Chikhirtma, a Georgian soup, is not only delicious, but also healthy after a heavy meal.

A popular Georgian dish of chihirtma is a thick Georgian soup, which has a lot of useful ingredients that make it indispensable after a heavy meal.

Georgian cuisine
14

Chikhirtma is a traditional Georgian soup made with broth. This dish is a thick soup with meat, eggs, and lemon juice. The soup gets this consistency due to the flour (often corn flour is used). Aromatic herbs such as saffron and coriander are added to this dish. The main ingredients are meat or poultry, broth and egg.

Приглашаем для общения про Грузию

Смотри видео
Смотри видео
Чат Батуми
Чат Батуми
Мадлоба FB
Мадлоба FB
Чат Батуми
Предприниматели в Грузии
VK
Мадлоба VK
OK
Мадлоба OK

Features

It is important to note that this dish is characterized by the complete absence of vegetables. The soup consists only of meat, broth, and egg. Some people add flour to make the soup take a thick consistency.

Also a distinctive feature of this Georgian treat is the complex technology of its preparation. At first, the flour dressing is added to the soup and brought to the boil, then yolks with vinegar and salt are added thinly. At the very end, saffron or coriander is added.

Чихиртма грузинский куриный суп

Useful properties

This soup is famous not only for its rich taste, but also for its useful properties. The dish will come in handy after a heavy meal. Thickness and incredible aroma... Enjoy the taste and smell of this extraordinary Georgian treat!

Чихиртма

Do you want to increase the number of clients by 5 times?

Choose premium placement on Madloba and attract customers who are currently leaving for your competitors.

I want
Increase the number of clients
to rate this post.
Georgian chihirtma dish
Written by

Tamuna Beridze

Hello! I am Tamuna Beridze, and my passion for cooking began in childhood. Georgian cuisine is my specialty, and I master the intricacies of preparing traditional Georgian dishes. My professional experience includes roles as a cook and head chef in restaurants in Italy and France, as well as in local eateries.

For me, every dish is an art form, a combination of taste, aroma, and presentation. I am eager to share my knowledge and experience to inspire you in culinary discoveries and show how Geo…

Updated:

14 comments

Log in to leave a comment

  • B
    bikteeva94
    Чихиртма — еще один популярный грузинский суп, обладающий не только удивительным вкусом, но и полезными свойствами. Его готовят на основе куриного бульона с добавлением яиц, укропа и лимона. Этот суп прекрасно восстанавливает силы после праздничных застолий и славится своей легко усваиваемой природой, что делает его отличным выбором для обеда или ужина.
  • Н
    Наталья
    Чихиртма - восхитительное грузинское блюдо, идеальное для восстановления после пышного застолья. Этот густой суп с мясом, яйцами и ароматными травами обладает уникальным вкусом и питательными свойствами. Приготовление чихиртмы требует некоторого мастерства, но результат того стоит. Отличный выбор для насыщенного и вкусного обеда!
  • A
    annushka.kvasova
    Суп Чихиртма меня прямо удивил, даже по внешнему виду, я бы никогда не подумала, увидев его, что это именно суп. Сложно вообще представить суп с полным отсутствием овощей, овощи всегда считала главной ценностью блюда, особенно картофель. Чихиртма оригинален, но для любителей, я бы, наверное, не попробовала по той причине, что всегда считаю мясо в супе лишним, а здесь весь суп на нём приготовлен. Но я рада знакомству с ещё одним блюдом грузинской кухни!)
  • J
    joydog2018
    Какой необычный суп. Собственно, как и его название, ингредиенты и способ приготовления. Ну, мне кажется, можно туда добавить хоть капустки... Хоть это уже будет и не чихиртма. А то уж очень какой-то тяжёлый супец получается. И выглядит он как-то необычно, с крупинками, это не очень приятно, не вызывает удовлетворения. Но может внешность обманчива, и он имеет необыкновенный вкус?
  • A
    alinakus1095
    Прочитав рецепт несколько раз, поняла какие интересные и необычные ингридиенты в него добавляют. Интересно было узнать за счет чего именно, он считается полезным, все таки мука и уксус не самые полезные продукты.
  • Д
    Дарья
    Даже не удивлена, что в Грузии есть суп, который помогает справиться с похмельем)) Ведь жители этой страны очень любят застолья и праздники, а после праздников надо как то поправлять здоровье и набираться сил, чтоб праздновать снова)) На фото очень красивое блюдо, сразу хочется ощутить его вкус и аромат. Когда буду в Грузии, обязательно попробую суп чихиртма. Спасибо большое автору за такую статью, благодаря которой я узнала еще об одном блюде!
  • C
    chernenko_91
    Этот суп действительно очень помогает после бурного и веселого вечера! Сначала кажется что не пойдет, но потом, когда чувствуешь такой привлекательный мясной аромат - аппетит приходит сам собой! И он действительно помогает. Хотя сложно понять в чем его секрет. А еще мне он нравится тем, что в нем отсутствуют овощи! Как по мне идеальное сочетание - мясо,яйцо и бульон!
  • Д
    Данил
    Какой привлекательный густой супчик, с мяском и бульончиком) Обязательно нужно будет попробовать. никогда не пробовал супы с мукой 👍 Ещё раз удивлён богатством и разнообразием грузинской кухни, вообще, насколько же грузинская кухня колоритная. Спасибо мадлобе, за то что поделились информацией об этом вкусном блюде!
  • A
    7410070
    Такой суп я еще не пробовала и видимо необходимо научится делать. Уксус и шафран мои самые любимые ингредиенты, да и после нового года был бы наверное самым актуальным блюдом на столе для многих гостей. Мне нравятся супы, да еще и с кислинкой, прям слюнки потекли, только глядя на картинку и читая ингредиенты.
  • B
    bikteeva94
    А такой суп я еще не пробовала, да и вообще если честно, я супы не очень люблю. Чихиртма - это традиционный густой суп, который готовится на бульоне. Суп получает такую консистенцию благодаря муке. Интересно и познавательно было прочитать статью, спасибо автору за подробную информацию. Сама точно не смогу приготовить)))
  • F
    filimonovanatalia73
    О,да!Это оъядение.Я пробовала такой суп Чихиртма.Вкус невероятный.Раньше знала только грузинский суп харчо.Меня удивило отсутствие
    овощей.Но я даже не поняла, что густоту этому супу придаёт мука.Вот теперь благодаря автору статьи узнала все тонкости рецепта приготов-
    ления.Но, сама готовить такой суп не рискну.Лучше насладиться этим супом в грузинском ресторане.Спасибо за вкусную статью и напомина-
    ние о великолепном вкусе супа Чихиртма.
  • D
    design-ga.gen
    Невероятный аромат доносится даже сквозь статью при прочтении! Особенно добавление шафрана не оставило меня равнодушной. Для меня это суп уютного зимнего вечера. Хотя вкус его. без сомнений, одинаково прекрасен в любое время года! Спасибо автору за описание тонкостей приготовления. Если не получится приехать в Грузию и попробовать Чихиртму в местном ресторане, то благодаря статье, можно приготовить и дома.
  • L
    loli.lol.01
    Ого, раньше о таком супе я даже и не слышала. Мне было полезно. Круто, что в Грузии есть большое количество таких интересных супов. Из статьи я узнала, что суп не только славится своим прекрасным вкусом, но и содержит в себе много полезных свойств. Когда-нибудь и я смогу насладится его вкусом. Было полезно, спасибо!
  • И
    Иван
    Проще говоря это блюдо вместо рассола по утру, правда готовить дольше нужно. Но это не суть. Я знаком хорошо с грузинской кухней и поверьте мне она безумно вкусная, хотя в самой Грузии не приходилось есть. Все блюда грузинской кухни я готовлю сам, особенно мне нравится суп харчо. Но теперь по видимому придется попробовать и этот суп.
Help