, чтобы вдохновить вас на кулинарные открытия и показать, как грузинская…

Обновлено: 1 год, 5 месяцев назад

14 комментариев

Авторизуйтесь чтобы оставить комментарий

B
bikteeva94Октябрь, 09 Среда
Чихиртма — еще один популярный грузинский суп, обладающий не только удивительным вкусом, но и полезными свойствами. Его готовят на основе куриного бульона с добавлением яиц, укропа и лимона. Этот суп прекрасно восстанавливает силы после праздничных застолий и славится своей легко усваиваемой природой, что делает его отличным выбором для обеда или ужина.
Н
НатальяАпрель, 06 Суббота
Чихиртма - восхитительное грузинское блюдо, идеальное для восстановления после пышного застолья. Этот густой суп с мясом, яйцами и ароматными травами обладает уникальным вкусом и питательными свойствами. Приготовление чихиртмы требует некоторого мастерства, но результат того стоит. Отличный выбор для насыщенного и вкусного обеда!
A
annushka.kvasovaЯнварь, 08 Понедельник
Суп Чихиртма меня прямо удивил, даже по внешнему виду, я бы никогда не подумала, увидев его, что это именно суп. Сложно вообще представить суп с полным отсутствием овощей, овощи всегда считала главной ценностью блюда, особенно картофель. Чихиртма оригинален, но для любителей, я бы, наверное, не попробовала по той причине, что всегда считаю мясо в супе лишним, а здесь весь суп на нём приготовлен. Но я рада знакомству с ещё одним блюдом грузинской кухни!)
J
joydog2018Ноябрь, 23 Четверг
Какой необычный суп. Собственно, как и его название, ингредиенты и способ приготовления. Ну, мне кажется, можно туда добавить хоть капустки... Хоть это уже будет и не чихиртма. А то уж очень какой-то тяжёлый супец получается. И выглядит он как-то необычно, с крупинками, это не очень приятно, не вызывает удовлетворения. Но может внешность обманчива, и он имеет необыкновенный вкус?
A
alinakus1095Сентябрь, 07 Четверг
Прочитав рецепт несколько раз, поняла какие интересные и необычные ингридиенты в него добавляют. Интересно было узнать за счет чего именно, он считается полезным, все таки мука и уксус не самые полезные продукты.
Д
ДарьяИюнь, 13 Вторник
Даже не удивлена, что в Грузии есть суп, который помогает справиться с похмельем)) Ведь жители этой страны очень любят застолья и праздники, а после праздников надо как то поправлять здоровье и набираться сил, чтоб праздновать снова)) На фото очень красивое блюдо, сразу хочется ощутить его вкус и аромат. Когда буду в Грузии, обязательно попробую суп чихиртма. Спасибо большое автору за такую статью, благодаря которой я узнала еще об одном блюде!
C
chernenko_91Май, 31 Среда
Этот суп действительно очень помогает после бурного и веселого вечера! Сначала кажется что не пойдет, но потом, когда чувствуешь такой привлекательный мясной аромат - аппетит приходит сам собой! И он действительно помогает. Хотя сложно понять в чем его секрет. А еще мне он нравится тем, что в нем отсутствуют овощи! Как по мне идеальное сочетание - мясо,яйцо и бульон!
Д
ДанилМай, 15 Понедельник
Какой привлекательный густой супчик, с мяском и бульончиком) Обязательно нужно будет попробовать. никогда не пробовал супы с мукой 👍 Ещё раз удивлён богатством и разнообразием грузинской кухни, вообще, насколько же грузинская кухня колоритная. Спасибо мадлобе, за то что поделились информацией об этом вкусном блюде!
A
7410070Апрель, 28 Пятница
Такой суп я еще не пробовала и видимо необходимо научится делать. Уксус и шафран мои самые любимые ингредиенты, да и после нового года был бы наверное самым актуальным блюдом на столе для многих гостей. Мне нравятся супы, да еще и с кислинкой, прям слюнки потекли, только глядя на картинку и читая ингредиенты.
B
bikteeva94Январь, 10 Вторник
А такой суп я еще не пробовала, да и вообще если честно, я супы не очень люблю. Чихиртма - это традиционный густой суп, который готовится на бульоне. Суп получает такую консистенцию благодаря муке. Интересно и познавательно было прочитать статью, спасибо автору за подробную информацию. Сама точно не смогу приготовить)))
F
filimonovanatalia73Январь, 01 Воскресенье
О,да!Это оъядение.Я пробовала такой суп Чихиртма.Вкус невероятный.Раньше знала только грузинский суп харчо.Меня удивило отсутствие
овощей.Но я даже не поняла, что густоту этому супу придаёт мука.Вот теперь благодаря автору статьи узнала все тонкости рецепта приготов-
ления.Но, сама готовить такой суп не рискну.Лучше насладиться этим супом в грузинском ресторане.Спасибо за вкусную статью и напомина-
ние о великолепном вкусе супа Чихиртма.
D
design-ga.genОктябрь, 14 Пятница
Невероятный аромат доносится даже сквозь статью при прочтении! Особенно добавление шафрана не оставило меня равнодушной. Для меня это суп уютного зимнего вечера. Хотя вкус его. без сомнений, одинаково прекрасен в любое время года! Спасибо автору за описание тонкостей приготовления. Если не получится приехать в Грузию и попробовать Чихиртму в местном ресторане, то благодаря статье, можно приготовить и дома.
L
loli.lol.01Август, 29 Понедельник
Ого, раньше о таком супе я даже и не слышала. Мне было полезно. Круто, что в Грузии есть большое количество таких интересных супов. Из статьи я узнала, что суп не только славится своим прекрасным вкусом, но и содержит в себе много полезных свойств. Когда-нибудь и я смогу насладится его вкусом. Было полезно, спасибо!
И
ИванНоябрь, 15 Понедельник
Проще говоря это блюдо вместо рассола по утру, правда готовить дольше нужно. Но это не суть. Я знаком хорошо с грузинской кухней и поверьте мне она безумно вкусная, хотя в самой Грузии не приходилось есть. Все блюда грузинской кухни я готовлю сам, особенно мне нравится суп харчо. Но теперь по видимому придется попробовать и этот суп.