ღვინის მუზეუმი "ნუმისი" ველისციხეში - დეგუსტაციები, უძველესი მარანი და კახური ტრადიციები

წარმოიდგინეთ, რომ შედიხართ ველისციხის სოფელში მოკრძალებულ ქვის სახლში და ზღურბლზევე აღმოჩნდებით არა მხოლოდ მუზეუმში, არამედ ქართული მეღვინეობის გულში. აქ ღვინოს არა მხოლოდ ასხამენ, არამედ უსმენენ კიდეც. და კედლებს, როგორც ჩანს, საუკუნეების სურნელი ისევ შემორჩენილი აქვთ.

ნუმისის ღვინის მუზეუმი სტანდარტული მუზეუმის გამოფენა არ არის. ეს არის ადგილი, სადაც შეგიძლიათ ნახოთ, თუ როგორ ინახავდნენ ღვინოს ძვ.წ. III საუკუნეში, დააგემოვნოთ ის ნამდვილ ქვევრში, შეიგრძნოთ თიხის სუნი და მოისმინოთ თაობიდან თაობას გადაცემული ლეგენდები.

🧭 რას გაიგებთ ამ სტატიიდან?

არ გამოტოვოთ ეს სტატია, თუ:

• 🏛 გსურთ ნახოთ მე-16 საუკუნის ღვინის მარანი და უძველესი ღვინის დაყენების იარაღები;
• 🍷 ეძებთ უნიკალურ მუზეუმს, სადაც არა მხოლოდ ნამდვილი ღვინის ნახვას, არამედ დაგემოვნებასაც შეძლებთ;
• 🇬🇪 დაინტერესებულნი არიან კახეთის ტრადიციებითა და ქართული მემკვიდრეობით;
• ❓ არ იცით, რომელი ღვინო აირჩიოთ ხინკალისთვის, ხარჩოსთვის თუ სულუგუნისთვის - ჩვენ მარტივად გეტყვით;
• 🗺️ გსურთ იცოდეთ, როგორ მოხვდეთ იქ, სად მიირთვათ ახლოს და სად გაათიოთ ღამე? ყველაფერს მოგიყვებით.
  

თუ გვერდით გაივლით, დაკარგავთ:

• 🍇 შესაძლებლობა, ეწვიოთ ადგილს, სადაც ქვევრის გვერდით ღვინის დაგემოვნებას შეძლებთ;
• 🥂 რჩევები მადლობას რედაქციისგან - რომელი კახური ღვინო ავირჩიოთ გემოსა და კერძების მიხედვით;
• 🧱 შესაძლებლობა, შეეხოთ მეღვინეობის ცოცხალ ისტორიას ნამდვილ მარანში, მე-16 საუკუნის სარდაფების ქვეშ.
  

🏛️ ატმოსფერო და არქიტექტურა: მუზეუმი, სადაც ყველაფერი რეალურია

როდესაც ნუმიზის მუზეუმს მიუახლოვდებით, თავიდან ის ჩვეულებრივ სოფლის სახლს ჰგავს. 🏡 მდინარის ქვისგან ნაშენი თეთრი კედლები, პატარა აგური, ხის კარი, კედლებზე ყურძენი - ყველაფერი ძალიან ქართულია. მაგრამ როგორც კი შიგნით შეხვალთ, მაშინვე იგრძნობთ, რომ ეს უბრალოდ შენობა კი არა, ისტორიით სავსე ადგილია.

თქვენს წინაშე ნამდვილი ღვინის მარანია, მარანი, რომელიც 400 წელზე მეტი ხნისაა. 🍷 ღვინოს აქ საუკუნეების განმავლობაში ამზადებდნენ და ინახავდნენ. იატაკი მიწისაა, ჭერი თაღოვანია, სქელი კედლები კი ოთახს ზაფხულის სიცხეშიც კი სიგრილეს უნარჩუნებს. როგორც ჩანს, მეღვინეები აქ ისევ მუშაობენ, ისინი უბრალოდ ერთი წუთით გამოვიდნენ გარეთ.

იატაკზე უზარმაზარი ქვევრებია, თიხის ჭურჭელი, რომლებიც მიწაშია ჩაფლული. აქ მათგან 33-ია - სხვადასხვა ზომისა და ფორმის. 🏺 ერთში მთელი ოჯახისთვის ღვინის დამზადება შეეძლოთ, მეორეში - მხოლოდ განსაკუთრებული სტუმრებისთვის.

ახლოს არის ყურძნის ძველი კირქვის საწნახელი, ხის ძელები და კასრები. ყველაფერი რეალურია. აქ ასლები არ არის - აქ ყველაფერი ნამდვილია, საუკუნეების განმავლობაში გამოყენებული. 🙌

🧱 რას ხედავთ შიგნით

ნუმიზის მუზეუმი მხოლოდ ღვინოს არ ეხება. ასევე, ეს არის სოფელ ველისციხის ისტორია, აქ მცხოვრები ადამიანების შესახებ და მათი ყოველდღიური ცხოვრების შესახებ.

🔍 განსაკუთრებით საინტერესოა:

• 🏺 მინის, სპილენძის, თიხისა და ხისგან დამზადებული ჭურჭელი - ანტიკური ხანიდან მე-19 საუკუნემდე;
• 💍 ქალის სამკაულები, ბეჭდები, ყელსაბამები - ყველაფერი მინის ქვეშაა, შეგიძლიათ დაათვალიეროთ;
• 🍴 მე-18 საუკუნის სპილენძის სამზარეულოს ჭურჭელი - ჩაიდანები, დოქები, კოვზები;
• 🪑 ანტიკვარული ავეჯი, ხალიჩები, ჭურჭელი - როგორც ბებიის სახლში, მხოლოდ გასული საუკუნიდან;
• ⚙️ ფრანგული ყურძნის საწნახელი „მარმონი“ და გერმანული ღვინის ტუმბო - ისინი აღარ გამოიყენება, მაგრამ შესანიშნავ მდგომარეობაშია.

თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ ამ ყველაფრის დათვალიერება, არამედ კითხვების დასმაც - მუზეუმის თანამშრომლები ყველაფერს გაჩვენებთ და გეტყვიან, მოსაწყენი ლექციების გარეშე.

🌿 მუზეუმის ეზო: პური, ჩურჩხელა და მარანი

ეზოში გასვლისას ისეთი შეგრძნება გეუფლება, თითქოს სოფელში კეთილ ბებიას სტუმრობ. აქ ნახავთ ყველაფერს, რაც კახურ ცხოვრებას გახსენებთ:

• 🍞 „ტონის“ ღუმელი, სადაც ნამდვილი შოთის პური ცხვება - შეგიძლიათ ნახოთ, როგორ მზადდება ეს;
• 🍇 ჩურჩხელას ამზადებენ - თუ გაგიმართლათ, მასტერკლასსაც დაესწარით;
• 🧺 არსებობს ძველი მარცვლეულის შესანახი ნაგებობა, რომელსაც „ბეგელი“ ეწოდება - ხისგან, ფეხებზე, რათა თაგვებმა ვერ მიაღწიონ.
  

აქ ჩქარობა არ არის საჭირო - უბრალოდ დაჯექით, ისუნთქეთ და დააკვირდით. ეს არა მხოლოდ მუზეუმია, არამედ ადგილი, სადაც შეგიძლიათ შეიგრძნოთ საქართველო.

🍷 რომელი ღვინო ავირჩიოთ? მარტივი რჩევები Madloba-ს გუნდისგან

ნუმიზის მუზეუმში შეგიძლიათ არა მხოლოდ ნახოთ, თუ როგორ მზადდება ღვინო, არამედ დააგემოვნოთ კიდეც. და არა მხოლოდ ერთი, არამედ რამდენიმე სახეობა ერთდროულად. და რომ არ დაიბნეთ, გთავაზობთ ჩვენს რჩევებს, თუ რომელი ღვინო უხდება ყველაზე უკეთ სხვადასხვა კერძს.

🥟 ხინკალისთვის - მშრალი თეთრი ან ჭაჭა

დიახ, დიახ, ბევრი ადამიანი ხორცის ხინკალთან ერთად წითელ ღვინოს ირჩევს, მაგრამ კახეთში მათთან ერთად ახალგაზრდა თეთრი ღვინის დალევა უყვართ - ეს ხორცის გემოს აცოცხლებს და ხაზს უსვამს.

💡 ან... თუ გაბედავთ, სთხოვეთ ჭაჭას გასინჯვა. უბრალოდ ფრთხილად იყავი: ის ძლიერია. 🥃

🍲 საფერავი კარგად უხდება ხარჩოს და ცხარე კერძებს

თუ უფრო ცხარე კერძი გიყვართ, მაგალითად, ხარჩო ან ცხარე ლობიო, საფერავი აირჩიეთ. ეს არის სრულფასოვანი წითელი ღვინო, რომელიც იდეალურად ერწყმის მდიდარ არომატებს.

🧀 სულუგუნის ყველისთვის - ვარდისფერი ან ქარვისფერი

სულუგუნი, იმერული და სხვა რბილი ყველები კარგად უხდება მსუბუქ, არომატულ ღვინოებს.
სცადეთ:

• 🍷 ვარდისფერი - რბილი, ხილის, ზედმეტი მჟავიანობის გარეშე;
• 🧡 ქვევრის ღვინო (ნარინჯისფერი, ქარვისფერი) - ის განსაკუთრებულია: ის მიწაში დუღილია, გემო ნათელი და ოდნავ მჟავეა.

🍖 შაშლიკისთვის - დაძველებული წითელი ღვინო

თუ მწვადს (შაშლიკს) ან გრილზე შემწვარ ხორცს შეუკვეთავთ, უფრო მკვრივი და მჟავე კერძი გამოდგება. საუკეთესო:

• 🍷 დაძველებული საფერავი;
• 🍷 ან კაბერნე, თუ აქვთ - ნუმისი ზოგჯერ საკუთარ ვარიაციებს გვთავაზობს.
  

🍇 ღვინო საჩუქრად: რა წაიღოთ თან?

თუ გსურთ საჩუქრად ღვინის ბოთლის შეძენა, აირჩიეთ:

• ღვინო კერამიკულ ბოთლში - ლამაზი და დიდხანს ძლებს;
• ჭაჭა თიხის დეკანტერში - შთამბეჭდავი, ქართული სტილის და ძალიან არომატული.
  

✅ ჰკითხეთ პერსონალს - ისინი გეტყვიან, რა არის ამჟამად ხელმისაწვდომი და რომელი ღვინოა საუკეთესო ექსპორტისთვის. ✈️

💬 ვიზიტორების მიმოხილვები

🧑‍🦰 ოლეგი, მოსკოვი
ნუმისიში მეგობრებთან ერთად ვიყავი - შესანიშნავი ატმოსფერო! განსაკუთრებით ძველი საწნეხები და დეგუსტაცია მომეწონა. საფერავი დიდხანს მემახსოვრება. 🍷

👩‍🦱 ლალი, თბილისი
მთელი ოჯახით მოვედით. ბავშვებს მოეწონათ ეზო და ღუმელიდან გამომცხვარი პური. არ მეგონა, რომ მუზეუმი ასეთი მყუდრო და თბილი იქნებოდა. მადლობა მფლობელებს! 🥰

🧔 პიტერი, ბერლინი
აუდიო გიდები არ არის, მაგრამ მფლობელებისგან პირდაპირი ტურია. ეს ძველ მეგობრებთან სტუმრობას ჰგავდა. საოცარი ადგილი. 👍

👩 მარია, კიევი
საჩუქრად რამდენიმე ბოთლი ვიყიდეთ, მაგრამ ვნანობ, რომ მეტი არ ვიყიდეთ. ღვინო ნატურალურია და არა ისეთი, როგორსაც მაღაზიებში იყიდი. 🍇

🧑‍🎓 გიორგი, ბათომი
მიხარია, რომ ასეთი ადგილები შენარჩუნებულია. ეს ჩვენი კულტურის ნაწილია. ყველას ვურჩევ ვიზიტს. 🙌

🍴 სად შეიძლება ახლოს ჭამა

🥘 მუზეუმში შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სახლში მომზადებული სადილი, რომელიც ტრადიციულ სტილში მიირთმევა - პირდაპირ ეზოში ან ღვინის ოთახში. თქვენ მოგემსახურებიან:

• შებოლილი ხაჭაპური (ტანდურის კვამლით),
• მცვადი ნაკვერჩხალზე - ღორის ან საქონლის ხორცისგან,
• სეზონური მწვანილისა და ჭარხლისგან დამზადებული ფხალი,
• ახალი პური ტონის ღუმელიდან,
• და, რა თქმა უნდა, ჩვენივე წარმოების ღვინოები. 🍷

ეს რესტორანი კი არა, ნამდვილი ოჯახური სუფრაა, სადაც დიდხანს ჯდომა მოგინდებათ - მშვიდად, როგორც ეს საქართველოში ხდება.

☕ თავად ველისციხის სოფელში არის რამდენიმე ოჯახური კაფე და ადგილი, სადაც შეგიძლიათ გასინჯოთ:

• ჩურჩხელა, დამზადებული იქვე, ხელით 🍇,
• ხელნაკეთი ყველი - სულგუნი, იმერული, თხა 🧀,
• ახალი ბრტყელი პურები პირდაპირ თიხის ღუმელიდან.

ფასები გონივრულია და მეპატრონეები ხშირად გულითადად გექცევიან.

🛌 სად დარჩეთ

თუ კახეთში ღამის გათევას გეგმავთ, ეს შესანიშნავი იდეაა! განსაკუთრებით მყუდროა აქ საღამოობით: სიჩუმე, სუფთა ჰაერი, ყურძნის სურნელი და სიმშვიდე, რომელსაც ქალაქში ვერ ნახავთ 🌌.

🏡 ველისციხეში მდებარე საოჯახო სასტუმროები ყველაზე ახლოს მდებარე და მარტივი ვარიანტია. ეს არის ჩვეულებრივი კერძო სახლები რამდენიმე ოთახით, რომლებიც ტურისტებზე ქირაობენ. შეგიძლიათ მუზეუმში შეგხვდეთ, შემოგთავაზონ საუზმე, ხელნაკეთი ღვინო და მყუდრო ღამისთევა. უმეტეს შემთხვევაში, თავად მეპატრონეები ცხოვრობენ ადგილზე, ამიტომ ატმოსფერო თბილი და ოჯახურია.

🛏️ პირობები მოკრძალებულია, მაგრამ სუფთა და თბილი. ოთახები მარტივი საწოლებით, შხაპით, აივნით ან პატარა ეზოთი. ხშირად არის Wi-Fi, მაგრამ სიგნალის სტაბილურობა დამოკიდებულია ამინდსა და სეზონზე.

🍷 ამ სახლებიდან ბევრს საკუთარი ღვინო აქვს და შეიძლება შემოგთავაზონ საღამოს ეზოში, საუბრებისა და ვარსკვლავების გარემოცვაში მისი დაგემოვნება.

🏨 გურჯაანი - მანქანით 5-10 წუთის სავალზე - შესაფერისია მათთვის, ვისაც მეტი კომფორტი სურს. არის პატარა სასტუმროები და ოჯახური სასტუმროები, სადაც ოთახები ცოტა უფრო ფართოა, არის საუზმე და მიღება. ზოგი რეგიონის დეგუსტაციას ან ტურებს სთავაზობს.

💡 რჩევა: წინასწარ დაჯავშნეთ, განსაკუთრებით თუ სექტემბერ-ოქტომბერში მოგზაურობთ - ეს ყურძნის რთველის სეზონია და ტურისტების შემოდინებაა. ბევრი საოჯახო სასტუმრო არ არის და კარგ თარიღებს სწრაფად ავსებენ.

💬 გაგვიზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები!

ნუმისის მუზეუმში ველისციხეში იყავით უკვე? გვითხარით, რომელი ღვინო გახსოვთ განსაკუთრებით, მოგეწონათ თუ არა ტური და კიდევ რა ღირს გასინჯვა. თქვენი მიმოხილვა სხვა მოგზაურებს დაეხმარება, აირჩიონ ვიზიტისთვის საუკეთესო დრო და არ გამოტოვონ ყველაზე საინტერესო რამ.

👇 დაწერეთ კომენტარებში - ჩვენ ყველაფერს ვკითხულობთ და ინფორმაციას სტუმრების შეფასებების საფუძველზე ვაახლებთ.