Грузинская кухня: национальное аджарское блюдо Синори. Рецепт из лаваша и творога.

В отличие от ачмы, сочного грузинского блюда, синори считается более легким и менее калорийным блюдом аджарской кухни. Некоторые хозяйки предпочитают готовить синори в сладком исполнении, в результате блюдо становится похожим на восточную пахлаву.

Синори готовят как в роскошных ресторанах Грузии, так и в небольших приморских кафе в окрестностях Батуми. Благодаря легкому и быстрому приготовлению из примитивных ингредиентов, каждый начинающий повар может рассчитывать на вкуснейшее блюдо с необычайным ароматом!

Блюдо готовится на основе тонко раскатанного и выпеченного пресного теста, которое ещё горячим скручивается в рулет и нарезается на ломтики около 5 сантиметров. Или можно взять готовый тонкий лаваш, который можно купить практически в любом магазине. 

Отчасти синори напоминает грузинское блюдо «Ачма». Но синори более лёгкое, как по калорийности, так и по приготовлению. Блюдо подходит больше для завтрака, но и в течение дня и вечером им тоже с удовольствием можно полакомиться.

Итак, основа это рулетики из лаваша, нарезанные и уложенные на дно глубокой посудины, и заливка. Растопите на сковороде большой кусочек сливочного масла, добавьте творог, немного воды и несколько зубков измельчённого чеснока. Когда эта заливка закипит, полейте ею лаваши и накройте крышкой примерно на 1 час, чтобы настоялось.

Можно добавить укроп или красную рыбу, или помидор. Или приготовить сладкую заливку с добавлением мёда и орехов вместо чеснока. Есть очень много различных рецептов приготовления синори. В любом случае это очень вкусное и сытное блюдо, с которым можно экспериментировать и выдумывать новые добавки.

Пробуйте!