მაინტერესებს როგორი ღვინო გავსინჯოთ საქართველოში ყოფნისას?
რუსტამი.
ალისია.
ძალიან მიყვარს ქართული ღვინო და ბევრი ვიცი მის შესახებ!
დავიწყოთ თეთრებით. ნახევრად ტკბილი რთველიდან გირჩევთ "ალაზნის ველს". ღვინო გამორჩეულია იმით, რომ მზადდება ერთი ჯიშის ყურძნისგან: რქაწითელი. დახვეწილი, დახვეწილი, მსუბუქი ღვინო, როცა დალევ, გეუფლება განცდა, რომ ყურძნის ნაზი წვენია.
ეს ღვინო ძალიან პოპულარულია გოგონებში, რადგან იწვევს ეიფორიასთან მიახლოებულ განცდებს, ზოგი ამ შთაბეჭდილებას ადარებს ჭიქის ცქრიალა ღვინის შემდგომ გემოს. ღვინის ფერი ქარვისფერია, სასმელი ახალგაზრდაა, დაახლოებით ერთი წლის დაძველებით.
გემო რბილი ხილია, ოდნავ მჟავე. შეგიძლიათ მიირთვათ ყველით, ფრინველის ხორცით, ნებისმიერი ხორცით გრილზე, ცეცხლზე. "ალაზნის ველი" შესანიშნავი საჩუქარია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.
კიდევ ერთი გამორჩეული თეთრი ღვინოა წინანდალი. შესანიშნავი რთველი, დამზადებულია ვაზის ორი ჯიშის: რქაწითელისა და მწვანეს შერწყმით. ფერი ძალიან დაბალანსებულია, რაღაც ჩალის მსგავსი. გემო, რა თქმა უნდა, მცოდნეებისთვისაა: ბევრს შეიძლება ძალიან მჟავე აღმოჩნდეს.
მართლაც, წინანდალი ყველაზე მჟავე ღვინოა ქართულ ღვინოებს შორის. კარგად უხდება ფალის (ეს არის სხვადასხვა სახის მწვანილის ასეთი ტრადიციული საჭმელი, ზოგჯერ ბოსტნეულის ან თუნდაც ბროწეულის მარცვლების დამატებით), თევზსა და ნადირს. მიყვარს ეს ღვინო, მაგარია!
ახლა წითლები. საიდუმლო არ არის, რომ ხვანჭკარას ღვინო ძალიან ცნობილი და პოპულარულია საქართველოს ფარგლებს გარეთაც. ლამაზი საკმაოდ მუქი ლალისფერი კენკრის-ჟოლოს გემოთი და ყვავილების სუნით. შეგიძლიათ მიირთვათ ფრინველთან, თხილთან, ბოსტნეულთან და, რა თქმა უნდა, ყველებთან ერთად. ჩემი პირადი რეკომენდაცია: სცადეთ კეთილშობილური ობის მქონე ყველით (თეთრი ან ლურჯი), ეს ყველი ამოძრავებს და მაქსიმალურად ხსნის ღვინის გემოს მთელ თაიგულს.
აუცილებლად იყიდეთ „მუკუზანი“. ღვინო არის წითელი, საკმაოდ სქელი, აქვს ხის (მუხის) ნოტები და ალუბლის არომატი. ვინტაჟური მშრალი, საშუალო ასაკის სამი წლიდან. რჩევა: შეხედეთ ეტიკეტს, თუ ამ ექსტრაქტს ვერ იპოვით - არ მიიღოთ ასეთი ბოთლი!
შეუზღუდავი „მუკუზანი“ გემოვნებით ბევრად ჩამოუვარდება მოხუცებს. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ ცხარე კერძებთან, შემწვარ ხორცთან, ყველთან ერთად.
ბოლო ღვინო, რომელზეც მოგიყვებით, არის საფერავი. იგი მზადდება მშრალი, მხოლოდ ის იქნება მსუბუქი: მდიდარი ბროწეულის ფერი. ტექნოლოგიის მიხედვით, ექსპოზიცია უნდა იყოს მინიმუმ ერთი წელი. გემოში არის მოცხარის და ქლიავის ნოტები.
ამ ღვინოს შეიძლება დაემატოს ცხარე საკვები, სალათები. საინტერესოა, რომ იგი მზადდება მთელი ქვეყნის მასშტაბით, ამიტომ საქართველოში ყოფნისას გირჩევთ ამ ღვინოს სხვადასხვა რეგიონში სცადოთ, რომ დატკბეთ მრავალფეროვანი გემოთი და გემოთი.
და ასევე აუცილებლად გაეცანით სადღეგრძელოს ფილოსოფიას! ეს განსაკუთრებული რამ არის! როცა ქართველი სადღეგრძელოს ამზადებს, ის ქსოვს მომენტის მთელ სიბრძნეს, მოვლენას - მისი ფიქრებისა და განცდილების კვინტესენციას ამ წუთში! დაუვიწყარია!
13 комментариев
შედით კომენტარის დასატოვებლად
Спасибо madloba.info за такую информативную статью! Она точно поможет мне в моем будущем путешествии по Грузии. Я с нетерпением жду своей поездки, чтобы насладиться гостеприимством этой удивительной страны и попробовать все эти фантастические напитки из первых рук.
When in Georgia, be sure to indulge in a glass of traditional amber wine, known as "qvevri wine." Crafted using ancient winemaking methods, this amber elixir boasts a distinct orange hue and complex flavors that reflect the region's cultural heritage. It's a truly unique taste that transports you back in time.
For those seeking a lighter and more refreshing option, try the crisp and fruity Mtsvane or the vibrant and floral Kisi. These white wines exhibit a balance of acidity and delicate aromas, making them perfect companions for sunny afternoons or pairing with local cuisine.
No Georgian wine adventure is complete without savoring the sparkling delight of "chacha," the country's traditional brandy. Made from grapes, this fiery spirit packs a punch and embodies the spirit of Georgia's hospitality and warmth.
In conclusion, visiting Georgia presents a golden opportunity to explore the world of Georgian wines. Whether you're drawn to the bold reds, aromatic whites, or spirited brandies, there's a wine to suit every palate. So raise your glass and embark on an unforgettable journey through Georgia's rich winemaking traditions – a sensory experience like no other.
кой.При таком разнообразии вин легко запутаться,что к чему.Но телефон то рядом,можно и подглядеть.Да и в магазине я думаю подскажут и помо-
гут с выбором и ещё продегустировать можно.
Мне, скорее всего, еще не скоро получится посетить эту замечательную страну, но теперь знаю точно, что попросить привезти друзей с их поездки))