Badrijani the most delicious dish of Georgian cuisine is a roll of eggplant and nuts.

Eggplant and nut roll - badrijani is one of the most popular dishes of Georgia. It belongs to the category of vegetarian, badrijani is added to meat dishes. Many tourists consider badrijani to be the most delicious Georgian dish.

Georgian cuisine
19
Watch the video

Try the Georgian dish Badrijani⬇️

content
  1. Kinds
  2. Usage

One of the most popular and common dishes in Georgia among tourists- eggplant rolls. This snack is called badrijani.

The treats are based on eggplants. The filling can be completely different, but walnuts and pomegranates are rightfully the main ingredients of the snack.

Приглашаем для общения про Грузию

Смотри видео
Смотри видео
Чат Батуми
Чат Батуми
Мадлоба FB
Мадлоба FB
Чат Батуми
Предприниматели в Грузии
VK
Мадлоба VK
OK
Мадлоба OK

Kinds

There are many options for preparing and serving this treat. Mandatory ingredients - eggplant, walnut, fragrant herbs and a grenade.

Each chef has his own recipe for making rolls. Some add cheese to the filling, others are limited to nuts and herbs.

Холодная вегетарианская закуска бадриджани из баклажанов

Usage

It is important to note that the dish is vegetarian, which makes it especially in demand. Badrijani can serve as an excellent addition to a meat dish.

It is important to note that this cold snack is often eaten with Phali.

Рулет из баклажана
Тарелка с пхали и бадриджани
Рулетики из баклажанов
Бадриджани
блюда грузинской кухни из баклажанов
блюда грузинской кухни из баклажанов
блюда грузинской кухни из баклажанов
блюда грузинской кухни из баклажанов
блюда грузинской кухни из баклажанов
блюда грузинской кухни из баклажанов

Georgian cuisine

Реклама Consult.jpg
to rate this post.
Eggplant roll with walnuts
Written by

Tamuna Beridze

Hello! I am Tamuna Beridze, and my passion for cooking began in childhood. Georgian cuisine is my specialty, and I master the intricacies of preparing traditional Georgian dishes. My professional experience includes roles as a cook and head chef in restaurants in Italy and France, as well as in local eateries.

For me, every dish is an art form, a combination of taste, aroma, and presentation. I am eager to share my knowledge and experience to inspire you in culinary discoveries and show how Geo…

Updated:

19 comments

Log in to leave a comment

  • A
    amanzholova.a.s18
    Бадриджани - это блюдо, которое можно бесконечно разнообразить. Можно добавить в начинку гранат, свежую зелень, немного чеснока. Каждый раз получается новый вкус. Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за своим здоровьем.
  • B
    bikteeva94
    Бадриджани — это изысканное грузинское блюдо, представляющее собой рулетики из баклажанов, фаршированные ореховой пастой. Это блюдо отлично подходит как закуска и пользуется популярностью как среди местных жителей, так и туристов. Гладкая текстура баклажанов в сочетании с орехами создает гармоничное сочетание, которое обязательно понравится любителям вегетарианской кухни.
  • V
    viktoriadosmetova
    С детства люблю бадриджани, очень вкусное угощение!
    Кстати, несложное в приготовлении совсем.
    Читать статью и смотреть фото в ней на голодный желудок совсем не советую)
  • Е
    Елена
    Очень интересная статья! Описание блюда бадриджани, рулетиков из баклажана и орехов, действительно подчеркивает его популярность и уникальность в грузинской кухне. Узнал много нового о различных видах и способах употребления этого вегетарианского блюда. Очень полезная информация для тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное в грузинской кухне. Спасибо за подробный обзор, теперь я точно знаю, что стоит включить в свой гастрономический маршрут по Грузии!
  • Н
    Наталья
    Бадриджани - это настоящая грузинская деликатесная закуска, которая завоевывает сердца туристов. Её основа - ароматные баклажаны, а начинка может быть разнообразной, но всегда включает грецкие орехи и гранат. Вариации в рецептах создают неповторимый вкус, привлекая разнообразных гурманов. Не пропустите шанс попробовать этот вкусный и уникальный угощение во время вашего путешествия по Грузии!
  • К
    Клара
    Баклажаны вообще не моя стихия, ни в каком виде. Но после того, как я прочитал эту статью и увидел фотографии блюд, мне впервые захотелось попробовать что-то из них. Эти фото рулета из баклажана с грецкими орехами выглядит настолько аппетитно, что даже необычные для меня ингредиенты вызывают интерес. Возможно, это станет для меня открытием в мире баклажанов и грузинской кухни в целом.
  • B
    bmv-007
    Я обожаю баклажаны во всех их проявлениях. И, конечно же, рулетики Бадриджани- это мое любимой блюдо в национальной грузинской кухне. Это просто феерия вкуса и нежности! Грецкие орехи и ароматные специи добавляют в них особую изюминку.
    Советую всем попробовать эту закуску. Можно есть с мясом, можно как самостоятельное блюдо. Вегетарианцы тоже могут смело его пробовать.
  • A
    annushka.kvasova
    Не удивлена, что эти рулетики одни из самых популярных и распространённых среди туристов, не сомневаюсь, что Бадриджани - это настоящее объедение! Я обожаю жареные баклажаны и гранат, тут ещё грецкий орех и всякие травы, сущий деликатес. Грузинские блюда это настоящее волшебство, которое будет таять во рту и без труда завоюет не просто любовь, а фанатизм всех путешественников! Очень аппетитные рулетики на фото, очень красивое фото)
  • J
    joydog2018
    У меня в голове как-то даже не сочетается вкус запечённого баклажана с гранатом и грецким орехом. Зато гранатовые зёрнышки придают какой-то праздничный вид блюду, изюминку. Хотелось бы поподробнее прочитать о вкусе бадриджани и о способах приготовления этого блюда. Всё же, раз у каждого повара есть своя особенность в готовке, то значит там есть, где разбежаться. А какие туда специи добавляют?
  • A
    alinakus1095
    Кажется рулетики из баклажан есть практически в каждой кухни мира. Однако в каждой стране есть своя изюминка при приготовлении. Баклажан очень люблю в любом виде, а рулетики так темболее, не зря их очень часто готовлю.
  • Д
    Дарья
    Я очень люблю баклажаны и часто готовлю дома различные рулетики из них. Добавляю туда абсолютно все, что хочется. А вот орехи и гранат я никогда не пробовала добавлять в такие рулетики. Хотелось бы узнать рецепт приготовления Бадриджани, я бы с удовольствием попробовала их приготовить, потому что люблю грузинскую кухню за ее колоритность, за уникальный вкус и запах. А при посещении Грузии нужно обязательно попробовать это блюдо и по возможности посмотреть, как его готовят.
  • C
    chernenko_91
    Когда я рассматривал меню в одном ресторанчике в Тбилиси и увидел описание Бадриджани ,то уже хотел листать дальше, так как сочетание баклажанов и орехов показалось мне не очень привлекательным. Но моя жена ,а она вегетарианка, настояла чтобы мы его заказали. И вы знаете, это необычайной вкусноты блюдо! Я так им увлекся, что пришлось заказывать дополнительную порцию!
  • Д
    Данил
    Действительно, многим туристам, побывавшим в Грузии нравятся бадражани, по крайней мере пара моих знакомых точно рекомендовали мне их попробовать. Вот теперь изучил подробнее. К сожалению, я не люблю баклажан, поэтому вряд ли стану пробовать это блюдо. Но, конечно, на каждый продукт есть свои любители.
  • A
    7410070
    Бадриджани действительно одно из самых вкусных блюд грузинской кухни. Тем более, что я огромная поклонница любого блюда, в котором есть баклажаны. А как красиво они его подают. И в каждом ресторане свой особенный секрет и подача. И все ингредиенты друг друга дополняют и раскрывают самым непредсказуемым вкусом, в хорошем смысле.
  • B
    bikteeva94
    Такие рулетики из баклажана и орехов часто готовлю на мероприятия! Очень вкусная закуска - бадриджани, готовится не так сложно, справится даже не опытная хозяйка. Благодаря сочетанием продуктов, получается очень вкусно! Обязательно попробуйте сами приготовить или отведать в грузинской кухне.
  • T
    tatyana.popovva
    Видела такое блюдо-закуску, но не знала, что называется бадриджани. Думала так и зовутся " рулетки из баклажана "). Мне кажется можно повторить самой, хотя бы примерно.Вполне доступные продукты.И начинку добавляют по своим вкусовым пристрастиям. Употребляют бадриджани как отдельно, так и дополнением к мясному блюду. На фото все рулетки выглядят вкусно, видно, что они получаются не сухими, наоборот очень сочные. Уделили много внимания и подаче блюда.
  • D
    design-ga.gen
    Пожалуй, я не стану исключением из большинства туристов, обожающих Бадриджани! Вариант с сыром - это удовольствие высшего разряда. Я люблю есть его как самостоятельное блюдо. А вот если подавать как закуску, то уместнее более простой вариант с орехами. Гранат, мне кажется, любое блюдо, в котором оказывается, делает особенным! Очень рекомендую рулетики Бадриджани!
  • L
    loli.lol.01
    Ого, очень интересное грузинское блюдо. Раньше я такого не видела. Мне понравилось, что автор в статье так подробно всё рассказал. Вся информация очень полезна. Надеюсь, в следующий раз, когда я посещу Грузию, я обязательно его попробую и наслажусь этим вкусом. Мне очень понравилось. Круто!
  • И
    Иван
    Достаточно интересное блюдо грузинского народа. С удовольствием бы попробовал приготовить бадриджани на своей домашней кухни, жаль только баклажаны с огорода кончились, было бы вкуснее. Меня заинтересовал рецепт с сыром и травами, жалко нет подробностей рецепта, но скорее найду на просторах интернета, к пхали думаю будет самое то.
Help