ხაჭაპური, როგორც საქართველოს სიმბოლო - სად დავაგემოვნოთ უგემრიელესი ხაჭოს პური და მისი მომზადების სახეობები.
ხაჭაპური საქართველოს ყველაზე ცნობილი კერძია. Madloba გთავაზობთ სრულ ინფორმაციას ყველა ტიპისა და "ხაჭოს პურის" გარეგნობის ისტორიის შესახებ, რომლის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია ყველი. ეს ეროვნული კერძი ყველაზე გემრიელად ითვლება, თუ ბათუმში მოხარშულია.
საქართველო მთელ მსოფლიოში ცნობილია თავისი წარმოუდგენლად გემრიელი სამზარეულოთი. ყველაზე ცნობილი კერძი — ხაჭაპური. აქ არ არის დაწესებულებები, სადაც ის არ გაიყიდება. ამ კერძს საქართველოში საუზმეზე მიირთმევენ, ლანჩზე ან ვახშამზე სხვა კერძების გარდა მიირთმევენ.
2011 წელს ხაჭაპური დაპატენტებული იყო. აქ ეს კერძი უკვე ეროვნული საგანძურია.
"ხაჭაპური" სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ხაჭოს პურს". ხაჭაპურის დამზადების სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს. მაგრამ მისი ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი რჩება ყველი.
ინერცია ფართოდ გამოიყენება საქართველოში. მკაცრად რომ ვთქვათ, სწორედ ამ ყველის წყალობით არის ხაჭაპური ასე გემრიელი, თუმცა სხვა სახის ყველის გამოყენება შეიძლება. სხვათა შორის, საქართველოში არსებობს დაპატენტებული ყველიც-სულუგუნი, რომელიც ერთ-ერთ უძველეს ყველად ითვლება.
იდეალურ ხაჭაპურს ჰაეროვნების თვისება აქვს. ცომი მზადდება განსხვავებულად, იმისდა მიხედვით, შემწვარი იქნება თუ გამომცხვარი. ხაჭაპური შემწვარი frying პან, და შეგიძლიათ bake ეს coals ან ღუმელში. ცომის გარდა, მთავარი ინგრედიენტია ყველი. და უნდა იყოს იმდენი, რამდენიც ტესტი.
ხაჭაპურს ზოგჯერ ამზადებენ სხვა ფითხებით, მაგრამ ეს კერძი აღარ არის კლასიკური ხაჭაპური. ამ კერძს ემატება ხორცი, თევზი და სოკოც კი.
ხაჭაპურის სახეები:
ხაჭაპური საქართველოში იყოფა ტიპებად, იმისდა მიხედვით, თუ რა რეგიონში მზადდება იგი. კერძის შემადგენლობა, ისევე როგორც გარეგნობა, განსხვავდება. მაგრამ თითოეულ რეგიონში ისინი ორიგინალური და გემრიელია საკუთარი გზით.
იმერული ხაჭაპური მზადდება დახურული და მრგვალი. შევსება, რა თქმა უნდა, არის ყველი. ამ კერძის ღირებულება 2 ლარია.
გურულ ხაჭაპურს იმერულისგან განსხვავებული ფორმა აქვს: შიგნით ყველთან ერთად პასტას ჰგავს.
მეგრულ ხაჭაპურს, ისევე როგორც იმერულს, მრგვალი ფორმა აქვს. მაგრამ ყველი მათში არა მხოლოდ შიგნით. სულუგუნი არსებობს ასევე თავზე კერძი თავად.
აჭარული ხაჭაპური მართლაც ყველაზე პოპულარული და გემრიელია. მათ აქვთ ყველაზე უჩვეულო ფორმა-ისინი მზადდება ნავის სახით. ამ ნავში, ყველის გარდა, კვერცხს და კარაქსაც დებენ. კერძი ცხლად მიირთმევენ, რადგან კვერცხის გული თხევადი უნდა დარჩეს. ეს არის აჭარული ხაჭაპურის საიდუმლო. მათ შეუძლიათ საზ ეს უფლება თვალწინ თქვენი თვალით. ყველა სხვა ხაჭაპურზე მეტი ღირს-6 ლარი.
თითოეულ რეგიონს აქვს ამ კერძის მომზადების საკუთარი ტრადიცია ქართული სამზარეულო. აღნიშნული სახეობები ხაჭაპურის სახეობების სრული ჩამონათვალი არ არის. საქართველოს ნებისმიერ რეგიონში ჩამოსვლისას შეეცადეთ ამ კონკრეტული ადგილისთვის ტრადიციული ხაჭაპური გასინჯოთ. მიუხედავად იმისა, რომ ყველა სახის ეს კერძი იყიდება ქვეყნის ყველა ქალაქსა და სოფელში.
ბათუმსა და თბილისში შეგიძლიათ ისწავლოთ ხაჭაპურის გამოცხობა სპეციალურ მასტერკლასზე დასწრებით. მზარეული გამოავლენს თქვენ ყველა საიდუმლოებას სამზარეულო საჰაერო ცომი და გითხრათ, თუ როგორ უნდა ხაჭაპური rosy.
ხაჭაპურის ზემოაღნიშნული სახეობების გარდა, საქართველოში კიდევ ერთი საკმაოდ პოპულარული სახეობაა-პენოვანი. თუ ყველა დანარჩენი მზადდება საფუარის ცომისგან, მაშინ ქაფი მზადდება საფუარის გარეშე ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისგან. როგორც ჩანს, ფენიანი კონვერტია, რომელიც საშუალოდ 1.5 ლარი ღირს.
საქართველოში ხაჭაპური სხვა კერძად — აჩმად ითვლება. აქემა ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძია, მაგრამ ხაჭაპური მხოლოდ ყველის არსებობას წააგავს. ზოგადად, ეს კერძი არის ფენებად დადებული მოხარშული ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი. ეს სიამოვნება 2.5 ლარი ღირს.
კერძების დიდი რაოდენობა დაბნეულია კლასიკურ ხაჭაპურთან, რომელსაც ხაჭაპურსაც უწოდებენ.
ლობიანი არის ბრტყელი პური, უფრო სწორად მრგვალი ან კვადრატული ფორმის ღვეზელი. ამ კერძის შევსება ცხარე ლობიოა. ლობიანი 1.5 ლარი ღირს.
კუბდარი არის მრგვალი ან სამკუთხა ფორმის ხორცის ღვეზელი. მასში ხორცი წვრილად დაჭრილია და ამ კერძს "სვანურ ხაჭაპურს"უწოდებენ. კუბდარი 2 ლარი ღირს.
ჰაბიზგინა ასევე არის ღვეზელი და ის ივსება კარტოფილით და ყველით. ხაბიზგინა პოპულარულია ჩრდილოეთ და სამხრეთ ოსეთში, ამიტომ მას ოსურ ხაჭაპურს უწოდებენ. ეს კერძი აქ თითქმის ყოველდღე მზადდება.
გურულ ღვეზელებს ძირითადად საქართველოს დასავლეთში ამზადებენ საშობაო არდადეგებისთვის. გურული ღვეზელი გარკვეულწილად წააგავს ხაჭაპურს, მაგრამ მისი შევსება მოხარშული კვერცხისგან შედგება, ცომი კი საფუარია. იგი ნახევარმთვარის ფორმისაა და 3.8 ლარი ღირს.
საქართველოში ხაჭაპურს, როგორც ეროვნულ კერძს, დომინანტური ადგილი უკავია. აქ ისინი მოწიწებით ეპყრობიან ამ ყველის ტორტილას. ითვლება, რომ კერძი ატარებს მას ძალასა და ენერგიას. ხაჭაპურს აქ მიირთმევენ დღის ან ღამის ნებისმიერ დროს და თითქმის ყოველდღე. ყველა ამ კერძს საქართველოს ულამაზეს ამინდს, კარგ განწყობას, კეთილგანწყობასა და სტუმართმოყვარეობას უკავშირებს.
ყველაზე გემრიელ ხაჭაპურად ბათუმში მოხარშვა ითვლება. პოპულარობის რეიტინგის მიხედვით, პირველი ადგილი აჭარულ ხაჭაპურს ეკუთვნის. კერძი იმდენად ნოყიერია, რომ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი მისი მარტო ჭამა. თანაბრად ლამაზი იმერული ხაჭაპურიც დაიპყრობს თქვენს გულს. მათ ყველაზე გემრიელ ხაჭაპურებს შორის მეორე ადგილი უჭირავთ. აჩმა და ლობიანი გემრიელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძებია, მაგრამ ეს ყველაფერი თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული.
გურული ღვეზელი სასიამოვნო მოგონებებს დატოვებს საკუთარ თავზე. შობის ღამეს, სახელის ასოები ამოჭრილია ცომიდან და მათგან ნახევარმთვარე იქმნება. შობის დილით ყველამ უნდა ჭამოს ასეთი ღვეზელი. ძალიან საინტერესო კერძი, რომელიც ყველამ აუცილებლად უნდა სცადოს. მიუხედავად საქართველოში პოპულარობისა, პენოვანი ქვეყნის სტუმრებს საკუთარი თავის, როგორც საუკეთესოს შთაბეჭდილებას არ ტოვებს. ეს არის ცოტა მშრალი და არ არის მდიდარი ყველით, როგორც ეს დამახასიათებელია ხაჭაპურისთვის.
რუსთაველის გამზირზე, სრულიად არაფხიზელ კაფე-საცხობში, საუკეთესო ხაჭაპურს აცხობენ. აქ ყოველთვის არის მომხმარებელთა დიდი შემოდინება და არდადეგებზე ადგილობრივი მოსახლეობისა და ტურისტების დასასრული არ არის. აქედან გამომდინარეობს, რომ ხაჭაპური ყველაზე გემრიელია, სადაც ყოველთვის ბევრი ადამიანია.
ხაჭაპური წარმოუდგენლად გემრიელი, უჩვეულო და მრავალ სახეობის კერძია. დიდი შეცდომა იქნებოდა საქართველოში სტუმრობა და ამ კერძის რამდენიმე სახეობის გასინჯვა. ამიტომ, როდესაც აქ მოდიხართ, აუცილებლად მოექეცით ამ მსოფლიოში ცნობილ ქართულ კერძს. მერწმუნეთ, თქვენ არ დარჩება გულგრილი.
30 комментариев
შედით კომენტარის დასატოვებლად
Прочитав статью, я сделала вывод, что теперь мне нужно попробовать ещё ачму и хабизгину.
А ещё из статьи вы узнаете, где в Батуми продают самые вкусные хачапури и другую грузинскую выпечку.
Грузинская кухня известна во всем мире своими ароматными специями, свежими продуктами и уникальными блюдами. Хачапури - это, пожалуй, одно из самых известных грузинских блюд. Если вы спросите, где самый вкусный хачапури в Тбилиси, то мой ответ будет однозначным - в ресторане ""Мимино"".
""Мимино"" - это яркий представитель грузинской кулинарии, с историей, насчитывающей более 40 лет. Здесь вы найдете разнообразные виды хачапури - от классического имеретинского до сулугуни в кляре. Каждый из них приготовлен с любовью и непревзойденным мастерством.
Однако, не только хачапури заслуживают внимания в ""Мимино"". Их хинкали, мцветские свинячьи ребрышки, мясная сюранги и суп харчо оставят вас безумно довольными. Это место, где вы сможете погрузиться в атмосферу подлинной грузинской кухни и насладиться ее восхитительнейшими вкусами.
Если вы оказались в Тбилиси и хотите попробовать настоящие грузинские блюда, я настоятельно рекомендую посетить ресторан ""Мимино"". Здесь вы найдете не только прекрасную еду, но и гостеприимную атмосферу и отличное обслуживание. В этом ресторане грузинская кухня превращается в настоящее искусство, которое будет радовать ваше гастрономическое чувство.
Что можно сказать о статье.
✅ Положительный момент статьи: Положительным моментом статьи является ее информативность и разнообразие представленных видов хачапури. Автор предоставляет подробную информацию о каждом виде блюда, описывает его особенности и региональные вариации. Также статья содержит интересные факты о истории хачапури и его значимости в грузинской кухне. В целом, статья позволяет читателю получить полное представление о хачапури и его разнообразии, а также может стимулировать интерес к грузинской культуре и кулинарии.
✅ Отрицательный момент статьи: Хотя статья предоставляет информацию о различных видах хачапури и их популярности в Грузии, она не указывает никаких негативных аспектов или критических моментов связанных с этим блюдом. Возможно, автор мог бы включить информацию о возможных проблемах, связанных с качеством или гигиеной приготовления хачапури, а также упомянуть о его высоком содержании калорий и насыщенных жиров. Это помогло бы представить более сбалансированную картину и предоставить читателям полную информацию о хачапури.
Несмотря на положительные и отрицательные моменты статьи, я благодарю автора на каталоге Мадлоба за интересную и полезную статью!!