Try khachapuri penovani in Tbilisi. Traditional Georgian pastries.
Aromatic penovani is one of the national dishes of Georgian cuisine and a popular type of khachapuri in the form of a square or triangular envelope with delicious cheese. Try a fresh, inexpensive pastry made with thin puff pastry while traveling in Georgia!
Contents⬇️
- The origin of penovani;
- Peculiarities of cooking;
- Differences from other types of khachapuri.
Aromatic Georgian pastries are a great way to snack on a long walk through sunny Tbilisi. If you want to enjoy homemade dishes of traditional cuisine, then pay attention to khachapuri. Many Georgian cafes serve different kinds of khachapuri: Imereti, penovani, Mingrelian and Sajarian.
The origin of penovani
At the beginning of the 20th century, Georgian entrepreneur Mitrofan Lagidze, famous for the production of "Lagidze Waters" lemonade, invented the recipe for penovani. It was at the Lagidze restaurant chain that penovani first began to be offered to customers as a new type of khachapuri.
Literally, "peno" translates to "dough" in Georgian, and the name khachapuri comes from the puff pastry used in the preparation.
Peculiarities of cooking
Traditionally, penovani are cooked in one batch the size of a standard baking tray, then it is cut into small squares. More often than not, bakers use a yeast-free dough, which gives them a light and airy texture to the baked goods. The main ingredient is young Imereti cheese, which can be combined or replaced with suluguni.
Penovani is more of a puff pastry than a flatbread. In cafes the dish is served with cool milk or tea.
Differences from other khachapuri types
In Georgia khachapuri has several varieties that differ in cooking options and ingredients: fried and baked, with water and milk, with eggs and herbs. Penovani is famous among the locals for its affordability. You'll find these pastries in markets, bakeries, and street shops. Penovani is especially popular with students because it's convenient to eat on the go.
Want to try penovani in Tbilisi? Find the best cafes with delicious khachapuri in the Madloba catalog!
43 comments
Log in to leave a comment
Пеновани - это самый простой рецепт хачапури, как мне кажется. Подобную разновидность выпечки в России чаще всего можно приобрести в любой кулинарии, ее удобно есть даже на ходу. Жаль только, что добавляют туда чаще всего не традиционный имеретинский сыр, а обычный сулугуни, также бывает вариант подобных «слоек» с моцареллой.
Также интересно, что пеновани скорее относится к слойкам, чем к лепешкам, и что его можно наслаждаться с молоком или чаем. Это добавляет ему уникальный характер среди различных видов хачапури.
И, конечно, узнать, что пеновани так доступен в Грузии и популярен среди студентов, делает его еще более привлекательным. С удовольствием бы попробовала пеновани в Тбилиси и, возможно, найду лучшие кафе с хачапури с помощью каталога Мадлоба. Спасибо за информацию, она точно вызвала мое интерес!
Хотя в Грузии на улицах можно найти множество вариантов, от которых буквально тает душа, для меня самой вкусной закуской является хачапури пеновани. Это блюдо настолько прекрасно, что мне никогда не удается устоять перед ним. Как только я чувствую запах свежеприготовленных хачапури, мое сердце начинает биться быстрее.
Однако, моя общая любовь к уличной еде в Грузии не связана только с хачапури. Есть множество других уличных закусок, которые я также обожаю, включая шашлык, лобио, долму, кхинкали и котлеты.
Если вы ищете лучшие места с уличной едой в Грузии, то я бы посоветовал обратить внимание на рынки или киоски вблизи туристических достопримечательностей. Также, не стоит забывать о кафе и ресторанах, которые иногда тоже предлагают замечательные варианты уличной еды.
А что насчет вас? Какая уличная закуска в Грузии является вашей любимой? И где вы нашли лучшую уличную еду в этой стране? Расскажите мне о ваших открытиях в комментариях!
Но, конечно же, я не мог пройти мимо хачапури - этого невероятно вкусного грузинского блюда, которое здесь готовят лучше всего. Я даже научился готовить хачапури дома и теперь сам могу наслаждаться его нежностью и ароматом! Хочу поделиться своим рецептом с вами!
Но это еще не все: я также попробовал более изысканные и дорогие грузинские блюда, которые являются настоящим кулинарным шедеврами. И я хотел бы узнать у других кулинарных энтузиастов - какие самые неожиданные или изысканные грузинские блюда они пробовали? Обязательно расскажите мне, как вы их готовили! Я не могу дождаться, чтобы услышать все ваши идеи и рецепты.
В целом, статья "Попробовать хачапури пеновани в Тбилиси. Традиционная грузинская выпечка" является великолепным руководством для тех, кто интересуется грузинской кухней и хочет попробовать настоящую традиционную выпечку. Благодаря этой статье, я теперь знаю, как приготовить хачапури пеновани самостоятельно и с нетерпением жду возможности попробовать его в Тбилиси.
пор пеновани так полюбилось всем,что её начали продавать на рынках,в булочных и уличных лавках. Особенно пеновани полюбилась студентам.Вкусный перекус на бегу.Каждый турист прибывший в Грузию наверняка отведает хачапури и обязательно попробуйте пеновани.