რესტორან Gala-ს ქუთაისში ადრე დადებითი შთაბეჭდილება ჰქონდა ჩემზე ძველ ლოკაციაზე, წერეთლის ქუჩაზე. ეს იყო ადგილი კარგი სამზარეულოთი, ღირსეული მომსახურებითა და სასიამოვნო ატმოსფეროთი, სადაც დაბრუნება გინდებოდა.

თუმცა, ახალ ლოკაციაზე გადასვლის შემდეგ რაღაც შეიცვალა. ჩემი ბოლო ვიზიტი იმედგაცრუება აღმოჩნდა. თუ ადრე ეს ადგილი საკვების ხარისხითა და მომსახურებით გამოირჩეოდა, ახლა ის მხოლოდ ძველ დადებით შეფასებებზე დაყრდნობით ცხოვრობს, რაც, როგორც ჩანს, აღარ შეესაბამება რეალობას.

მოდით განვიხილოთ, რა არის აქ კარგი და რა საჭიროებს გაუმჯობესებას.

რა მომეწონა რესტორან Gala-ში?

✅ ხინკალი – ერთადერთი, რაც ნამდვილად გამახარა
ყველა კერძიდან, რომელიც გავსინჯეთ, ხინკალი იყო ერთადერთი, რაც მოეწონა. შიგთავსი წვნიანი იყო, ხოლო ცომი – კარგად მოხარშული.

✅ საინტერესო ინტერიერი და დიდი ფანჯრები
რესტორნის გარემო ზოგადად სასიამოვნოა, ინტერიერი კარგად არის დაგეგმილი, ხოლო დიდი პანორამული ფანჯრები სივრცის შეგრძნებას ქმნის.

რა შეიძლება გაუმჯობესდეს რესტორან Gala-ში?

⚠️ საკვების ხარისხი – მოლოდინს არ შეესაბამება
მიუხედავად კარგად მომზადებული ხინკლისა, დანარჩენმა კერძებმა იმედგაცრუება გამოიწვია:

სალათი მთლიანად გაჟღენთილი იყო ძმრით, რაც მას არასასიამოვნო გემოს აძლევდა.

კუპატი (ტრადიციული ქართული ძეხვი) ჯერ დაგვავიწყდათ მოგვიტანეს, ხოლო როცა მოგვიტანეს, შიგნით ზედმეტად ბევრი ხრტილი იყო, რაც რეცეპტით დაუშვებელია.

ჩემმა ნაცნობმა ქათმის სუპი შეუკვეთა. გაგვაფრთხილეს, რომ არ იქნებოდა ცხარე, მაგრამ სინამდვილეში სრულიად საწინააღმდეგო აღმოჩნდა.

⚠️ მომსახურება გაუარესდა – მიმტანები ინტერესის გარეშე მუშაობენ
რესტორანი ადრე გამოირჩეოდა ყურადღებიანი და კეთილგანწყობილი მომსახურებით, მაგრამ ახლა:

კვების მიტანის სიჩქარე ძალიან ნელია, მიუხედავად იმისა, რომ რესტორანი თითქმის ცარიელია.

მიმტანები მოტივაციის გარეშე მუშაობენ – იქმნება შთაბეჭდილება, რომ სტუმრებს აქ ძალიან არ ელოდებიან.

ჩაის ფული ავტომატურად ემატება ანგარიშს, მაგრამ მომსახურების დონე ამას ვერ ამართლებს.

⚠️ ფასები საშუალოა, მაგრამ მომსახურების გათვალისწინებით არ არის გამართლებული
თუ ადრე რესტორანი რეალურად შეესაბამებოდა მის ფასებს, ახლა საკვებისა და მომსახურების ღირებულება არაფრით გამართლებული არ არის.

⚠️ შეტევის პრობლემა – ფანჯრებიდან მომავალი კაშკაშა მზე
იანვრის საუზმის დროს მზე იმდენად კაშკაშა იყო, რომ ფანჯარასთან ჯდომა აუტანლად ცხელი გახდა. მიმტანს ვთხოვეთ ფარდების ჩამოწევა, მაგრამ უბრალოდ გვითხრეს, რომ ფარდები არ არის.
ეს სტუმრებისთვის დისკომფორტს ქმნის და აჩვენებს, რომ რესტორანი მომხმარებელთა კომფორტზე არ ზრუნავს.

რეკომენდაციები სტუმრებისთვის და რესტორნის მფლობელებისთვის

💡 თუ გსურთ გემრიელი ხინკლის დაგემოვნება, შეგიძლიათ აქ გასინჯოთ, მაგრამ სხვა კერძებზე დიდ იმედს ნუ დაამყარებთ.

💡 იყავით მზად ნელი მომსახურებისთვის – თუ დრო ცოტა გაქვთ, სხვა ადგილი ჯობს.

💡 თუ თქვენთვის კარგი სერვისი მნიშვნელოვანია, Gala, ალბათ, გაგაწბილებთ.

💡 ელოდეთ, რომ ჩაის ფული ავტომატურად დაემატება ანგარიშს. თუნდაც მომსახურება არ ყოფილიყო სათანადო, ამ თანხის გაუქმება ვერ მოხერხდება.

რეკომენდაციები რესტორნის მფლობელებისთვის:

⚙️ დაბრუნება ხარისხიან კერძებზე ფოკუსირებაზე. ძმარში ჩახარშული სალათები, ხრტილები კუპატში და სუპი, რომელიც აღწერას არ შეესაბამება – ეს პრობლემებია, რომელთა გადაჭრაც მარტივია, თუ მზარეულები უფრო ყურადღებით იმუშავებენ.

⚙️ მომსახურების პერსონალის გადამზადება. ოფიციანტების დამოკიდებულება პირდაპირ გავლენას ახდენს იმაზე, დაბრუნდებიან თუ არა სტუმრები. კლიენტზე ზრუნვის გარეშე, ყველაზე ლამაზი ლოკაციაც კი ვერ გადაარჩენს რესტორანს.

⚙️ მზისგან დაცვის სისტემის მოწესრიგება. თუ ფანჯრები დიდი ზომისაა, ლოგიკურია ფარდების ან ჟალუზების გაკეთება, რათა სტუმრებმა კომფორტულად დაიკავონ ადგილები.

⚙️ ჩაის ფულის პოლიტიკის გადახედვა. თუ რესტორანი ავტომატურად ამატებს ჩაის ფულს, მაშინ მომსახურებაც შესაბამისი უნდა იყოს.