საქართველო ღვინის სამშობლოა. საქართველოს ცნობილი ვენახები. ქართული ვაზი.

საქართველო ღვინის სამშობლოდ ითვლება. გათხრების შედეგად აღმოჩნდა მრავალი ობიექტი, რომელიც ამას ადასტურებს. საქართველოში ვაზის 500-მდე ჯიშია ცნობილი, მათგან მეათედი წარმოებაში გამოიყენება. ვაზი იზრდება მთელ საქართველოში, მთელ ტერიტორიაზე. ქართული ღვინო ცნობილია მთელ მსოფლიოში და ექსპორტირებულია თითქმის 50 ქვეყანაში.

26 ოქტ, 2024

საქართველოს ბუნებრივი ატრაქციონები

ალექსეი ჩუმაკოვი

საქართველო ღვინის სამშობლოდ ითვლება. არქეოლოგიური გათხრების შედეგად აღმოაჩინეს შემდეგი: უძველესი საწნახელი ოთახი (ყურძნის წვენის გამოწურვის კერძები), ქვევრი (ჭურჭელი ღვინის შესანახად), მევენახეობისთვის გამოყენებული სხვადასხვა იარაღები და ჭურჭელი. ქვემო ქართლის ტერიტორიაზე, არქეოლოგიური გათხრების შედეგად, ძვ. წ. VI-V ათასწლეულით დათარიღებული ყურძნის თესლი აღმოჩნდა.

ყურძნის კულტურამ უდიდესი როლი ითამაშა საქართველოში როგორც წარმართულ, ისე ქრისტიანულ პერიოდში. ამრიგად, საქართველოში ქრისტიანობის გავრცელება ყურძნის კულტურას უკავშირდება: წმინდა ნინო საქართველოში ქრისტიანობის საქადაგებლად ჩამოვიდა, ხელში ვაზისგან დამზადებული ჯვარი ეჭირა. ვაზის გამოსახულებით მრავალი ქართული ტაძარია შემკული. პრიმიტიული ღვინის ქარხნები არსებობდა ქართულ ეკლესია-მონასტრებში. ამ ტაძრების ზოგიერთი მარანი (ღვინის მარნები) დღემდე შემორჩენილია. მონასტრებში მეღვინეობის ტრადიცია დღემდე გრძელდება.

Приглашаем для общения про Грузию

ქართული საცხოვრებლის განუყოფელი ნაწილი იყო მარანი, რომელიც ხის, ქვისა თუ აგურისგანაა აგებული. მარანი პრესისა და ქვევრისგან შედგება. აღმოსავლეთ საქართველოში მარანი დახურული (ხშირად სარდაფი) ოთახი იყო, დასავლეთ საქართველოში კი ღია და ეზოთი. მარანში ხდება მეღვინეობასა და ღვინის შენახვასთან დაკავშირებული ყველა აქტივობა. სუფრა ხშირად მარანშია გაშლილი, ამიტომ, როგორც წესი, ქართული დღესასწაულის აუცილებელი ატრიბუტებია. საქართველოში ყურძნის მოსავალს "რტველს" უწოდებენ. აღმოსავლეთ საქართველოში რტველი სექტემბრის ბოლოს იწყება და ორი კვირა გრძელდება. დასავლეთ საქართველოში rtveli ერთი თვის შემდეგ იმართება.

საქართველოში ვაზის 500 ადგილობრივი ჯიშია ცნობილი, აქედან 1/10-ს საწარმოო დანიშნულება აქვს. ფართოდ გავრცელებულია: რქაწითელი, საფერავი, ცოლიკოური, მწვანე, ციცქა, ოკალეში, ჩხავერი, ალექსანდროული, ალადასტური, ჰიჰვი, კრახუნა და სხვ. ასევე ცნობილია იმპორტირებული ჯიშები (ალიგოტე, პინო, შარდონე, კაბერნე და სხვ.), რომლებმაც ადგილობრივ გარემოში კარგად გაიდგეს ფესვები.

საქართველოში ვაზის კულტურები ზღვის დონიდან 900-1000 მეტრ სიმაღლეზე გვხვდება. მიუხედავად იმისა, რომ ყურძნის მოყვანის საუკეთესო ბუნებრივი (კლიმატური პირობები ზღვის დონიდან 700 მეტრამდეა. შედარებით შემაღლებულ ადგილებში ხშირია ყურძნის ადრეული ჯიშები, ხოლო დაბალ ზონებში გვიანი პერიოდისა და საშუალო სიმწიფის ჯიშები.

ვაზი საქართველოს ყველა რეგიონში იზრდება. ამასთან, განსაკუთრებით გავრცელებულია კახეთში, იმერეთში, ქართლსა და რაჭა-ლეჩხუმში. ქართული ღვინო ცნობილია მთელ მსოფლიოში. ამჟამად ის ექსპორტირებულია 50 ქვეყანაში.

შესვლასტატიის შესაფასებლად.

სტატიის ავტორი

ალექსეი ჩუმაკოვი

შეხვდით პროფესიონალს, რომელსაც აქვს დიდი გამოცდილება ჩაისა და ღვინის სომელიეს როლებში, კარიერა გაივლილია ცენტრალურ და აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნებში. ჩემი ვნებაა საქართველოს კულინარია და ღვინო. მე ვიკვლევდი ამ სასწაულიან კულინარიულ ტრადიციის ბევრ ასპექტს, მაგრამ განათლებას მეტად მივეცი საქართველოს ღვინის მდიდარ და სხვადასხვა სფეროს.

ჩემი მიზანია გაზიარება ამ ცოდნისა და სიყვარულის საქართველოს კულინარიაზე და ღვინოზე, რათა სხვები შეძლონ გაეცნობათ და გაიგებენ ამ უნიკალურ კულტურულ მემკვიდრეობას. იყავი…

განახლებულია: 3 კვირა, 2 დღე წინ

35 комментариев

შედით კომენტარის დასატოვებლად

B
bikteeva94ოქტომბერი, 19 შაბათი
Грузия является одной из древнейших винодельческих стран мира. Виноградники в Грузии выращиваются уже более 8000 лет. В Грузии насчитывается более 500 сортов винограда, из которых производятся различные вина, в том числе красные, белые, розовые и оранжевые. Самые известные грузинские вина – это "Киндзмараули", "Саперави" и "Хванчкара".
А
Аделинаმარტი, 24 კვირა
Как прекрасно погрузиться в атмосферу Грузии, читая эту захватывающую статью о грузинской лозе! Восторженно вспоминаю те чудесные моменты, проведенные среди зеленых холмов и виноградников этой удивительной страны. Грузинская лоза, словно волшебная фея, раскрывает перед нами свой многогранный мир, наполняя наши сердца теплом и вдохновением. Каждая бутылочка этого божественного напитка словно хранит в себе кусочек грузинской души и традиций. Спасибо автору за такой чудесный рассказ, который открывает перед нами двери в мир ароматов и вкусов Грузии!
A
annushka.kvasovaიანვარი, 17 ოთხშაბათი
Вообще при прочтении о грузинском вине начинает создаваться впечатление, что виноград - это то, на чём держится вся страна, с него началась история, существует даже такая культура, хах, только не говорите мне, что сначала грузины научились готовить вино, а потом только освоили разведение огня, разработали навыки охоты. Хотя лучше вино чем охота) Но я грузин все же не осуждаю, хорошо, когда у страны есть своя жемчужина, своя частичка, отличающая их от других стран мира.
S
siomukha91ნოემბერი, 14 სამშაბათი
Я конечно не особый любитель вина, но всегда было интересно как это всё делается. Интересно посмотреть на этот виноград, где он выращивается, места там наверняка невероятные. Просто еще интересен сам ритуал и подход к виноделанию, никогда не думал что соблюдаются даже высота от моря в метрах, очень интересно что даже хочется попробовать данное вино, с таким подходом к делу невозможно пройти мимо бокала.
A
altumer.trაგვისტო, 10 ხუთშაბათი
Любителям вина однозначно будет полезной данная статья. Можно чуть больше углубиться в познания вина, когда и каким образом начали изготовливать вина. Из первого нашего визита в Грузию, тоже привозили друзьям вино,все были в восторге.
R
romaაგვისტო, 04 პარასკევი
Грузия действительно считается родиной вина, и этот факт подтвержден многочисленными археологическими находками, отражающими историческую связь этой земли с виноделием. Согласно исследованиям, традиция Виноградарства в Грузии насчитывает свыше 8000 лет, что делает алфавит грузинской энологии одним из старейших в мире.Знаменитые виноградники Грузии предлагают удивительное разнообразие сортов лозы, сделавшие эту страну настоящим тезаурусом виноградарского мира. Среди порядка 500 сортов лозы около десяти процентов используются для производства эксклюзивных вин, имеющих уникальные вкусовые качества и ароматы.
R
romaაგვისტო, 04 პარასკევი
Грузия действительно считается родиной вина, и этот факт подтвержден многочисленными археологическими находками, отражающими историческую связь этой земли с виноделием. Согласно исследованиям, традиция Виноградарства в Грузии насчитывает свыше 8000 лет, что делает алфавит грузинской энологии одним из старейших в мире.Знаменитые виноградники Грузии предлагают удивительное разнообразие сортов лозы, сделавшие эту страну настоящим тезаурусом виноградарского мира. Среди порядка 500 сортов лозы около десяти процентов используются для производства эксклюзивных вин, имеющих уникальные вкусовые качества и ароматы.
M
mashunya2101ივნისი, 22 ხუთშაბათი
Прочитала статью «Грузия – родина вина. Знаменитые виноградники Грузии. Грузинская лоза» на сайте madloba.info. Что можно сказать о статье.
✅ Положительный момент статьи: Положительным моментом статьи является то, что она дает подробную информацию о грузинском виноделии, которое является одним из самых старых в мире. Статья описывает множество местных сортов лозы, распространенных в разных регионах Грузии, а также традиционные методы производства вина, включая использование марани. Кроме того, статья отмечает, что грузинское вино известно во всем мире, экспортируется в 50 стран, что поддерживает его высокое качество и востребованность.
✅: Отрицательный момент статьи: Отрицательным моментом статьи может быть то, что она не дает полной картины о проблемах, с которыми сталкиваются грузинские виноделы. Например, высокие налоги на производство и экспорт вина, недостаток инвестиций в отрасль, сложности с получением сертификатов качества для экспорта в Европу и другие страны. Также статья не упоминает о проблемах с подделкой грузинского вина, которые негативно сказываются на репутации отрасли.
Несмотря на положительные и отрицательные моменты статьи, я благодарю автора на каталоге Мадлоба за интересную и полезную статью!!
Д
Дарьяივნისი, 08 ხუთშაბათი
Увлекательная статья. спасибо большое автору за такую интересную историю. Очень интересно, что в Грузии известно целых 500 сортов винограда. Недаром Грузия - родина вина. интересно, как вообще люди поняли, что из винограда можно делать вино? И каким было самое первое вино? Сейчас, когда вино известно во всем мире и имеет широкое производство, сложно найти вкусный и качественный напиток. Но думаю, в Грузии сохранились старинные рецепты виноделов.
L
lina.manolovaმაისი, 31 ოთხშაბათი
Данная статья откликается в моем сердце по одной простой причине - Молдова, откуда я родом, также славится виноградными полями, виноделием и особым отношением к данному процессу и труду. Из прошлой статьи я уже осведомлена о марани, в этой я узнала, что в разных районах они организовывались по-своему. Достаточно интересно, потому что, несмотря на то, что это одинт и тот же народ - грузины, быт они осваивали и укладывали с небольшими различиями. Очень занимательно было читать про взаимосвязь христиантсва и вина. Для меня информация про Святую Нино, которая пришла в Грузию проповедовать христианство, держа в руках крест из виноградной лозы, стала совершенным открытием. Кагор также и в Молдове является одним из важных элементов в исполнении причастия. Как много параллелей оказывается можно провести между народностями и их культурой. Искренняя признательность автору за статью!
E
evfadeeva.2017მაისი, 19 პარასკევი
Очень интересно было узнать о виноградной лозе. В Грузии делают самое лучшее вино, Грузия считается родиной вина. А история происхождения, которая описана в статье поражает, насколько давно люди изготавливали вино в этой стране.
B
Bibitakiმაისი, 10 ოთხშაბათი
В октябре посчастливилось побывать на сборе винограда в одной грузинской семье. Тогда мне рассказали, что семья на год запасает около 300 литров вина, но этого не всегда хватает. Сначала я подумала, что такого не может быть, но потом увидела, как проходят праздники в Грузии, какой накрывают стол и как много людей может собраться в одном доме. Сбор винограда, кстати, оказался очень сложным процессом, за скоростью работы местных жителей угнаться я даже не пыталась. Завершился сбор винограда большим веселым праздником, конечно.
G
gjfroksit228აპრილი, 25 სამშაბათი
Не зря говорят, что Грузия - Родина вина, побывав в Грузии и попробовав грузинское вино, вы никогда не сможете пить любое другое вино. Настолько оно вкусное, каждый побывавший в Грузии обязан попробовать сестре вино
B
bikteeva94თებერვალი, 11 შაბათი
Как-то пару лет назад, когда был урожайный год винограда, я решила попробовать сделать вино, нашла на ютубе видео, и следовав инструкции, собрала виноград, пару недель он у меня лежал в ведре, я мешала каждый день, и добавила только сахар, так было указано в рецепте, в итоге никто не стал пробовать мое вино)))
T
tatyana.popovvaდეკემბერი, 25 კვირა
Автору удалось погрузить меня в статью, информация подробная. До прочтения, думала уже знаю всё о происхождении вина, о раскопках, при которых находили посуду, винные погреба и другие предметы, относящиеся к изготовлению вина. Рада была прочитать новую информацию, немного описали помещение марани. Перечислены несколько вин. Одно из них мне известно, во многих магазинах видела, теперь интересно как отличить подделку от настоящего грузинского производства.
F
filimonovanatalia73დეკემბერი, 17 შაბათი
Грузия родина вина.В Грузии существует 500 сортов винограда.По приданию Св.Нино пришла в Грузию проповедовать христианство держа в
руках крест из виноградной лозы.Сейчас грузинское вино экспортируются в 50 стран.В процессе архиологических раскопок были найдены семена виноградной лозы,находка эта относится к 6-5 вв.до нашей эры.Так-же находят атрибуты для производства вина.Традиции виноделия
продолжаются по сей день.Почти в каждом доме есть марани,там происходят все действия связанные с виноделием.Всегда грузинское вино
славится изысканным вкусом.
V
vponomareva383ოქტომბერი, 30 კვირა
Грузия поистине страна виноделия, в которой более 500 сортов лозы, как я узнала из статьи. Также прочитав про вино, становится понятно, где охранят бочки с вином, какой вообще уровень оценивания грузинского вина среди туристов, сколько много популярности и технологий приготовления. Грузия бьёт все рекорды!
B
bikteeva94ოქტომბერი, 21 პარასკევი
Мне кажется на свете нет такого места, кто не слышал о знаменитых грузинских винах! На полках любого магазина они представлены в нескольких видах - Алазанская Долина, Саперави и многие другие! В Грузии известно около 500 сортов лозы, это очень серьезный и масштабный показатель!
D
design-ga.genოქტომბერი, 12 ოთხშაბათი
Очень вкусная и интересная статья! Особенно меня впечатлили семена винограда, найденные до нашей эры! Здорово, что удалось раскопать и сохранить древние орудия виноделия. Это придает еще больше шарма и без того великолепному грузинскому виноградарству. Столько сортов! Столько вкусов! Читая статью, невольно представляешь себя в одном из погребков, где можно все продегустировать и понаблюдать за процессом.
К
Ксюшаოქტომბერი, 03 ორშაბათი
Всем известно, что грузинское вино одно из самых вкусных вин! Читая статью, приятно было ознакомится с историей происхождения данного напитка. Для себя я подчеркнула много разных сортов винограда, покупая порой даже не задумываешься о названиях того или иного вида винограда, поэтому данная информация оказалась актуальной, познавательной и интересной.
L
loli.lol.01სექტემბერი, 12 ორშაბათი
Всем давно известно, что в Грузии вино просто прекрасно. Статья у автора получилась безумно интересной. Он хорошо освятил данную тему и статья можно узнать много нового. Для меня было новым узнать то, что в Грузии посевы виноградной лозы встречаются на высоте 900-1000 метров над уровнем моря. Получилось круто!
M
Marinaსექტემბერი, 07 ოთხშაბათი
Грузию нельзя представить отдельно от вина, они словно переплетены друг с другом. Удивительно, что в Грузии известно порядка 500 сортов лозы. Культура виноделия, как я понимаю, в Грузии на самом высоком уровне. Из статьи узнала, что в Грузии виноградарством занимались ещё до нашей эры, поэтому немудрено, что её считают родиной вина, да ещё такого вкусного! Побывав в Грузии, надо обязательно распробовать разные сорта вина, без этого знакомство со страной, наверное, не будет полным.
V
volobuevaanastasia331სექტემბერი, 03 შაბათი
В Грузии, как и в Италии, производство вина - это не работа, это традиция. Винодельня есть почти в каждом доме, хозяева которого владеют хотя бы небольшой делянкой с виноградной лозой. К лозе относятся как к ребенку: кутают и окуривают в холода, спасают от жары (впрочем, исконно грузинские сорта идеально подходят для климата своих регионов). Все вина Грузии перепробовать невозможно, зато можно получить огромное удовольствие от процесса, если его правильно организовать. Главное не переусердствовать, иначе впечатления от чудесного отдыха будут смазаны неприятными последствиями.
И
игорьთებერვალი, 05 შაბათი
Насколько я знаю, Россия самый большой импортер грузинских вин и фруктов. Виноград наверное, здесь растет на каждом шагу, как у нас березки да тополя.Виноград здесь выращивают, как в России сельских животных, ну вы понимайте о чем я. Ведь виноград и его дальнейшее производство, является неотъемлемой частью, особенно в сельской местности. Для кого то его выращивание и уход, едва ли не единственный источник дохода.
- И
  Ираთებერვალი, 27 კვირა
  Игорь, здравствуйте! А я думала, что Грузия больше всего импортирует вино в Европу, там, в Германию, Францию и тому подобное)) Кстати, в Украине также полным-полно Грузинского вина, я его постоянно покупаю. Не могу, так сказать, без вина. Но в Грузии ещё не была, поэтому хочу очень посмотреть, как его изготовляют, побывать на виноградниках)
S
aigusev2016იანვარი, 05 ოთხშაბათი
Грузия - родина вина. Кто бы мог подумать. Да и не просто родина, а настолько древнее, семена винограда были найдены аж в 4-5 тысячелетию до н.э.. Интересно как сейчас устроено виноделие на территории Грузии, чем оно отличается от российского вина. Как я понял Марани очень важная часть жилища, во многих ли домах она находилась?
Н
Натальяდეკემბერი, 18 შაბათი
Даже не представляла себе,что виноградарство в Грузии такое древнее... аж 4-5 век до нашей эры. А обилие местных сортов винограда впечатляет своим разнообразием. И отсюда уже не удивительно, что раньше у всех был построен марани, где хранили вино, его изготавливали и там же хранились все необходимые атрибуты для приготовления вина.
N
anastasporyadkinნოემბერი, 28 კვირა
Вроде бы казалось, ну вино и вино. Что такого особенного?! Завораживает тот факт, что история винодельни в Грузии исходит из 4-5 веков до н.э. Это же невообразимо давно. Теперь становится абсолютно понятно почему именно Грузия так славится своим вином. Да и помимо этого климатические условия позволяют им выращивать различные сорта виноградов. И что интересно, что вином занимается каждый местный житель Грузии.
Ნ
natali_khannanovaნოემბერი, 26 პარასკევი
С первых предложении автор приводит факты,как давно в Грузии растет виноград. Из этой сочной, ароматной ягоды получают вкуснейший напиток. В Грузии не один праздник не проходит без вина. В монастырях до сих пор сохраняют традиции виноделия. Интересно было прочитать по какому принципу строят жилища в Грузии. Автор написал статью занимательно. Так и хочется посетить Грузию.
- И
  Ираთებერვალი, 04 პარასკევი
  Доброго времени суток, Натали! Я хочу сказать, что мне действительно понравилась фотография, где были винограды. я уже давно Знала, что в Грузии встречаются очень много сортов вина, но никогда его, Если честно, не пробовала. Я очень бы хотела попробовать. правда и не реально. хочу уже поехать в Грузию, ищу себе компанию. поэтому кто хочет, пишите. отвечайте на Мой комментарий, и всё будет Окей.
- И
  Ираიანვარი, 14 პარასკევი
  Натали, я полностью с Вами согласна! Да, из этой сочной ароматной ягоды получают вкуснейший напиток!! Также я узнала, что в Грузии ни один праздник не проходит без вина. Я реально хочу побывать в Грузии) Обожаю грузинское вино, даже из магазинов) Спасибо огромное за статью!
- И
  Ираდეკემბერი, 23 ხუთშაბათი
  Натали, я полностью с Вами согласна! Да, из этой сочной ароматной ягоды получают вкуснейший напиток!! Также я узнала, что в Грузии ни один праздник не проходит без вина. Я реально хочу побывать в Грузии) В Грузии посевы виноградной лозы встречаются на высоте 900-1000 метров над уровнем моря. Спасибо огромное за статью!
Н
Надеждаნოემბერი, 25 ხუთშაბათი
Во всем мире известно грузинское вино. Грузия - родина вина. Из этой статьи мы узнали, что еще в древние времена в VI-V веках до н.э. в месте нынешней Грузии выращивали лозу(виноград) и занимались виноделием. В Грузии более 500 местных сортов лозы и завезенные сорта, которые хорошо растут в местной среде. И виноград в Грузии - высокогорный. На возвышенных местах прекрасно выспевают некоторые сорта винограда. И марани - неотъемлемая часть грузинского жилища - это как бы мини - цех - по изготовлению и хранению вина, который находился буквально в каждом дворе. Здесь же - в марани - проходили и застолья.
C
contentpro2021ნოემბერი, 19 პარასკევი
Пару лет назад довелось отведать настоящего грузинского вина, которое привезли знакомые из Тбилиси. Очень отличается от того, что продают в магазинах в Москве. Любопытно было бы побывать в Грузии и изучить весь процесс производства вина начиная от выращивания лозы и кончая розливом по кувшинам и бутылкам.
В
Владаოქტომბერი, 25 ორშაბათი
Я бы с удовольствием сходила бы на винный завод в Грузии. Посмотрела бы на марани давильни, какие они на самом деле. Очень интересно посмотреть на глиняную посуду для хранения вина. Это удивительно, что смогли найти такие старые семена винограда. И сколько, оказывается, сортов винограда существует, но при этом они не все подходят для изготовления вина.