მეღვინეობა, როგორც ცხოვრების წესი საქართველოში: საუკეთესო მეღვინეების ჯიშები, დეგუსტაცია და სამზარეულოს მეთოდები.
სტატიაში მადლობაზეა მოთხრობილი საქართველოს საუკეთესო ღვინოები, ვინ და სად ამზადებს მათ და როგორ უნდა გააკეთოს ისინი სახლში. საქართველოში ღვინო დაყოფილია კატეგორიებად იმ მიწის შემადგენლობის მიხედვით, სადაც ყურძენი იზრდება და მზა პროდუქტში შაქრის შემცველობა. ჩვენი სახელმძღვანელოები ამბობენ, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ უფასოდ.
შეიტყვეთ ყველაფერი ქართული ღვინის შესახებ⬇️
ვის არ სმენია ქართული ღვინო? ალბათ, ასეთი ადამიანები უბრალოდ არ არსებობენ. ბევრი ადამიანი მიდის საქართველოში არა მხოლოდ ზღვით ან მთებით დასასვენებლად, არამედ ეროვნული ქართული სამზარეულოს გასაცნობად და ნამდვილი ქართული ღვინის დასაგემოვნებლად.
მეღვინეობა საქართველოში არ არის მხოლოდ ინდუსტრია, ან თუნდაც ხელოვნება, არამედ ცხოვრების წესი. ქვეყანა აღიარებულია ყურძნის მოყვანისა და მეღვინეობის სამშობლოდ. არქეოლოგებმა აქ ვაზის და ჭურჭლის კვალი ყურძნის თესლით იპოვეს. აღმოჩენები ძვ.წ. IX-X საუკუნეებით თარიღდება.
ახლა ქვეყანაში 500-ზე მეტი სახეობის ყურძენი მოჰყავთ, ყველა მათგანი ადგილობრივია და არა სხვა ქვეყნებიდან შემოტანილი. ისინი განთქმულნი არიან მეღვინეობის დიდი ხნის ტრადიციებით კახეთი, იმერეთი, ქართლი, რაჭა-ლეჩხუმის რეგიონები.
არსებობს ჯიშები, რომლებიც ყველაზე შესაფერისია ღვინის დასამზადებლად, მათ შორის:
- წითელი: საფერავი, ალექსანდროული, მუჯურეთული;
- თეთრი: რქაწითელი, მცხეთელი, ციცქა და სხვა.
Приглашаем для общения про Грузию
სამზარეულოს მეთოდები
მზა პროდუქტის გემო გავლენას ახდენს წარმოების მეთოდით. ადგილობრივი მეღვინეები იყენებენ ევროპაში გამოყენებულ ტექნოლოგიებს, ასევე საკუთარ, ყურძნის მოყვანისა და გადამუშავების ძირითად რეგიონებს: კახეთს, რაჭა-ლეჩხუმს, იმერეთს.
ევროპული ტექნოლოგია.
უძველესი დროიდან იტალიაში, საბერძნეთსა და სამხრეთ სხვა ქვეყნებში მოსავალს ყურძენი აგროვებდნენ დიდ ხის ჭურჭელში ან აბანოებში და ანადგურებდნენ შიშველი ფეხებით. მოსავლის აღება და პირველი ყურძნის წვენის მიღება დიდ დღესასწაულად იქცა.
პრესები არ გამოიყენებოდა, რადგან მათ შეეძლოთ ყურძნის თესლის ჩახშობა და ღვინის გემოვნების გაფუჭება.
წვენი სუფთა სახით შეედინება მომზადებულ კონტეინერებში, რომლებიც ინახებოდა სპეციალურ ოთახებში დუღილისა და ინფუზიისთვის. თუ დაგეგმილი იყო წითელი ღვინის დამზადება, მაშინ წვენი მიიღეს კენკრის კანთან ერთად. თეთრი წარმოების წარმოებაში-წვენი გაფილტრული იყო.
მაგრამ ევროპული გზით დამზადებული ღვინო საქართველოში სხვანაირად გამოდის. დაბერების და დუღილის პირობები განსხვავებულია. და რაც მთავარია, ყურძნის მრავალი ჯიში მხოლოდ აქ იზრდება. ასეთ ღვინოებს შორის შეიძლება ეწოდოს "წინანდალი", "ნაფარეული", "მანავი", "გურჯაანი".
იმერული და კახური ტექნოლოგიები.
ყურძნის წნევის ქვეშ მიღებული მთელი მასა (წვენი, ყლორტები, ძვლები) ჩაედინება სპეციალურ, უძველესი დროიდან ცნობილ ქვევრის დოქებში, რომლებიც ადრე მიწაში არის დამარხული. მათში არ არის დიდი ტემპერატურის განსხვავებები და, შესაბამისად, შენარჩუნებულია მუდმივი ტემპერატურა დაახლოებით 14-15 ° c.
სასმელის მიღების შემდგომ პროცესში მცირე განსხვავებებია.
კახური მეთოდის მიხედვით, წვენი ნამცხვართან ერთად დუღილისთვის 3-4 თვის განმავლობაში რჩება. ამ დროის განმავლობაში, ძვლებში, პატარა ყლორტებსა და ტოტებში შემავალი ნივთიერებები გადადის მიღებულ ღვინოში. ისინი აძლევენ სასმელს astringency და ინტენსივობა. შემდეგ მიღებული ღვინო იშლება და რჩება სპეციალურ ოთახებში ინფუზიისთვის.
იმერულ სტილში მომზადებულ ღვინოებს აქვთ მცირე მჟავიანობა და შემკვრელობა. მცირე ყლორტები ამოღებულია წვენიდან, ტყავი და ძვლები დარჩა და ინახება 1,5–2 თვის განმავლობაში. ამ გზით, "თბილისი", "დიმი" და ა.შ. მიიღება.
ასევე არსებობს ღვინის დაყენების რაჭა-ლეჩხუმის ვარიანტი. აქ კლიმატი უფრო გრილია, ვიდრე კახეთსა და იმერეთში, ამიტომ ტემპერატურა, რომელზეც ყურძნის დუღილი უნდა მოხდეს, უფრო დაბალია — დაახლოებით 5 ° c, რის გამოც უფრო მეტი შაქარი ინახება. გამოდის ნახშირორჟანგით გაჯერებული ღვინო, ნახევრად ტკბილი. ამ გზით მიიღება ცნობილი ღვინოები:" ქინძმარაული"," ხვანჭკარა"," ფიროსმანი"," ოკალეში " და სხვა.
როგორც წესი, ქართულ ღვინოს იმ სოფლის სახელი ჰქვია, რომელშიც ყურძენი იზრდებოდა.
ქართული ღვინოების სახელები და აღწერილობები
საქართველოში ღვინო დაყოფილია კატეგორიებად ისეთი რთული მოთხოვნების გარეშე, როგორიცაა საფრანგეთში, იტალიასა და ზოგიერთ სხვა ქვეყანაში. იგი ითვალისწინებს იმ მიწის შემადგენლობას, სადაც ყურძენი იზრდება, ტექნოლოგიური პროცესის მოთხოვნების ზუსტ შესაბამისობას, მზა პროდუქტში შაქრის შემცველობას და მრავალი სხვა.
ნახევრად ტკბილი წითელი ღვინოები
«ქინძმარაული» მზადდება კახეთის რეგიონში ქინძმარაულის მოყვანილი საფერავის ყურძნისგან. მზა ღვინის თავისებურება ის არის, რომ cilantro იზრდება აქ ვაზის გვერდით. ნედლეულის შაქრის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 22%, რასაც ხელს უწყობს ნიადაგში შემავალი მინერალები. ამ ღვინოს ხშირად ადარებენ რაჭიდან "ხვანჭკარას". მზა სასმელს აქვს დელიკატური გემო და მუქი ალუბლის ფერი.
"ალაზნის ველი" მზადდება ქვევრში ტრადიციული ტექნოლოგიების გამოყენებით კახეთში ამავე სახელწოდების ხეობაში მოყვანილი ჯიშებიდან: ალექსანდროული, მუჯურეთული, საფერავი. ამ სახელწოდებით, დაბალი ხარისხის სასმელი საკმაოდ ხშირად გვხვდება რუსულ მაღაზიებში ამ სახელწოდებით. თავად საქართველოში მას განსაკუთრებით არ აფასებენ, მაგრამ ნამდვილ ღვინოს "ალაზნის ველი" ჰარმონიული, საკმაოდ სასიამოვნო გემო აქვს. ისინი მზადდება როგორც წითელი, ასევე თეთრი ღვინო.
"ხვანჭკარა" ქართველების საყვარელი ღვინოა, რომელიც იშვიათი ყურძნისგან: ალექსანდროულისა და მუჯურეთულისგან მზადდება. იგი იზრდება მხოლოდ ქალაქ ამბროლაურის სიახლოვეს, სოფელ ხვანჭკარასთან. მზა სასმელი ინარჩუნებს ბუნებრივ სიტკბოს, იგრძნობა კენკრის, თხილისა და ხილის ნოტები.
იგი იწარმოება მცირე რაოდენობით და საკმაოდ ძვირია. სწორედ მას უყვარდა იოსებ სტალინი ყველაზე მეტად.
"ოკალეში" არის ღვინო ამავე სახელწოდების ყურძნის ჯიშიდან, რომელიც იზრდება მეგრელიაში. იგი მზადდება 1933 წლიდან და ხშირად გამოიყენება როგორც "ხვანჭკარის"სტენდი. სასმელს აქვს ხილის გემო და მუქი ლალის ფერი.
"უსახელოური". ამავე სახელწოდების უნიკალური ყურძნის ჯიში რაჭა-ლეჩხუმში შეზღუდულ არეალში იზრდება. სახელი მოდის სოფელ უსახელოდან. სასმელს აქვს სასიამოვნო სიტკბო, დელიკატური გემო მარწყვის ნოტებით და უნიკალური პიკანტურობით. მნიშვნელოვან მახასიათებლებს შორის არის გრძელვადიანი არომატი და ეს არის პრემიუმ ღვინის ნიშანი. წელიწადში დაახლოებით ათასი ბოთლი იწარმოება, ამიტომ მისი გაყიდვა იშვიათი და საკმაოდ ძვირია.
მშრალი წითელი ღვინოები
"საფერავი". ამავე სახელწოდების კენკრის ჯიშის სასმელს აქვს ძალიან მუქი ძოწის ფერი, ქართველები მას შავს უწოდებენ. გემო არის პატარა tart, ერთად შენიშვნები წითელი კენკრა და ქლიავი. იშვიათად გამოიყენება დღესასწაულებში-დიდი რაოდენობით მთვრალი, ის ზრდის წნევას. ზოგჯერ არის ნახევრად ტკბილი, ნახევრად მშრალი და დესერტის საფერავი.
"მუკუზანი" - სახელწოდება უკავშირდება სოფელს, რომლის სიახლოვეს საფერავის ყურძენია გაშენებული. იგი საქართველოში 1888 წლიდან ევროპული მეთოდით იწარმოება. მიუხედავად იმისა, რომ იგი დაძველებულია მანამ, სანამ მუხის კასრებში მზად არ იქნება დაახლოებით სამი წლის განმავლობაში, იგი რთველად არ ითვლება. ქართველებს ის ძალიან უყვართ.
"ნაფარეული" - შეიძლება იყოს როგორც წითელი, ასევე თეთრი. მას ადარებენ "მუკუზანს", რადგან ამ ღვინის წარმოებისთვის გამოიყენება არა მხოლოდ ერთი და იგივე ჯიშის კენკრა, არამედ ყურძნის ზრდის ადგილი, საიდანაც მზადდება, მდებარეობს სოფელ მუკუზანის მახლობლად. მაგრამ წარმოების ტექნოლოგია განსხვავებულია. ღვინო დაახლოებით ორი წლის განმავლობაში იწურება ვაზის კონტეინერებში. ეს სასმელი გამოირჩევა მდიდარი არომატის ბუკეტით: ალუბლის თესლის გემოვნების შენიშვნები შერწყმულია შავი მოცხარის არომატით და ქლიავის მინიშნებით. ეს ყველაფერი ძალიან ჰარმონიულად არის შერწყმული. ღვინის ფერი მდიდარი ძოწია.
რთველი "ყვარელი" სოფელ ყვარელთან მოყვანილი საფერავის კენკრის ჯიშისგან ქვევრში მზადდება. მუხის კასრებში დაძველება მინიმუმ სამი წელია, ამიტომ მზა სასმელს აქვს მცირე მჟავეობა და ხანგრძლივი გემო.
თეთრი ღვინოები
"წინანდალი" მშრალი ღვინოა, რომლის" ავტორად " ითვლება ვ.ჭავჭავაძე. მან "წინანდლის" ევროპული გზით წარმოება 1814 წელს დაიწყო. როგორც საქართველოში ჩვეულებრივია, სახელი ასოცირდება იმ სოფელთან, სადაც პირველად მომზადდა ეს სასმელი. მისი წარმოებისთვის გამოიყენება ყურძნის ადგილობრივი ჯიშები Mtsvane და Rkatsiteli. [სურათის ფოტოები] "წინანდალს" აქვს მსუბუქი ხილის არომატი და მცირე მჟავეობა.
"რქაწითელი" მშრალი და ოდნავ ტარტია, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული თეთრი ღვინოა საქართველოში. მისი საფუძველია ამავე სახელწოდების ყურძნის ჯიში, რომელიც იზრდება მთელი ქვეყნის მასშტაბით. "წითელი ყლორტი" ქართული ენიდან ითარგმნება, ყურძენი და მისგან სასმელი კი თეთრია.
ქართველებს აქვთ ნათქვამი, რომ ნიკოტინის წვეთი ცხენს კლავს, რქაწითელი კი აცოცხლებს.
"კისი" არის მშრალი, ზოგჯერ ნახევრად ტკბილი, ამავე სახელწოდების იშვიათი ყურძნისგან. იგი იწარმოება მხოლოდ ქვეყნის სამ ღვინის ქარხანაში და ადგილობრივი უძველესი ტექნოლოგიების მიხედვით და ევროპული ტექნოლოგიების მიხედვით. მას ხშირად უწოდებენ უნიკალურს და ძალიან გემრიელად ითვლება.
"კრახუნა" ევროპული გზით იწარმოება იმერეთში მოყვანილი ძალიან იშვიათი ყურძნის ჯიშისგან. მას აქვს თეთრი ოქროსფერი ფერი და სასიამოვნო გემო, დომინირებს ხილის ნოტებით.
ნახევრად ტკბილი "ალაზნის ველი" მზადდება კენკრის რქაწითელი და თეთრას ჯიშებისგან. ეს ღვინო კარგად არის ცნობილი ქვეყნის გარეთ. იგი ხასიათდება ჰარმონიული და რბილი გემოთი, სასმელის ფერი არის ჩალის.
"მსვანე" მშრალი ღვინოა, იგი მზადდება როგორც ევროპული, ისე ქართული ტექნოლოგიის მიხედვით. თავისებურება მდგომარეობს ნედლეულის მომზადებაში დუღილისთვის-კენკრის კანი რჩება წვენში. ეს იძლევა განსაკუთრებულ არომატს და tartness. გამოიყენება ამავე სახელწოდების ყურძენი, გაიზარდა ქალაქ გორის მიმდებარე ტერიტორიაზე.
"ციცკა" არის რთველის ღვინო, რომელიც დამზადებულია იმერეთში (ხარებას მცენარე) ამავე სახელწოდების იშვიათი ყურძნის ჯიშისგან. იგი დაძველებულია მინიმუმ ხუთი წლის განმავლობაში, რომლის წყალობითაც შენარჩუნებულია ბუნებრივი სიტკბო. მას აქვს მცირე გემო sherry და sourness.
"სვირი" მშრალი იმერული, იშვიათი ღვინოა. მზადდება კრახუნას, ციცკას, ცოლიკოურის ყურძნისგან. წვენის დუღილი ხორციელდება რბილობზე. მზა სასმელს აქვს ჩალის ფერი, საკმაოდ მუქი, განსხვავდება გემოვნების სისავსით, რომელშიც ჭარბობს ხილის ჩრდილები.
"ტვიში" ნახევრად ტკბილი ნატურალურია. იგი მზადდება სუბსტრატის არასრული დაჟანგვით იშვიათი ცოლიკაურის ყურძნისგან. ზრდის ადგილი რაჭა-ლეჩხუმის რეგიონის ცაგერის რაიონია. მზა სასმელს აქვს ღია ჩალის ფერი და დელიკატური გემო ხილის ნოტებით.
"ცოლიკოური" მშრალი რთველის ღვინოა, პოპულარულია დასავლეთ საქართველოს რეგიონებში, მაგრამ იშვიათია ქვეყნის გარეთ. დაბერების პერიოდი ექვსიდან ცხრა წელია, მაგრამ ოცი წელი საუკეთესოდ ითვლება. ეს კეთდება სხვადასხვა ტექნოლოგიების გამოყენებით. იმერეთის რეგიონში ნამცხვარი ფერმენტაციის პერიოდში საერთოდ ან მცირე რაოდენობით არ გამოიყენება.
დეგუსტაცია
ეს ჰგავს ხელოვნების ნიმუშით ტკბობას, ცნობილ ნახატს. ვინმე უყურებს მას დიდი ხნის განმავლობაში და ფიქრობს, და ვინმე გამოიყურება და გაივლის. ასევე ღვინით. ერთი მაშინვე დაივიწყებს იმას, რაც მან სცადა, ხოლო მეორე დაიმახსოვრებს უნიკალურ გემოს მთელი ცხოვრების განმავლობაში და იპოვის საყვარელ სასმელს.
მცოდნეებს უკვე შეუძლიათ განსაზღვრონ ყურძნის ჯიში, საიდანაც ღვინო მზადდება გემოვნებით.
დეგუსტაცია ხორციელდება სახელმწიფო საკუთრებაში არსებულ ქარხნებსა და კერძო ღვინის ქარხნებში, მაღაზიები, ვინოტეკები დარესტორნები.
თბილისში
"ვინოტეკა" კ.აფხაზის ქუჩაზე, 31 მდებარეობს ტურისტულ ზონაში. შენობის ფასადს ამშვენებს საინტერესო წარწერები და კოლაჟები. ბევრი სხვა მაღაზიისგან განსხვავებით, ისინი გვთავაზობენ ღვინის კარგ არჩევანს დეგუსტაციისთვის. გამყიდველები დეტალურად ყვებიან ყურძნის ჯიშებისა და სასმელის მახასიათებლების შესახებ.
"ღვინის გალერეა" არის მაღაზია წინამძღვრიშვილის ქუჩა 39-ში. მას ხშირად უწოდებენ ღვინის მარანს, რადგან საცალო შენობის ნაწილი მდებარეობს სარდაფში, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ღვინო ჩამოსხმისთვის. ღირს იმაზე ნაკლები, რაც ლამაზ ბოთლებშია, მაგრამ გემო არ აქვს უარესი.
დიდი მაღაზია "8000 რთველი" დეგუსტაციისა და ყიდვის ღვინის კარგი ასორტიმენტით მდებარეობს აბაშიძის ქუჩაზე, 60. პროფესიონალი პერსონალი ყოველთვის მზად არის შეეკითხოს და დაეხმაროს არჩევანს.
Приглашаем для общения про Грузию
საქართველოს ქარხნები და ღვინის ქარხნები
დეგუსტაციის ელიტური ადგილია რესტორანი" შატო-მერი " ქალაქ თელავთან ახლოს, უფრო სწორად, ეს არის სასტუმრო-რესტორანი. უმჯობესია აქ კომპანიასთან ერთად მოხვიდეთ, რამდენიმე დღე დარჩეთ სასტუმროში, უფრო დეტალურად გაეცნოთ მშვენიერი სასმელების დამზადების პროცესს. აქ შეგიძლიათ სცადოთ ქვევრში მოხარშული" მუკუზანი "და" ქისი". ლორი, ყველი, თაფლი ემსახურება როგორც მადას. არის დეგუსტაცია საჭმელებით 65 ლარიდან. დაძველებული (ხუთი წლიდან) ღვინოები უფრო ძვირი დაჯდება.
თელავის მიმდებარე ტერიტორიაზე ასევე არის ღვინის ფერმა "შალაური". ქვევრში აქ მზადდება ნახევრად მშრალი ან მშრალი საფერავი და სხვა ღვინოები. დეგუსტაცია ერთ ადამიანზე 20-25 ლარი ღირს. მიმდებარე პეიზაჟები ხელს უწყობს სასიამოვნო გაცნობა ჯარიმა სასმელების. არსებობს Facebook გვერდი, სადაც შეგიძლიათ წინასწარ განმარტოთ ყველა კითხვა.
სიღნაღში ღირს ჯონი ოქრუაშვილის ღვინის ქარხნის მონახულება. აქ ქვევრში ამზადებენ საფერავს, ცოლიკაურს, რქაწითელი, სიდრი და სხვა სასმელებს. ფერმის პროდუქცია, ასევე ცნობილი როგორც "ოქროს ღვინოები", შეგიძლიათ იხილოთ თბილისის მაღაზიებში. დეგუსტაციისთვის ჭაჭას და სამი სახეობის ღვინოს სთავაზობენ, ღირებულება 20 ლარია. ფერმაში არის რესტორანი.
მეღვინეობა "შუმი" მდებარეობს სოფელ წინანდალში. ქარხანას აქვს საინტერესო მუზეუმი, ვიზიტორთა ცენტრი ტურისტებისთვის, კარგი დეგუსტაციის ოთახი გარე ტერასით, ქარხნის მართვადი ტურები. დეგუსტაციისთვის 3-4 სახის ღვინო და საჭმელია შემოთავაზებული, ეს ყველაფერი 15-20 ლარი ღირს. შეგიძლიათ სცადოთ ადგილობრივი საპორტო ღვინო," წინანდალი"," მუკუზანი"," ქინძმარაული","ხვანჭკარუ". განახლებული ინფორმაცია ხელმისაწვდომია Facebook-ის გვერდზე.
ერთ-ერთი უმსხვილესი ქარხანაა კორპორაცია ქინძმარაული ყვარელში (კახეთი). არსებობს მართვადი ტურები, რომლის დროსაც ექსპერტები საუბრობენ ღვინის წარმოების ყველა ეტაპზე, აჩვენებენ ახალ სემინარებს უზარმაზარი ტანკებით და ქვევრი მიწაში ჩაფლული. ტურის ღირებულება 8 ლარია, ოთხი სახის სასმელის დაგემოვნება კი უფასოა. ქარხანას აქვს მაღაზია ღვინოების კარგი არჩევანით და გონივრული ფასებით.
საინტერესოა კავკასიონის მთაზე მდებარე ხარებას მეღვინეობის ყვარლის გვირაბის მონახულება. ექსკურსია დეგუსტაციის გარეშე 7 ლარი ღირს, ორი სახის სასმელის დაგემოვნება-12-15 ლარი. თუ გსურთ დააგემოვნოთ ოთხი სახის ღვინო და ჭაჭა, მონაწილეობა მიიღოთ მასტერკლასში და ისწავლოთ ნამდვილი ქართული პურის გამოცხობა, 40 ლარის გადახდა მოგიწევთ.
ლიფტი მიდის გვირაბიდან,რომელიც ლიფტით პირდაპირ რესტორანში კლდეზე, საიდანაც შეგიძლიათ აღფრთოვანებული ალაზნის ხეობაში.
თბილისის მეორე მხარეს, მცხეთის ტერიტორიაზე, დეგუსტაციისთვის ორი საინტერესო ადგილია.
შატო-მუხრანის ღვინის ქარხანა სოფელ მუხრანში არის პატარა ციხე, ღვინის ქარხანა და ვენახები. ნიმუშისთვის შემოთავაზებულია მაღალი ხარისხის სასმელები, ღირს დაახლოებით 40 ლარი.
შატო-მუხრანის ღვინის სტუდია თბილისის ცენტრში, მაიდანის მოედანზე გაიხსნა, სადაც ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ შესანიშნავი სასმელები. დამატებითი ინფორმაცია შეგიძლიათ იხილოთ ვებგვერდზე.
სოფელ ჩარდახში არის იაგო ბიტარაშვილის ღვინის ფერმა, სადაც მზადდება ხელნაკეთი იშვიათი თეთრი ღვინოები "ჩინური" და "საფერავი". აქ თქვენ შეგიძლიათ ცდილობენ მათ, და აქვს snack ქართული სამზარეულოს სტუმართმოყვარე დიასახლისი. მაგრამ თქვენ უნდა მოაწყოთ ვიზიტი წინასწარ, Facebook გვერდზე.
შეუძლებელია იმის თქმა, რომელი ქართული ღვინო უკეთესია, რადგან არჩევანი უბრალოდ დიდია: მშრალი და ნახევრად მშრალი, ტკბილი და ნახევრად ტკბილი, ასაკოვანი და ახალგაზრდა. იმისათვის, რომ იპოვოთ რაღაც მრავალფეროვან ღვინოებს შორის, რომელიც განსაკუთრებით მოგეწონებათ და გახდებით თქვენი საყვარელი, თქვენ უნდა სცადოთ და გაარკვიოთ.
23 комментария
შედით კომენტარის დასატოვებლად
Хорошо, что все могут узнать из статьи об уникальных местах, где можно попробовать и купить лучшие грузинские вина, о популярных винодельнях, таких как "Шато-Мере" или "Корпорация Киндзмараули". Для путешественников, ценителей вина или просто любознательных читателей, данная статья представляет ценную информацию, позволяет лучше понять этот удивительный аспект грузинской жизни.
Грузинские вина, отзывы на которое я до этого слышал только положительные, оказались действительно удивительными. Я побывал в нескольких винодельнях и был поражен их традициями и техниками виноделия. Грузия - одна из первых стран в мире, начавших производство вина, и здесь вся эта старинная традиция до сих пор активно преследуется.
Виноделы Грузии используют метод, известный как квеври, для производства своих вин. Квеври - это глиняные амфоры, которые закапываются в землю и используются для ферментации и созревания вина. Это дает винам уникальные ароматы и вкусы, которые вы не найдете ни в одном другом вине.
Я имел возможность погрузиться в процесс создания грузинского вина, от посадки винограда до тщательного отбора и ручной сборки гроздей. Грузинские винодельни подчеркивают важность традиции и уважения к земле, и это чувствуется в каждой бутылке.
Но не только производство вина захватило мое сердце - грузинские винодельни олицетворяют теплоту и гостеприимство грузинского народа. Я встретил здесь множество страстных виноделов, готовых поделиться своими знаниями и приветствовать меня в своих винодельнях.
Так что, если вы - любитель вина, я настоятельно рекомендую посетить Грузию и окунуться в мир грузинских вин. Вы будете удивлены и восхищены их качеством и уникальностью. Прочувствуйте историю и страсть, которые находятся в каждой бутылке грузинского вина. Уверяю вас, это будет незабываемое путешествие!
При посещении различных винодельческих предприятий я погрузился в мир ароматов и вкусов, который является отражением географического разнообразия и традиций этой страны. Я узнал о традиционных методах производства вина, таких как использование квеври - аргиллитовых амфор, зарытых в землю, а также о древних сортах винограда, которые выращиваются в уникальных климатических условиях.
Среди всех удивительных винодельческих предприятий, которые я посетил в Грузии, особенно запомнилась одна винодельня в регионе Кахетии. Здесь меня встретила теплая атмосфера, гостеприимство и страсть к виноделию. Я узнал о многовековой истории семьи, производящей вино, и насладился дегустацией их лучших творений. Каждый глоток удивлял своими неповторимыми оттенками и характером, отражая гордость и умение мастеров создавать непревзойденные вина.
А какое винодельческое предприятие в Грузии произвело на вас наибольшее впечатление? Или, может быть, у вас есть советы по выбору лучших винных маршрутов для дегустации местных вин? Давайте разделим наши винные открытия и вдохновим других путешественников на исследование мира грузинского вина!
Статья очень подробная и познавательная. Наверное, не хватит жизни, чтобы попробовать все вина. С другой стороны не все вина лично мне подходят. Я больше люблю белые сухие и скорее всего буду пробовать в первую очерндь их. Заинтересовали "Крахуна" из-за редкого сорта винограда и "Ркацители" из-за терпкости, ну и потому что самое популярное вино, а это показатель.
в себя: историю виноделия, сам процесс приготовления вина, его виды , а также места, где можно это всё попробовать!