ხაჭაპური საქართველოში - როგორია ქართული ხაჭაპურის სახეობები და თვისებები.

საქართველოში მოხარშული ნამდვილი ქართული ხაჭაპური ტურისტებისთვის შეუდარებელი კერძია. ქართული ხაჭაპურის რამდენიმე სახეობა არსებობს, რომელთაგან თითოეულს თავისი თავისებურება აქვს - აჭარული აჭარული, ხაჭაპური აჩმა ლაზანიას გავს...

27 აპრ, 2023

ქართული სამზარეულო

ბერიძის სტუმარი

Უყურე ვიდეოს

გაეცანით ქართული ხაჭაპურის ყველა თვისებას⬇️

შინაარსი

რას ნიშნავს სიტყვა ხაჭაპური?
როგორია ხაჭაპურის სახეობები?

ხაჭაპური არის ქართული ფქვილის პროდუქტი ყველით შიგთავსით, რომელიც ტურისტებს დიდი ხანია უყვართ.

ეს კერძი ნამდვილად ქართული და ქართული სამზარეულოს სიმბოლოა.

Приглашаем для общения про Грузию

რას ნიშნავს სიტყვა ხაჭაპური?

კერძის ძირითადი ინგრედიენტები ამ სიტყვის კომპონენტებია. სიტყვასიტყვით "ხაჭაპური" ითარგმნება როგორც პური და ყველი (სახელი მომდინარეობს სიტყვებიდან ხაჭო [xɑtʃ'ɔ] - "ხაჭო" და პური [პური] - "პური").

მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ თითოეულ დიასახლისს აქვს ამ კერძის მომზადების საკუთარი გზა. ამბობენ, რომ მსოფლიოში ორი იდენტური ხაჭაპური არ არსებობს.

როგორია ხაჭაპურის სახეობები?

ეს მკურნალობა მართლაც უნიკალურია. ხაჭაპურის დამზადების არა მხოლოდ ბევრი ვარიანტია, არამედ სახეობებიც. ჩვენ მოგიყვებით ყველაზე პოპულარულებზე.

ყველაზე გავრცელებულია იმერული. თხელი ცომი, ბევრი ყველის შიგთავსი… წარმოდგენილი? უბრალო გარეგნობის მიუხედავად, ყველა დიასახლისი ვერ ახერხებს პირველად ამის გაგებას. იმერულად ხაჭაპურის მომზადებისას არ არის ზედმეტი პროცესები და პროდუქტები, უბრალოდ საჭიროა მკაცრად დაიცვათ რეცეპტი და პროპორციები, მაშინ მიიღებთ შესანიშნავ შედეგს.

მეგრული ხაჭაპური საკმაოდ წააგავს წინას: აქვს მრგვალი ფორმა, წააგავს დახურულ ღვეზელს, მაგრამ ცომს ზემოდან ყველის მეორე ფენა ემატება. ზოგიერთისთვის ეს ყველის ღვეზელი პიცას ჰგავს, მაგრამ არ დაივიწყოთ ამ გემრიელი კერძის ნამდვილი წარმომავლობა.

ამ სიაში მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია გურულ ხაჭაპურს ანუ გურულს. დაჭრილ მოხარშულ კვერცხს ჩვეულებრივ ემატება კერძების შევსება. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ამ სახეობის მთავარი მახასიათებელია ნახევარმთვარის ფორმა. ხშირად ადგილობრივები საშობაოდ ამზადებენ გურულებს

აჭარული ხაჭაპური ანუ აჭარული აჭარის უმნიშვნელოვანესი ატრიბუტია. კერძი გარეგნულად ნავის მსგავსია, რის გამოც მას ხშირად ნავს უწოდებენ. აჭარულ ხაჭაპურს, როგორც წესი, ხელით მიირთმევენ, ცომს კიდეებზე ამტვრევენ. აჭარული კერძების შიგთავსი არის ყველი, კვერცხი და კარაქი. ეს საკმაოდ მარტივად ჟღერს, მაგრამ სამზარეულოს თითოეული რეცეპტი უნიკალურია.

რაჭული ხაჭაპური წარმოიშვა საქართველოს ულამაზესი მთიანი რეგიონიდან - რაჭიდან. კერძს აქვს კვერცხის გულით შეზეთილი კონვერტის ფორმა. საკმაოდ ორიგინალური დიზაინი და დახვეწილი გემო.

აჩმა. ასეთ ხაჭაპურს ზოგჯერ ქართულ ლაზანიასაც უწოდებენ. კერძი ერთ-ერთი ურთულესი მოსამზადებელია, მაგრამ ამავე დროს საოცრად გემრიელი და მიმზიდველი. აჩმას კულინარიაში პირველად არ აძლევენ, მაგრამ ეს სიამოვნება ღირს.

პენოვანი ფენოვანი ხაჭაპურია, რომელიც სამართლიანად ყველაზე გავრცელებული და პოპულარულია საქართველოში. ამ ტიპის კერძი ხშირად გვხვდება ქვეყნის თაროებზე.

შესვლასტატიის შესაფასებლად.

ხაჭაპური საქართველოში - რა არის, რა ჰქვია ხაჭაპურს და რატომ

სტატიის ავტორი

ბერიძის სტუმარი

გამარჯობა! მე ვარ თამუნა ბერიძე, და ჩემი ვნება კულინარიასა შეეხება დაიწყო ჩემი ბავშვობაში. საქართველოს კულინარია არის ჩემი სპეციალობა, და მე მაქვს უნარი გავაკეთო ტრადიციული საქართველოს კერძები. ჩემი პროფესიული გამოცდილება მაქვს მზარეულისა და შეფ-მზარეულის როლებით რესტორნებში იტალიაში და საფრანგეთში, ასევე ლოკალურ კაფეებში.

ჩემთვის, თითოეული კერძი არის ხელოვნება, გემოვნების, სუნისა და პრეზენტაციის კომბინაცია. მე მზად ვარ გავზიარო ჩემი ცოდნა და გამოცდილება კულინარიულ აღმოჩენებში და ჩაგაგენო როგორ …

განახლებულია: 11 თვე, 3 კვირა წინ

14 комментариев

შედით კომენტარის დასატოვებლად

P
pdf.man.3d2 კვირა, 2 დღე წინ
Хачапури – это не просто еда, это целая история, запеченная в тесте! И если вы думаете, что видели и пробовали все, то Грузия вас удивит. Имеретинский хачапури – это классика жанра, без которого не обходится ни один стол. Простой, но с таким богатым вкусом, что поневоле задумаешься, в чем секрет.
К
Клара3 კვირა, 4 დღე წინ
Ох, это была моя ошибка, что я читаю это перед сном. Теперь я голодная и безумно хочу именно хачапури. Мнн кажется, что я даже чувствую их запах) Невероятное грузинское блюдо! Статья настолько живо описывает разнообразие видов хачапури, что я чувствую, будто уже нахожусь в Грузии, наслаждаясь этими ароматными и вкусными блюдами. Обязательно добавлю в свой список мест, которые нужно посетить, чтобы попробовать все разновидности этой великолепной грузинской кухни.
S
sipacheva.722 თვე, 2 კვირა წინ
Читаешь статью в сопровождении таких завлекательных фото, аж слюнки текут. Пробовали хачапури , но не в Грузии.Так хочется попробовать это блюдо на его родине , приготовленное в национальных традициях. Есть несколько видов хачапури: от классических с Имеретинским сыром до насыщенных начинок с сыром, брынзой, зеленью и яйцом на верху. Автор статьи к тому же готова поделиться рецептом.
1
М
Максим9 თვე, 1 კვირა წინ
Если вы ищете лучшие хачапури Тбилиси, то обязательно стоит посетить ресторан "Puri Guliani". Это место очень популярно среди местных жителей и туристов благодаря своей невероятно вкусной грузинской кухне.

Хачапури в "Puri Guliani" готовят по традиционному рецепту из свежих ингредиентов, используя только лучшие местные сыры и тесто, которое выпекается прямо на месте в печи. В их меню есть несколько видов хачапури: от классических с Имеретинским сыром до насыщенных начинок с сыром, брынзой, зеленью и яйцом на верху.

Не пропустите возможность отведать настоящий грузинский деликатес в "Puri Guliani" и насладиться неповторимым вкусом лучших хачапури в Тбилиси!
В
Вадим9 თვე, 1 კვირა წინ
Я гурман, и Грузия - одно из моих любимых мест. Кухня в этой стране настолько разнообразна, что я всегда нахожу что-то новое и вкусное. Моя самая любимая уличная еда в Грузии - это хачапури по-гурийски! Это традиционное блюдо с начинкой из сыра и яйца, замотанное в тонкое тесто и запеченное в печи. Я обязательно попробовал эту вкусноту на улицах города и даже нашел ресторан, где хачапури был приготовлен в соответствии с традиционными рецептами.

Я также нашел много других интересных и автентичных блюд на улицах Тбилиси и других городов, где я путешествовал. Некоторые места были скрытыми и известны только местным, и я узнал о них только благодаря советам жителей. Какие самые вкусные уличные закуски вы пробовали в Грузии? Используете ли вы какие-то советы для поиска лучших мест с уличной едой в этой стране?
Д
Дарья10 თვე, 1 კვირა წინ
Как много разновидностей хачапури! Даже глаза разбегаются. И слоеные, и лодочкой, и закрытые. Хочется все попробовать) Моя мама умеет неплохо готовить хачапури лодочкой и когда мы приезжаем в гости к родителям, всегда готовит нам их. А у меня почему-то никогда не получалось их приготовить. Но еще я уверена, что в Грузии, на родине хачапури, они самые вкусные и настоящие. Когда буду в Грузии, первым делом поду в кафе есть эту вкуснятину!
C
chernenko_9110 თვე, 3 კვირა წინ
Пробовал я хачапури в разных странах и даже приготовленные грузинами, но никакой хачапури не сравниться с тем, который приготовлен на грузинской земле! Видимо, какая-то магия родных краев придает особый вкус этому блюду! Мой любимый - это мегрельский хачапури! Какой же он вкусный! Особенно, если приготовлен с настоящим сыром из местного козьего молока!
Н
Надежда11 თვე, 1 კვირა წინ
Потрясающее разнообразие! В Сибири хватает выходцев из Кавказского региона и Азии, и, соответственно, многие блюда и выпечка у нас продаются. Но такого количества видов хачапури нет точно! К тому же я уже сталкивалась с тем, что национальные блюда, приготовленные в другой стране, в других климатических условиях - ощутимо отличаются по вкусу.
A
741007011 თვე, 3 კვირა წინ
Восхитительное блюдо хачапури, каких только форм не бывает. А в каждом ресторане она по своему уникальна. Мы семьей даже ходили по всем ресторанам и заказывали одного и того же вида хачапури и везде оно было разное, но мы нашли близкую по вкусу нам. По-Аджарски пришлась по вкусу только мне, а остальным членам семьи почему-то не приглянулась, но зато имеретинский произвел полный фурор. Мы попробовали наверное все виды хачапури и каждый нашел своё.
B
bikteeva941 წელი, 3 თვე წინ
не кажется нет человека, кому не понравился хачапури! Есть разные виды хачапури, различия в начинке и в тесте) Из этой статьи я узнала что бывают пеновани, имеретинские, мегрельские, и по-аджарски. Самый известный хачапури по-аджарски, его даже дома не сложно приготовить, побаловать семью или гостей!
O
olya.loginova.051 წელი, 4 თვე წინ
Хачапури - одно из любимых моих лакомств грузинской кухни. Очень часто заказываю его, когда иду в ресторан или кафе. Из статьи узнала несколько видов хачапури, которые до этого не встречала. Например, хачапури в виде полумесяца. И я согласна с автором статьи, что в мире нельзя найти два одинаковых хачапури, потому что каждый свой способ его приготовления.
D
design-ga.gen1 წელი, 6 თვე წინ
Это не статья, а какое-то искушение! Обожаю все виды! Гурули, правда, мне не доводилось ни покупать, ни готовить, но после прочтения такой статьи, нужно срочно восполнить этот пробел. Хачапури с удовольствием едят и готовят в разных странах, но все-таки это не сравнится с приготовлением их на родине - в прекрасной Грузии. Очень рекомендую перепробовать все виды для самого полного наслаждения!
L
loli.lol.011 წელი, 7 თვე წინ
Как же аппетитно выглядит вся эта выпечка, у меня просто нет слов! Мне очень понравился Пеновани. Это слоёный хачапури. Я думаю, что оно безумно вкусное. В нашей стране тоже продаются похожие блюда и они очень вкусные, ну а в Грузии оно будет намного вкуснее. Мне очень понравилась данная статья. Спасибо!
И
Иван2 წელი, 5 თვე წინ
Уже два раза готовил Ачму - первый раз в начинку добавляла смесь сулугуни и сербской брынзы (в пятерочке в коробке продается), второй раз смесь творога и твердого сыра. Очень вкусно, вся семья оценила! Больше всего понравилась с сулугуни и брынзой, с творогом более влажная, но тоже неплохо!